俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“韭黄拌干丝”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
韭黄四两，香豆腐干二两，精盐八分，白糖五分味精一分，芝麻油三钱。
韭黄拌干丝的做法步骤：
1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。
2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
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韭黄拌腰丝
食材明细：
猪腰二个(约五两)，韭黄三两，甜椒一个酱油五钱，辣椒油五钱，香油一钱，食盐二钱，白糖一钱，味精十粒。
韭黄拌腰丝的做法步骤：
1、先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（间隔一分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成二寸长、一分粗的丝，放入沸水锅汨熟捞起，用冷开水冷透沥干；
2、韭黄拣洗干净，直刀切成一寸左右的段；甜椒去净蒂籽洗净，直刀切成一寸五长，一分粗的丝；
3、再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀，装入盘里即妥。
拌酸辣干丝
食材明细：
主料：：干丝100克，黄瓜1条，胡萝卜0.5条，泡发黑木耳50克，
辅料：：生抽2勺，香醋2勺，砂糖0.5勺，花椒油0.5勺，香油1勺，辣油0.5勺，葱1棵，蒜瓣2个，
拌酸辣干丝的做法步骤：
1.买的现成的扬州干丝
2.黄瓜洗净切成丝
3.干丝放入水里汆熟捞出
4.黑木耳放入水里汆熟捞出切丝
5.胡萝卜放入水了汆熟切丝
6.这是准备好的
7.取一小碗加入生抽
8.加入香醋
9.加入砂糖
10.加入蒜蓉拌匀成浇汁，口味重的可以再加点盐
11.把浇汁淋在切好的食材上
12.撒上葱花，加热点花椒油淋在葱花上
13.最后淋上辣油
14.淋上香油搅拌均匀即可
小贴士：
里面的配料根据自己喜好调整
炝拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐2张，
辅料：：糖1大勺，白醋1大勺，盐适量，葱油2勺，油辣子1勺，麻油适量，香油少许，葱1段，蒜1瓣，
炝拌干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切宽段，再改刀切丝。
2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3.加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。
4.加1大勺白醋。
5.加麻椒油。
6.加1勺油辣子。
7.这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8.取2勺葱油放入锅里烧热。
9.把热葱油浇在干豆腐丝上。
10.拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。
炒拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐干丝500克，小尖红椒适量，自制辣酱两大勺，自制腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适量，大蒜三小瓣，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量，纯净水适量，
炒拌干豆腐丝的做法步骤：
1.准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）
2.不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）
3.小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了，装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅
9.倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火
10.放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。
11.成品，可当菜，也可作小零食。
小贴士：
1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
虾干拌三丝
食材明细：
主料：：黄瓜适量，金针菇适量，海带丝适量，虾干适量，
辅料：：盐适量，味精适量，醋适量，香油适量，辣酱适量，蒜末适量，姜片适量，
虾干拌三丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.海带丝和虾干分别泡水备用。
3.泡好的海带丝焯熟后过凉水。
4.金针菇焯水后，过凉。
5.虾干放油锅，加入姜片，炸香捞出。
6.黄瓜搓成丝。
7.调一个碗汁儿（醋 香油 蒜末 辣酱 盐 味精）
8.所有原料放盆里，浇上碗汁儿。
9.拌匀后，放上虾干即可。
10.看看成品吧
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