抗氧化养颜汤

发布时间 : 2019-10-09

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人非常看重食疗，随着生活的不断好转，国人相信通过饮食可以提升健康。我们如何去进行健康食疗呢？下面是小编精心为你整理的“抗氧化养颜汤”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

西红柿一个，鸡蛋两个，油，盐，糖

抗氧化养颜汤的做法步骤：

1.把锅，西红柿洗干净，开火，等待锅热的同时切西红柿

2.西红柿切好，锅也热了，放油，油热放西红柿放盐翻炒片刻，放热水，这样炒过的西红柿激出的汤比较好喝

3.水开后打进鸡蛋，放点糖，鸡蛋熟，汤也好了

小贴士：

近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效

97Msw.com相关知识

抗氧化多酚是什么？抗氧化多酚食物有哪些？

绿茶多酚是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物，亦是茶叶中的主要物质，主要成分是儿茶素约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成。

抗氧化多酚是什么？抗氧化多酚食物有哪些？

抗氧化多酚是什么？

植物多酚广泛存在于植物体内的重要的天然产物，植物多酚涵盖花青素、儿茶素、没食子酸、鞣花酸等天然酚类，存在于植物的根、皮、叶、果中，它的化学结构活泼，也因此，才利于结合自由基。

酚类结构对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力，如能与过氧化脂质自由基等结合，以减少或阻止组织中氧化反应过程的继续进行。此外，用于皮肤上，其植物多酚如单宁酸与肌肤角质层角蛋白以疏水键和氢键的方式发生符合反应，能让角质层产生收敛性（毛孔外观缩小），让皮肤纹理显得细腻有光泽，也从而抑制油脂的分泌。

抗氧化多酚食物有哪些？

葡萄籽抗氧化物

葡萄不论是籽、皮或果肉富含-胡萝卜素、维生素C、槲皮素、白藜莲醇花色素原或原花青素、花青素、类黄酮、儿茶素等，皆属多酚分类，为有效抗氧化剂及抗诱变、突变剂，可消除体内自由基，预防自由基引起的身体老化、老人斑、癌细胞、白内障、心血管疾病。葡萄籽中含丰富的超强抗氧化功能的OPC及其它抗氧化物，可增强保健效果。葡萄籽油含0.05mg/ml的OPC。抗一般成熟的蔬果都含有属于生物黄酮类的一种花原色素（OPC），但于烹调过程即被破坏。

类黄酮抗氧化物

类黄酮属多酚有机化合物，抗氧化力强弱，取决于分子结构；为花朵、果实、蔬菜及树皮所含的色素，可见于植物、叶绿素、花、树皮、果皮、种子，例如松树皮或葡萄籽萃取物、银杏叶萃取物等，天然食用植物则有数十种；是抗氧化物，水溶性，具保护人体以免氧化，有利于血小板活动及含氮氧化物的生成。

类黄酮多种抗氧化物因有相互协同增效的作用，其在体内的抗氧化效力，优于单独一种类黄酮素的抗氧化效力。黄酮类抗氧化物，可调节免疫力，抑制癌细胞，清除自由基，防心血管疾并动脉硬化、老年痴呆；可用以对抗与自由基相关的皮肤老化。

橄榄多酚

橄榄叶中所含的橄榄多酚、黄酮类、裂环烯醚萜类（包括橄榄苦苷）等，且具有较高的抗氧化生物活性，如橄榄油中的多酚如橄榄油中的黄酮类多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老；最近发现橄榄油中的羟基酪醇具有药理作用，可以预防由丙烯醛等因素造成的视网膜上皮细胞氧化破坏，特别适用于改善老年人视力。

苹果多酚

苹果多酚主要存在于苹果皮中，因此需要连皮一起吃，才能享受多酚的抗氧化能力。因为拥有小分子特殊结构，亦是21世纪唯一可穿越人体血脑障壁的成分，提供及加强脑内抗氧化，抵御老化步伐。研究表示具有预防心血管疾并中风、老年痴呆、白内障等功效。

