中国人历来讲究美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你还记得当地美食吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“铁板香菇烤茄子”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料： 茄子 150g， 干香菇 30g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
铁板香菇烤茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，不需要去皮，切成丝。
2.肉洗净，切丝。
3.干香菇用开水泡发，切成小片。
4.平底锅中放入适量的油，待有热后，将茄子丝平铺在锅中，上面撒上肉丝。
5.放入香菇片，放入适量的盐，大蒜，生姜，美味鲜。
6.盖上锅盖，小火闷煎，待茄子软塌出汁，开盖，稍微翻动下，最后撒上葱花即可！可以不用装盘，直接上桌，感觉很像吃烧烤！
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碳烤香菇
食材明细：
鲜香菇，9朵，洋葱块，适量，甜椒片，适量，黑白芝麻，1大匙，竹籤，3支，鲜美露，3大匙，柠檬汁，1大匙，糖，2小匙。
碳烤香菇的做法步骤：
(1)香菇去蒂洗净擦干，将香菇、洋葱、甜椒以竹籤串起，将香菇串放在烤架上。
(2)将所有调味料混合拌匀，刷在香菇串上入烤箱烘烤，烘烤过程中重复刷调味料约3~4次，直至香菇烤熟，在依个人喜好适量撒上白芝麻即可。
香菇海带炖茄子
食材明细：
主料： 茄子 500g， 干香菇 150g ， 海带 100g ，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量， 芝麻油 适量，
香菇海带炖茄子的做法步骤：
1.香菇海带泡发
2.海带切丝，茄子香菇切大块，洋葱切片备用
3.油锅内爆香花椒洋葱
4.放入茄块翻炒均匀后放入香菇块
5.加入一碗水
6.水开后放入海带丝放盐盖上盖炖片刻
7.看着水分收干时打开盖子放入鸡精淋上香油即可
乳酪肉末烤香菇
食材明细：
主料： 猪肉 80g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 料酒 适量， 红萝卜 适量， 白糖 适量， 淡奶油 适量，
乳酪肉末烤香菇的做法步骤：
1.香菇洗净用剪刀剪去菌柄放烤盘上备用
2.猪肉切碎加入料酒
3.加入少许酱油和盐腌十分钟
4.红萝卜和莲藕洗干净后切成粒备用
5.热锅淋油，将腌好的猪肉倒进锅里炒至变成白色铲起装进碗里
6.加入红萝卜和莲藕粒拌匀
7.加入淡奶油拌匀
8.加入少许盐和糖拌匀
9.每个香菇菌盖上都加入切片奶酪
10.将弄好的馅放在香菇上
11.表面放上一些切条的奶酪
12.放入预热好190℃的烤箱中层，烤15分钟左右出炉，即可食用。
香菇青椒串烤
食材明细：
新鲜香菇，1/2斤，青椒，2个，白酒，少许，盐，1又，糖，1/2大匙，白胡椒粉，1小匙，白芝麻，少许。
香菇青椒串烤的做法步骤：
(1)香菇洗净，在表面用尖刀划十字形交叉刀，划的时候不能太深，全部做好后即可三朵一串，用竹籤分别串好备用。
(2)在青椒方面，另外也可以选择甜椒，因为色彩比较丰富，串起来更好看。把青椒纵切成对半，去籽，切除头蒂后，切成3×5公分的长方形，一枝竹籤串三片，全部串好备用。
(3)将调味料搅拌均匀，再一一刷在香菇串及青椒串上，烧烤至熟即可食用。
由于香菇及青椒都是容易熟的蔬菜，且含水份高，所以不要烤太久，以防水份流失，而且青椒会变黄变软，那就不好吃了。
肉碎豆酥烤茄子
食材明细：
茄子。猪肉末，豌豆，青红柿子椒。盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜。
肉碎豆酥烤茄子的做法步骤：
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
铁板素排
食材明细：
太白粉50公克，豆腐2块，玉米粒，30公克豌豆仁30公克，洋菇50公克，酱油4匙，糖4匙，胡椒粉少许。
铁板素排的做法步骤：
Ａ、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。
Ｂ、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。
Ｃ、再加入（Ａ）料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。
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