竹荪鸡汤(3)

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的不断发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编收集整理的“竹荪鸡汤(3)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

竹荪，鸡1只，姜片，盐

竹荪鸡汤的做法步骤：

1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行；

2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；

3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。

小贴士：

宜忌： ①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。 ②腹泻者不宜食用竹荪。 ③有外感时，最好不吃竹荪。

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莲子竹荪土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡600克，莲子50克，干竹荪6棵，

辅料：：姜1个，枸杞6个，

莲子竹荪土鸡汤的做法步骤：

1.原料图

2.鸡肉浸入冰水30分钟以上，反复洗去血水，沥水备用

3.竹荪提前泡水20分钟

4.剪去头尾

5.取较深的汤碗，放入鸡肉

6.加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡，取出莲子芯)

7.放入高压锅内

8.盖上盘子(防水汽滴落)

9.加入适量盐

10.隔水，大火蒸制，上汽后转小火25分钟即可，起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考，我这样的时间鸡肉已经很软烂了)

11.成品欣赏

12.成品欣赏

香菇竹荪老鸡汤

食材明细：

主料：：老母鸡1只，竹荪适量，香菇6朵，

辅料：：姜1块，盐5g，小红枣6颗，枸杞少许，葱5颗，

香菇竹荪老鸡汤的做法步骤：

1.准备宰杀好的老母鸡一只，并将鸡内在清洗干净

2.准备葱姜

3.将鸡放入大汤锅中，加入足量清水和葱姜。水量最好一次性放足量。

4.大火烧开后转文火慢熬

5.准备竹荪

6.用清水浸泡竹荪，剪去根部。并将竹荪剪成长5厘米左右的段。

7.枸杞和红枣清洗备用

8.香菇泡发好后洗净

9.鸡汤熬好，用筷子轻易即可戳开。

10.将沥水后的竹荪，香菇，红枣和枸杞放入锅中，转中火继续熬几分钟。

11.调味盐后即可关火。

12.成品

13.成品

香菇鸡汤(3)

食材明细：

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

香菇鸡汤的做法步骤：

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

小贴士：

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

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