“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“香草栗子焖排骨”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
柠檬罗勒，姜，蒜，小柠檬1个，排骨500克，盐，油，排骨酱，鸡精，生粉，葱，栗子，砂糖，料酒
香草栗子焖排骨的做法步骤：
1.栗子泡几个小时热水煮至软身去皮备用 葱切段、姜、蒜切碎、排骨洗干净下锅灼煮片刻晾干水后加2大茶匙排骨酱、油、少许盐、少许鸡精、少许砂糖适量生粉混合搅拌均匀腌2个小时入味 。
2.蒜、姜下锅爆香出香味后下排骨和栗子以及少许料酒爆炒片刻后加水（浸过排骨面） 大火煮开后改中火加慢慢焖煮至排骨入味软身。
3.撒葱段和柠檬罗勒以及滴几滴柠檬汁翻炒均匀即可。
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栗子焖排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，栗子(鲜)200克，大蒜(白皮)10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉(玉米)10克，花生油25克，料酒15克
栗子焖排骨的做法步骤：
1. 将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3. 等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
4. 最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
香草排骨
食材明细：
主料：排骨约400克
辅料：罗勒叶6片，百里香6条，迷迭香1小株，蒜头1粒
浸泡排骨：精盐1小匙
腌制调料：精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，白酒1大匙，玉米淀粉1/2大匙
香草排骨 的做法步骤：
1，排骨解冻后放入容器，放水没排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟，然后冲洗干净；
2，为了让排骨干得均匀些，置一漏筛，下面放个碗，可以接住漏筛滴下的血水，将排骨铺在漏筛上让风扇吹干，隔半小时翻转面再吹，把排骨吹干，就可以省去厨房纸啦，但要有时间才能这样吹哦；
3，摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香，洗净吸干水，切碎入一大盘，蒜头压成细茸也入盘；
4，然后倒入排骨，再加精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙，抓腌均匀，如果不急着用，可用密实盒装好入冰箱放数小时，这样更入味，如果急着用，静约20分钟；
5，平铺在锅里中火煎；
6，排骨要逐面来煎，能煎四边的就煎四面，形状不整齐的就煎两面，煎至排骨焦香及完全熟透为止，上盘可供享用，Enjoy !
小贴士：
一、在香草的组合上，笔者不建议放牛至，因为牛至味道太霸道了，放了牛至，它的味道会盖过其它香料的香味，如果实在喜欢牛至，可以适量放一点点，香料也可以根据自己的口味来组合；
二、为了突出香草味，腌制时就不放酱抽蠔油，只放精盐来调味了，因为在煎制时不用再放任何调料，所以在腌制时就一次过把调料放够。
香草焗排骨
食材明细：
排骨约500克，洋葱2个(切丝)，混合香草2茶匙，啤酒¼杯，牛肉清汤2杯，砂糖1汤匙。
香草焗排骨的做法步骤：
1、排骨洗净斩件，抹干身，以食盐、蚝油、生粉腌味，拍上干粉，下锅煎香，取出。
2、下洋葱炒香，放回排骨，加入啤酒煮滚，放下混合香草及牛肉清汤，煮滚后，加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑，调味，拌入生粉水埋芡即成。
栗子焖鸡
食材明细：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
栗子焖鸡的做法步骤：
1.新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时.
2.生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用.
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味.
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
5.加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖.
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅.
小贴士：
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做. 2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦. 3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了. 4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟.
栗子焖鸡翅
食材明细：
鸡中翅6只，栗子300克，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1/汤匙，白砂糖1/2汤匙，五香粉少量，料酒1/2汤匙
栗子焖鸡翅的做法步骤：
第1步栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
第2步热油锅，爆香姜片；捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
第3步把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
第4步把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
第5步当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；
小贴士：
1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣；2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好；3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。
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