美食占据了中国人的生活大部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你有哪些念念不忘的美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《笋干炖肉(2)》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 五花肉 400g，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 冰糖 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 黑木耳 适量，
笋干炖肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.将五花肉洗净切厚片
3.笋干和木耳提前泡发
4.将发好的笋尖切适当的大小。
5.起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
6.等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
7.加水适量的清水
8.并将笋干和木耳加入一起烧开。
9.水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
10.炖好的肉加点鸡精调味就可以了，也可以不用加鸡精。
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炖肉熏鸡蛋
食材明细：
主料： 五花肉 700g， 鸡蛋 8个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 面酱 适量， 白糖 适量， 红尖椒 适量，
炖肉熏鸡蛋的做法步骤：
1.五花肉洗干净切成块。
2.备好葱姜、大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油，猪肉入锅煸。 小火煸，煸出肉里的油。 煸至肉变色后盛出。
4.用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。
5.加面酱翻炒。
6.肉入锅翻炒。
7.加酱油翻炒。
8.加料酒翻炒。
9.加适量水，加白糖。
10.加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。 先大火烧开锅，然后改文火炖。 其间要适时翻动。
11.另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。
12.肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。
13.加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。
14. 鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。
豆角炖肉(1)
食材明细：
主料： 豇豆 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 猪肉 50g，
豆角炖肉的做法步骤：
1.将豆角摘干净，洗净，可以适当的泡一会，去掉农药残留，
2.将豆角切段，盛入盘中，备用。
3.将五花肉切成小片。
4.将油锅烧热后，放入花椒，倒入肉，进行煸炒。
5.放入豆角，炒一会后，放入酱油、盐。可以适当的放点醋。倒入水后，炒10分钟左右，就能出锅了。
笋干菜蒸肉
食材明细：
主料： 五花肉 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 白糖 适量，
笋干菜蒸肉的做法步骤：
1.笋干菜收拾好备用
2.五花肉收拾好备用
3.五花肉切成半厘米左右的厚片备用
4.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦
5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用
6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄
7.加入准备好的笋干菜
8.加入适量的糖和老抽翻炒均匀，关火备用
9.把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片
10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧
牛腩烧笋干
食材明细：
主料： 笋干 ， 牛腩 ，
调料： 生抽 ， 老抽 ， 红糖 ，
牛腩烧笋干的做法步骤：
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
笋干炖酸菜
食材明细：
主料： 笋干 300g，
调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 五花肉 适量， 酸菜 适量，
笋干炖酸菜的做法步骤：
1.笋干提前一个晚上用清水浸泡， 笋干和酸菜都切成小段，另外准备一些炸好的五花肉。
2.锅里放少许油把五花肉炒热。
3.接着放少许糖炒酸菜。
4.然后把笋干放进去一起翻炒。
5.加清水炖（水只要没过笋干即可）
6.大火炖20分钟，小火炖10分钟。最后剩少许汤汁的时候加盐、蚝油煮3分钟即可。
7.最后的成品。
冬笋干烧肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)750克，冬笋1000克，味精1克，猪油(炼制)120克，酱油100克，白砂糖2克，料酒30克
冬笋干烧肉的做法步骤：
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
小贴士：
1. 调料、汤汁一次加足，中途不可加水；2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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