红酒多酚

萃取自红葡萄酒，主要存在于葡萄皮中，一般是连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得，由于葡萄中含有大量的多酚物质（如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、塬花青素、白藜芦醇）具有抗氧化能力。

但经萃取后其萃取物抗氧化能力变得更强，接着经过发酵成为葡萄酒后，多酚成分进一步更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。每天饮用一杯红葡萄酒，可以针对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）有很好的保护作用，还具促进一氧化氮的生成，而一氧化氮能够降低高血压。

绿茶多酚

绿茶多酚是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物，亦是茶叶中的主要物质，主要成分是儿茶素约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成，作用机理是增强体内谷胱甘肽硫转移酶和超氧化物歧化酶（SOD）的活性功效。

有哪些具有抗氧化作用的食物

抗氧化是预防衰老的重要步骤，女人最害怕的就是年纪大，皮肤就会松弛、发黄。所以很多护肤品延缓衰老的原理就是使用了抗氧化的物质使我们的皮肤恢复年轻弹性。每一个女人都希望拥有紧致白皙的皮肤，都希望30岁的时候看起来还像20岁，今天给大家带来7种食物，有效抗氧化。

有哪些具有抗氧化作用的食物

1、蓝莓富含花青素，是抗氧化最强的水果之一！

2、蔓越莓具有一种非常强力的抗自由基物质—生物黄酮，而且其含量高居一般常见的20种蔬果之首。

3、南瓜金针菇汤，金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用;而南瓜中富含β-胡萝卜素，能调节细胞内过敏性物质的平衡。

4、雾霾中细小的颗粒会进入血管，诱发心血管疾病。雾霾过后可多吃点黑木耳，其富含膳食纤维，对预防心血管疾病有一定的辅助作用，另外还能清肠胃。

5、罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。

6、三文鱼肉橙红色，富含虾青素，是一种超强的抗氧化营养素，其抗氧化活性是维生素E的100倍。

7、坚果，比如：巴旦木、花生、开心果等富含的维生素E是有效的抗氧化成分。维生素E有8种形态，只有甲型生育酚形态是活性最高成分。坚果中富含甲型生育酚可以有效地对抗自由基、延缓衰老。保证减肥期间不会因为节食导致抗氧化剂摄入不足而影响皮肤质量。

上面介绍了许多抗氧化的食物，哪怕你有其中一样不喜欢也不要紧，可以吃别的来补充。为了使我们的皮肤变得更好，我们可以多补充维生素c以及充足的水分，多吃上述食物。希望每一个女人都拥有年轻、漂亮、紧致、白皙的脸蛋。

食疗养生：黑米滋补抗氧化推荐美味黑米食谱

黑米滋补且抗氧化

专家介绍说，黑米中蛋白质含量相当丰富，必需氨基酸种类齐全，含有多种微量元素和维生素，其种皮因富含花色苷类物质而呈黑色。我国民间有“逢黑必补”之说，有滋阴补肾、健脾暖胃、名目活血之功效，长期以来，人们把黑米当做是老弱病孕妇的营养滋补品，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等疾病患者食用。现有国内外研究发现，无论体外实验还是动物实验均显示黑米具有较强的抗氧化、抗炎及改善血脂的作用。

黑米食谱DIY

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故在煮之前应先浸泡4～5小时再煮。同时，吃黑米饭时应充分咀嚼，以免加重胃肠道负担，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作各种糕点。

黑米党参山楂粥

原料：黑米、山楂、党参适量。

制作方法：

(1) 党参、山楂、黑米洗净；

(2)将黑米、山楂、党参置于锅中加入适量清水；

(3)然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55分钟即成。

红枣黑米糯米粥

原料：黑米、糯米、红枣、冰糖适量，对于有痛经的女性可加入当归、元胡。

制作方法：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)元胡、当归、红枣洗净，元胡以小布袋包好；

(3)将黑米、糯米、当归、装元胡的小布袋放入锅中，加入适量清水，用武火烧沸；再改用文火煮约半小时，加入红枣，继续熬煮15分钟；

(4)加冰糖入锅调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

双色米饭

原料：黑米、大米。

制作方法：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)大米洗净后加入上述已浸泡好的黑米一起煮熟即可；

