“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去看待健康食疗呢？下面是小编为你精心整理的“腐竹炖肉(2)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克
腐竹炖肉的做法步骤：
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。
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腐竹鱼头煲(2)
食材明细：
主料：：鱼头1个，腐竹适量，
辅料：：大红椒1/3个，洋葱1/3个，红尖椒1个，姜片4块，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，大蒜6个，
腐竹鱼头煲的做法步骤：
1.将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3.鱼头表面粘上少许淀粉，
4.上锅入适量油加热。
5.将鱼头煎至两面金黄盛出。
6.再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7.取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8.上锅爆香姜蒜，
9.放入煎好的鱼头和腐竹。
10.加入调好的香汁料。
11.再加入大红椒、略煮一下。
12.砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13.再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14.成品。
小贴士：
小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。
百叶结炖肉(2)
食材明细：
主料：肥瘦猪肉500克，干豆腐250克，
辅料：青蒜50克，
调料：花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克
百叶结炖肉的做法步骤：
1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色，下料酒、大料、花椒、葱（切段）段、姜（切片）片和适量的水，烧开，撇沫，改用小炖1小时左右，见肉半酥，再下和百叶结、盐、糖同烧，至肉质软烂，出锅，盛入盘内，撒上青蒜段，即可食用。
腐竹白果猪肚汤(2)
食材明细：
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。
腐竹白果猪肚汤的做法步骤：
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。
腐竹焖五花肉(2)
食材明细：
主料：：五花肉50克，腐竹150克，青椒2个，红椒2个，
辅料：：姜片适量，蚝油1大勺，料酒1大勺，酱油1大勺，糖1勺，胡椒粉1小勺，油适量，蒜片适量，盐适量，
腐竹焖五花肉的做法步骤：
1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料；
2.热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3.煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；
4.倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖；
5. 再倒入适量的水煮开；
6. 放入准备好的腐竹；
7.大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟；
8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；
9. 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火；
10.盛入小钵中。
小贴士：
1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味；
2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；
3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜；
4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。
萝卜炖肉(1)
食材明细：
白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克
萝卜炖肉的做法步骤：
1. 将牛肉、萝卜块待用；
2. 将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；
3. 沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂；
4. 加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
番茄炖肉片
食材明细：
主料：：番茄2个，猪里脊200g，
辅料：：生姜3片，食盐3g，红糖5g，料酒30g，油20g，
番茄炖肉片的做法步骤：
1.生姜削皮切成大片
2.猪里脊肉横着肉纹切开，切成不算太薄的片
3.准备3g食盐和5g红糖，白糖也行
4.20g油，用来炒番茄
5.番茄先在水里烫一下，去掉外皮，懒人可以省略
6.锅里倒入20g油，烧热
7.加入番茄和葱花煸炒，吵到番茄变成酱状
8.然后把炒好的番茄转移到炖煮锅里面
9.加入糖、食盐和姜片
10.加入30g料酒或者黄酒
11.加入猪里脊在最上面
12.加入2大杯谁，大约550ml，然后大火煮开小火炖到基本上没有汤汁就可以出锅啦！
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