食材明细:
鲫鱼200克,韭菜30克,酱油1克,盐1克
韭菜鲫鱼汤的做法步骤:
鱼去肠杂及鳞,洗净,纳入韭菜装满,放入盖碗内,加酱油、盐,盖上盖,蒸半小时即成。
小贴士:
1. 清热,解毒。2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。
3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。
小贴士:
小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
食材明细:
主料::鲫鱼400克,番茄1个,白蘑菇4个,青菜4棵,
辅料::色拉油40克,料酒5毫升,盐5克,香油5毫升,葱1棵,白胡椒粉1克,姜片4片,水量1200毫升,
鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼杀好洗净待用,这里提醒一下:鱼肚腩里的一层黑膜,清洗的时候一定要去除干净,不然会腥
2.锅里加入色拉油烧至八成热时,先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3.把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里,加入姜片、料酒
4.再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下,盖上锅盖
5.启动(煲炖.鲫鱼汤)功能,烹饪程序自动执行
6.准备好配菜:西红柿切成块,蘑菇切片,小青菜一切二
7.等到开锅后,放入西红柿块和蘑菇片
8.加盖子继续烹饪
9.等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10.起锅前加入盐调味
11.加点白胡椒粉拌匀
12.淋上香油即可出锅
小贴士:
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的,鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白
食材明细:
主料::小鲫鱼300克,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,
小鲫鱼汤的做法步骤:
1.小鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干。
2.锅里油热,放入鲫鱼
3.两面煎透,盛出。
4.取汤锅,放入鲫鱼
5.加适量清水,姜,葱,料酒,
6.大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁,加些盐,
7.加些胡椒粉,撒些葱即可.
小贴士:
1.做鱼汤的鱼要煎透再炖,鱼汤容易浓郁,发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.
食材明细:
主料::鲫鱼6条,豆腐1块,
辅料::盐1勺,生姜1块,大蒜1棵,葱1棵,
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼,收拾干净,市场里的卖鱼收拾的,回家,清洗干净就可以;
2.准备好食材;大蒜忘记拍了;
3.热锅,入茶油,放入鲫鱼,这里在放鱼之前,锅一定要很热,这样才不容易粘锅;
4.煎炸至两面酥黄;
5.放入各种香料;
6.放入一大勺的清水,没过鱼;
7.等水烧开,切入豆腐,搅动下,要轻,不然,鱼都被你弄碎了;
8.煮至滚起来,继续煮个10来分钟,鲫鱼汤就开水变白了,汤也鲜了,关火,调入适量的盐,葱;
9.出锅;味道真叫一个鲜,好喝,寒冷的冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤~~
小贴士:
雨夕碎碎念:
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味
2、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、鱼和水的比例,如果一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
食材明细:
鲫鱼800克,香菇(干)15克,蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克,色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,白砂糖10克
双菇鲫鱼汤的做法步骤:
1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟,滤出汁备用。香菇泡软,洋菇洗净,鲫鱼洗净。
2. 锅中加油烧热,把鲫鱼放下,用小火两面煎黄,再加葱(切段)、姜(切片)、酒,药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓,加入盐、味精、糖调味,再煮片刻即可。
小贴士:
本方适用于肺病后到气血亏虚,或肺癌手术后,化学放射治疗后康复期。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
主料::新鲜鲫鱼适量,木瓜适量,枸杞适量,
辅料::熟植物油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量,姜适量,
木瓜枸杞鲫鱼汤的做法步骤:
1.材料:木瓜 新鲜鲫鱼 料酒 盐 姜 鸡精 枸杞 葱 熟植物油
2.姜切片,葱洗净切,枸杞泡泡洗净,
3.鲫鱼洗净后用盐料酒姜片腌制30分钟
4.再放入煲里,加姜片葱水
5.加盖大火烧开,
6.转小火
7.加枸杞煲30分钟
8.先将木瓜洗净切开
9.去籽切成块状
10.加木瓜熟植物油
11.再煲10分钟左右
12.加盐鸡精调味出锅
小贴士:
要小火煲鲫鱼,这样鲫鱼不易碎
汤鲜味浓
木瓜很容易熟,不能煲的时间太久
要不不成形了
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