食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“独活姜附酒”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
独活150克，附子150克，干姜50克，白酒750克
独活姜附酒的做法步骤：
1. 将独活、制附子、干姜捣碎后装入布袋置于容器中；
2. 加入白酒密封浸泡3～7天后，过滤去渣即成。
小贴士：
本品具有温中散寒、祛风除湿、消肿止痛之功效，适于风寒湿痹、脚气水肿、腰脊风寒、心腹冷痛等症患者饮用。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
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姜附烧狗肉
食材明细：
狗肉1000克，附子30克，姜150克，大葱10克，大蒜(白皮)10克
姜附烧狗肉的做法步骤：
1.将狗肉洗净，切成小块；将生姜煨熟。
2.将附片放入铝锅（或沙锅）内，先煎熬2小时，然后将狗肉、大蒜、姜片、葱段放入，加水适量炖煮，直至狗肉熟烂即成。
小贴士：
1. 温肾散寒，壮阳益精。2. 适用于阳痿、夜多小便、畏寒、四肢冰冷等阳虚症，对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。3. 感冒患者禁食。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
姜酒虾
食材明细：
主料：：活虾300g，手制姜酒1大汤勺，大蒜2瓣，葱适量，菜籽油适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
姜酒虾的做法步骤：
1.备好材料。
2.热锅后倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鲜菜籽油更合适）
3.锅里冒烟表明菜籽油熟了，这时加大蒜爆香，倒入活虾翻炒一会，加入一大汤勺姜酒，继续翻炒入味。
4.加适量生抽、料酒、盐和白糖。
5.虾很容易熟，色泽渐黄如图片便可起锅。
6.夏日里，能让你口水直咽的姜酒虾，心动了吗？
姜酒纱面
食材明细：
主料：：纱面半股，肉丝50g，香菇8朵，葱酌情，盐少量，
辅料：：鸡蛋2个，姜酒1勺，黄酒酌情，菜籽油酌情，味精少量，
姜酒纱面的做法步骤：
1.烹饪前，备好手作纱面、肉丝、香菇、鸡蛋以及各种调料。
2.以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。
3.翻炒一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。
4.倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤做好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐哦）
5.水烧开后，下半股面，始终用筷子搅拌半分钟。
6.将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。姜酒是妈妈事先炒制的。
7.盖上香菇肉丝浇头
8.放入煎好的煎蛋。
9.一碗温州传统姜酒纱面便可以端上桌了。
小贴士：
1、温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，能有近半碗的黄酒，因此驾车者要慎食，当然，自己烹制可以根据自己的需要，减少黄酒的量。
2、浇头炒制时要控制盐的量哟，纱面含盐较高，汤底不需另外加盐了。
姜酒纱面(月子面)
食材明细：
主料：：手工纱面半扎，熟虾皮一小把，香菇适量，虾仁适量，精肉适量，老黄酒按一人半碗计量，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：白糖一勺，食用油适量，蔬菜精少许，
姜酒纱面(月子面)的做法步骤：
1.备好入面的材料
2.备好需要用的老黄酒
3.将香菇用热水泡下待取用
4.锅中放入些许食用油,将切好的姜末放入稍微翻炒,倒入老黄酒和适量的水,放入一勺白糖、蔬菜精(或鸡精),盛碗待用
5.锅中放入些许食用油,倒入虾仁、虾皮、香菇翻炒烹制浇头
6.“浇头”盛盘待取用
7.锅里加水烧开,下半扎面,用筷子散开面条
8.纱面起锅,将熬好的老黄酒倒入,再倒入浇头
9.一碗带着甜味的酒香让人垂涎欲滴的姜酒纱面完成
小贴士：
【注:纱面请勿放盐】
烹制小注：
一.相比于煮其他的面条或者素食，煮纱面时锅中的水要稍微多一些，这样不容易造成糊面『食难寻味』
二.传统的横阳纱面口感都会偏甜，白糖加的比较多，吃不惯太甜口感的可以少放一些『食难寻味』
三.温州人做纱面会放近小半碗的老黄酒，酒量差的吃完一碗纱面就会上脸，很有可能还会有被误以为酒驾的风险呢『食难寻味』。
四.煮纱面最重要的佐料就是老黄酒和姜，这也是姜酒纱面的特别之处『食难寻味』
五.纱面的制作过程中加入了精盐发酵，故面条本身含盐量较高，咸味已经足够，面汤中不需要再另外加盐『食难寻味』
六.面切勿煮太久，纱面非常细软，因此极易煮熟，见面稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用，否则面条涨开，泡软烂后会影响口感『食难寻味』
虾皮三蔬姜酒炒饭
食材明细：
主料：：姜酒2勺，冷饭一碗，萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：虾皮适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
虾皮三蔬姜酒炒饭的做法步骤：
1.处理好食材，清洗切丁儿。
2.锅热倒入适量菜籽油，待油冒青烟，将萝卜丁、青椒丁、洋葱丁一股脑倒入锅中清炒（典型的懒人式做法）
3.倒入姜酒2勺、盐1勺，小火翻炒。
4.加入米饭、虾皮，铲子不断翻炒挤压，使食材与米饭混合均匀。
5.放少许鸡精，翻炒均匀即可起锅。
姜撞奶（附姜汁做法）的做法
南方潮湿天气，冰冷冰冷的，就想吃点姜暖暖身子，婆婆说想吃这个就做了，姜撞奶是南番顺（南海、番禺、顺德）特色甜品，不是什么港式甜品喔！我们从小到大就吃了。
材料：
纯牛奶适量，老姜适量，砂糖适量，，
姜撞奶（附姜汁做法）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜要切小块（图中的姜只用了一半）
步骤2，用搅拌机把姜块打碎（一次小量，并加入一点点清水）
步骤3，再用筛子把姜汁过滤出来，我用面粉筛，超好用
步骤4，把姜汁分到碗里
步骤5，牛奶加糖中小火加热至刚起泡状态
步骤6，立马把牛奶冲到碗里，之后就别动它们，静止几分钟等着凝固就大功告成！顺带赞扬孩子爸的拍摄技术
步骤7，噔噔噔噔～～嫩嫩滑滑的，不过我姜汁放多了有点辣，我是挺爱这味的
酒姜油煎鱼焖饭的做法
【3-305】这是一个雾气朦胧阴雨天扔锅存稿姜鱼饭的故事……-----2019.4.23
材料：
大米看饭量，姜看鱼量，料酒适量，生抽少许，盐适量，多春鱼可换，油适量，熟芝麻一小把，葱一小把，，
酒姜油煎鱼焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，把提前洗干净泡好的米扔到锅/煲里
步骤2，根据鱼的出息程度往里扔姜，不喜欢吃姜的胖又请切大点方便吃的时候往外挑
步骤3，根据个人口味加盐加料酒，根据个人喜好加点酱油调调色
步骤4，码上提前收拾干净煎到两面黄的鱼，操作流程可以参考下三月菜谱【椒盐油煎多春鱼】
步骤5，加基本跟鱼齐平的水，大火煮开转小火，盖上盖子焖个十来分钟差不多就熟了，不放心的话可以开盖揪点尝尝小心烫
步骤6，确认鱼跟饭熟到自己喜欢的状态了关火稍微一焖，直接端锅吃或者挪到盘/碗里，补点葱叶和芝麻然后顺势欣赏下
步骤7，来，张嘴~
步骤8，走了哟，明天见~
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