中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了鸡汁葱烧豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
豆腐块一斤，葱3 颗，蚝油一调羹，盐适量，生抽适量，花椒少量
鸡汁葱烧豆腐的做法步骤：
第1步自家磨豆香浓外面吃不到的味道京葱切段豆腐分块
第2步热油一小把花椒葱下锅煸香接着下豆腐倒入鸡汤
第3步加适量生抽耗油煮起来千滚豆腐万滚鱼越炖越香越入味倒入砂锅继续小火炖时间不用刻意只要汤汁在久一些没关系
第4步备好蒜末葱花白芝麻撒上出锅满满豆腐香
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家常葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，
配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，
家常葱烧豆腐的做法步骤：
1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段，彩椒切丝。
4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
葱烧海参蒸豆腐
海参，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
【葱烧海参蒸豆腐】
原料：即食海参1个、玉子豆腐2-3条、大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量
做法：
1即食海参洗净后入沸水炒一下，捞起切成粒;
2大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段;
3锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒;
4烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽、糖调味;
5海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上;
6放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。
葱烧豆腐的做法
过油的豆腐像海绵一样，吸足了酱汁及葱香。经过煸炒的葱都非常好吃，豆腐就不用提了，自然是香软美味。
材料：
大葱白100克，北豆腐400克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1勺，白糖1茶匙，盐适量，水淀粉1汤匙，
葱烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成7mm的大片。
步骤2，起油锅，将切好的豆腐依次下入，煎炸至双面金黄
步骤3，炸好，捞出沥水备用
步骤4，大葱白斜刀切长段
步骤5，起锅热油，加入大葱炒出香味
步骤6，加入豆腐翻炒均匀
步骤7，加入生抽，老抽，蚝油，少许清水转小火焖煮5分钟左右
步骤8，最后加入水淀粉，白糖，少许盐调味，翻炒至汤汁明亮即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
青椒圆葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，青椒半个，紫皮圆葱半个，
辅料：：玉米淀粉适量，自制鸡精粉适量，生抽适量，
青椒圆葱烧豆腐的做法步骤：
1.青椒、圆葱分别切块
2.豆腐切块
3.平底不粘锅倒橄榄油
4.将豆腐两面煎至微黄盛出备用
5.另起锅再倒少许橄榄油
6.下青椒和圆葱块翻炒
7.翻炒至变软
8.下煎制过的豆腐
9.加盐、生抽调味
10.倒入水淀粉
11.快速翻炒均匀即可
鸡汁豆腐羹
食材明细：
主料：：鸡汁汤一碗，鸡杂适量，金针菇一小把，嫩豆腐半盒，红薯粉6勺，年糕碎适量，小葱一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，
鸡汁豆腐羹的做法步骤：
1.金针菇洗净切小段，鸡杂切片
2.鸡汁汤是昨天炖了老母鸡后特意留出来的
3.豆腐尽量选这种内酯豆腐，够嫩
4.年糕是我们老家的年糕，很有嚼劲，煮很久都不会糊掉，切碎。
5.红薯粉放凉水冲开
6.开火，倒入鸡汁烧开。
7.倒入金针菇，鸡杂
8.再烧开，倒入年糕碎
9.最后烧开，冲入红薯粉，稍微搅动1分钟，到点生抽。
10.出锅，撒上葱花。是大山里带出来的老母鸡熬制的汤，味道超级鲜的。
鸡汁豆腐串
食材明细：
主料：：豆腐串适量，鸡汤适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，蒜适量，香菜适量，
鸡汁豆腐串的做法步骤：
1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。
2.配料：制作蒜汁、香菜切段。
3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。
4.加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。
小贴士：
（辣椒油为网购的陕西米皮辣椒油，其他也可加入适量花椒粉、生姜粉、或十三香等调料。）
鸡汁豆腐(1)
食材明细：
主料：：干豆腐1kg，
辅料：：鸡骨架一个，小米2勺，茶叶一小把，
配料：：葱一棵，姜四片，花椒一勺，大料3朵，盐一勺，酱油5勺，红糖一勺，白糖一勺，
鸡汁豆腐的做法步骤：
1.葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。
2.把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。
3.锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。
4.锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。
5.在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。
6.在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。
7.锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。
8.在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。
小贴士：
盐要根据材料的多少放，不能太多了，因为最后汤汁收干了，如果很多的盐就会很咸了。熏好要等半个到一个小时再吃，要不烟熏味太大，对身体不好。
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