注：亦可将黑米饭预先煮好，每次食用时取出适量蒸热，再与新鲜煮熟的大米饭混合即可。

五彩炒饭

主料：黑米、大米、鲜玉米、鸡蛋、叉烧、马蹄、胡萝卜、洋葱、青瓜、松子、提子干、水发冬菇适量。

制作方法：

(1)黑米、大米分别煮成米饭；

(2)胡萝卜洗净切粒，与鲜玉米粒一起灼熟；水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧切粒；松子炒熟；鸡蛋打入碗内搅均匀；

(3)热锅中加入橄榄油炒熟鸡蛋，捣碎后盛起，备用。

(4)锅内放油烧热，放入水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧粒炒热，加入盐拌炒，再加入黑米饭和大米饭炒匀，最后加入炒好的蛋粒、葱花、提子干炒匀，调味即可。

西红柿为抗氧化抗癌的圣品生吃熟吃功效大可不同

番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。西红柿富含维生素C、茄红素和胡萝卜素，且含有益于人体吸收的果糖、葡萄糖，多种矿物质和丰富的维他命。西红柿中的茄红素是自然界天然色素，而且是抗氧化、抗癌的圣品。下面跟随本网站一起来了解一下吧！

一、西红柿的营养价值

1、健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤、另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

二、西红柿生吃、熟吃功效大不同

1、生吃──抗感冒提高免疫力

西红柿含有提高免疫力的维生素C，因为维生素C怕热，所以若想提高自身免疫力的话，建议可以生吃西红柿。

2、熟吃──防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老，那就把西红柿煮熟了吃效果更佳。西红柿有助长寿，主要得益于它富含的茄红素。茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂，能清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，具有推迟衰老的作用。

而根据西红柿颜色不同，保健功效也有所不同。如红色西红柿除含茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处；橙色西红柿，茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些；粉红色西红柿，含有少量茄红素，但胡萝卜素含量很少；浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含茄红素。

三、错误的西红柿吃法

1、长久加热烹调西红柿。西红柿可以煮，但若是长久加热烹调后，西红柿会失去原有的营养与味道，对身体无益。

2、空腹的时候吃西红柿。西红柿含有大量可溶性收敛剂，若空腹进食容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、吃未熟的西红柿。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时会有中毒现象。

4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿。西红柿含维生素K也较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

四、巧去番茄皮

1、把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2、把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。

五、巧切番茄不流汁

切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离；而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。

铁锅炒菜易损失抗氧化物质-铁锅炒菜能补铁吗？

铁锅的补铁作用取决于多少铁有机会进入食品。自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。

多放油能阻止铁溶出

比起天价的铁壶补铁，更多人关注的是铁锅烹调会补铁吗？如果改用不粘锅或不锈钢锅，是不是容易缺铁贫血呢？

铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量能增加两倍。

不过，铁锅的补铁作用取决于多少铁有机会进入食品。食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜要比炒肉的摄入铁更多，如果是番茄之类酸性的蔬菜，摄入铁可能更大。另外，油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放得越多，铁溶出的机会就越小。

专家提醒，铁锅溶出铁为非血红素铁，吸收率并不高，大概只有3%以下，在物质匮乏的年代，对于缺铁的人来说，铁锅溶出铁是一个帮助预防贫血的重要铁来源。但在物质丰富的今天，吃半斤动物肝脏，得到的铁远比用铁锅炒菜多得多。

铁锅炒菜易损失抗氧化物质

很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。专家表示，这很大程度上与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化。

也正因为如此，用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失。铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物。所以，水果不宜用铁锅来煮，各种有色豆类如红豆、绿豆等也不宜用铁锅。

专家还指出，铁锅烹调有利有弊。如果家里用的是非铁质烹调器皿，也不必担心容易贫血。因为非素食主义者从肉类食品中可以得到血红素铁。素食者只要在用餐时补充一点维生素C，也能促进食物中铁的吸收。

铁锅炒菜能补铁吗？

首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。

铁锅的补铁作用取决于多少铁有机会进入食品。自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放得越多，则铁溶出的机会就越校

从这个意义来说，在过去贫困时期，人们做菜、烙饼时主要使用铁锅，而且烹调时放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜为主，客观上有利于锅体中铁元素的溶出。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个帮助预防贫血的重要铁来源。所谓无机铁更容易吸收的说法是不准确的，因为最容易吸收利用的是血红素铁而不是无机铁。

桑葚为抗氧化之王是补血佳品还能预防心血管疾病

常常听到抗氧化，为什么我们需要抗氧化呢？以切开的苹果为例，苹果会变色是氧化的结果，原因则是来自于自由基的破坏。我们的身体体内也会累积自由基，过多的自由基会破坏细胞，导致生病及老化，要消除自由基就需要靠具有抗氧化的营养素，像是：维生素C、维生素E、胡萝卜素、茄红素、叶酸、大豆异黄酮、白藜芦醇、儿茶素、硒等。根据科学研究，在水果中，桑葚是抗氧化之王。下面跟随本网站去了解一下吧！

桑葚除了有花青素、白黎芦醇等多功能性元素，它所含的维生素C和微量元素硒也非常高，因此抗氧化能力很强。其他像是番石榴、葡萄、柑橘、红肉火龙果也都是很好的抗氧化水果。

想要抗氧化的效果更好，可以同时多吃维生素C含量多的水果，例如奇异果、柑橘、菠萝，而维生素C之王番石榴，热量低更是可以多吃。

要注意的是，不要只吃单一水果，建议要搭配着吃，均衡饮食才是最重要的喔！

桑葚来源于桑科植物桑的干燥果穗。具有补肝、益肾、熄风的功效，适于肝肾阴亏、消渴、便秘、目眩、耳鸣、瘰疬、关节不利等病症患者食用。

食谱精选：

1、桑藻粥：取桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝脏，养血明目。适合于亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须白等症。

2、幕葚糖：取500克桑葚(鲜者加倍)，捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上，切成糖块，随时含服。此方具有保护视力，缓解视疲劳的功效。特别适合长时间用眼者食用。

3、桑葚蜂蜜膏：取桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩，女子月经不调、闭经等。

现代研究：

桑葚富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素E等多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素；含硒等微量元素及胡萝b素、纤维素、活性多糖等。桑葚铁和维生素C含量很高，是补血佳品，妇女产后出血，体虚弱者均宜食之。桑葚中含有的叶酸对婴儿脑部发育很有好处。桑葚中含有丰富的白藜芦醇，它是一种天然的植物雌激素，能预防心血管疾病。

小贴士：

脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿痛患者应忌食。

新鲜桑葚十分娇嫩，冷冻是最好的保存方法。由于桑葚本身的酸味较明显，可以沾梅粉或蜂蜜吃，酸酸甜甜很好吃。也可以打成果汁或桑葚牛奶，既消暑又可以补充重要营养素。喜欢甜蜜口味的，可以加糖煮成蜜渍桑葚，可以直接吃、或兑水/气泡水做成果汁，和酸奶一起吃更是绝佳的搭配喔！

2023食疗知识：推荐美味黑米食谱黑米滋补抗氧化

黑米滋补且抗氧化

黑米食谱DIY

黑米党参山楂粥

原料：黑米、山楂、党参适量。

制作方法：

(1) 党参、山楂、黑米洗净；

(2)将黑米、山楂、党参置于锅中加入适量清水；

(3)然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮55分钟即成。

红枣黑米糯米粥

原料：黑米、糯米、红枣、冰糖适量，对于有痛经的女性可加入当归、元胡。

制作方法：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)元胡、当归、红枣洗净，元胡以小布袋包好；

(3)将黑米、糯米、当归、装元胡的小布袋放入锅中，加入适量清水，用武火烧沸；再改用文火煮约半小时，加入红枣，继续熬煮15分钟；

(4)加冰糖入锅调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

双色米饭

原料：黑米、大米。

制作方法：

(1)黑米洗净用冷水浸泡4～5小时；

(2)大米洗净后加入上述已浸泡好的黑米一起煮熟即可；

注：亦可将黑米饭预先煮好，每次食用时取出适量蒸热，再与新鲜煮熟的大米饭混合即可。

五彩炒饭

主料：黑米、大米、鲜玉米、鸡蛋、叉烧、马蹄、胡萝卜、洋葱、青瓜、松子、提子干、水发冬菇适量。

制作方法：

(1)黑米、大米分别煮成米饭；

(2)胡萝卜洗净切粒，与鲜玉米粒一起灼熟；水发冬菇、洋葱、青瓜、马蹄、叉烧切粒；松子炒熟；鸡蛋打入碗内搅均匀；

(3)热锅中加入橄榄油炒熟鸡蛋，捣碎后盛起，备用。

山核桃含有有效的抗氧化剂山核桃的功效与作用

坚果作为一种保健食品享有很好的声誉，除了纤维和植物蛋白，它们还富含良好的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂。但山核桃往往是被健康食客忽视的坚果。(我敢肯定，山核桃在一些放纵的甜点，如山核桃派和果仁糖中大行其道)事实是，这种美味的坚果拥有一些独特的营养，值得关注。在这里，三个很好的理由让你可以吃更多的山核桃，还有一些简单的制作方法。下面和本网站一起来了解一下。

山核桃的功效与作用

1.补气益血

山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有常食核桃油，白发老翁戏牦牛之谚语。

2.滋补养生

山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。

山核桃的营养价值

1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。

2.核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。

3.核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。

山核桃含有特别有效的抗氧化剂

山核桃含有丰富的多酚抗氧化剂，尤其是黄酮类化合物，这些物质对心脏有好处。事实上，坚果中的黄酮含量是杏仁、腰果和开心果的两倍多，是核桃的七倍多。与其他坚果相比，山核桃还含有最高水平的-生育酚，这是一种维生素E和另一种关键抗氧化剂。两项独立的研究表明，因为吃富含山核桃的饮食有助于防止胆固醇氧化，氧化胆固醇是心脏病的危险因素。(注：这两项研究的一部分资金来自国家山核桃脱壳协会。)

它们也富含矿物质

山核桃是硫胺素和锌以及锰和铜的极好来源。一盎司(约19份)的锰供应60%的日均值(dv),铜供应40%的日均值(dv)。锰有助于调节血糖，是健康骨骼所必需的。这种矿物质也有助于形成胶原蛋白，使皮肤具有紧致和弹性。铜有助于铁的吸收，与铁协同作用，帮助身体形成红细胞。它还支持免疫，有助于保持血管、神经和骨骼的健康。

它们很甜

一盎司山核桃只含一克糖。但与其他坚果相比，山核桃的味道更甜。这意味着他们可以用不加糖或少加糖来满足甜蜜的渴望。

你可以简单地用一把点心，或者配上水果(山核桃与苹果、梨、葡萄和猕猴桃搭配很好)。早上，试着把山核桃混合成冰沙，或者加入热的或冷的谷类食品，燕麦片，酸奶冻糕，或者木斯利。

山核桃还添加了天然的甜味和嘎吱的风味菜肴。把它们洒在煮熟的蔬菜、全麦、豆类、意大利面南瓜、鱼、鸡肉、金枪鱼沙拉或入口沙拉上。(看看这个拌有干李子和烤山核桃的绿色沙拉的食谱)或者用切碎的山核桃作为鹰嘴豆、汤、辣椒、炒菜和生菜卷的装饰。

对于超级食品，将山核桃半块浸在融化的黑巧克力和粉末中，加入肉桂粉(yum),或者使用山核桃黄油和山核桃碎作为能量球的基础，与切碎的干无花果、葡萄干或苹果、燕麦卷、肉桂、肉豆蔻和生姜混合。

下次去市场买一袋山核桃，或者找散装的坚果。如果你住在加利福尼亚州、堪萨斯州、密苏里州或南部的州，在你的地区可以寻找秋山核桃。