美食对于中国人有着非常寻常的意义，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你吃过哪些地方美食呢？小编特别为你收集的“自制果丹皮(1)”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 正和山楂片 2000g，
调料： 白糖 250g，
自制果丹皮的做法步骤：
1.山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。
2.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。
3.直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
5.烤盘里刷一层薄薄的油。
6.把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。
7.烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。
8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
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自制月饼(1)
食材明细：
主料： 面粉 200g， 奶粉 15g，
调料： 调和油 50g， 鸡蛋 1个， 枧水 2g，
自制月饼的做法步骤：
1.面粉、奶粉过筛备用。
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团
4.用保鲜袋装起松弛20分钟
5.将松弛好的饼皮分成等分
6.馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）
7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
9.这是我包好馅的饼团
10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
11.这就量我做好的饼坯。
12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。
自制果冻(1)
食材明细：
主料： 元贞糖 20g， 果冻粉 ， 琼脂 ，
自制果冻的做法步骤：
1.琼脂,琼脂做果冻时，和水的比例是1：100，琼脂本身没有味道，因此需要添加糖，以及各种果汁或香精、色素等。做出来的果冻并不象商店里买来的那样，QQ的，有弹性。而是略有点“脆”，甚至有的人说象面糊
2.白明胶粉，植物提取物。白明胶粉做果冻，稀释的比例在1：60左右。
3.果冻粉 果冻粉不用说是做果冻用的了，其实果冻粉就是明胶＋糖＋各种色素或添加物做成的，因为果冻粉售价要比明胶便宜，用果冻粉做果冻时，稀释比例为1：15，或1：20左右。
4.吉利丁片这个大部分时候是用来做幕斯蛋糕的，但是也可以做果冻。稀释比例在1：40左右。和白明胶不同的是，吉利丁片做的果冻，放置室温下，比如现在这个温度，是会化掉的，大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵，用来做果冻的话，个人感觉成本有点高。
5.做法：将5g白明胶粉融解于100ml80度热水，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾凉后放入模～置冰箱内至凝固即可。
自制奶油奶酪(1)
食材明细：
主料： 牛奶 （全脂）1升，
辅料： 淡奶油 175毫升， 柠檬 2个，
调料： 食盐 1小勺，
自制奶油奶酪的做法步骤：
1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出
2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离
3.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大
4.凝结完成后加入盐搅拌均匀
5.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
6.然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏
小贴士：
1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道，不过这次用的是从韩国代购的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的浓度，使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜，千万别像俺一样浪费哦。
自制汤圆
食材明细：
主料： 糯米粉 1000克，
调料： 芝麻 ， 白糖 ，
自制汤圆的做法步骤：
1.超市或粮店里买到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。
2.和成面团，醒二个小时。
3.黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。
4.面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上。
5.都包好后可以冻上，吃的时候直接煮即可。
自制辣酱
食材明细：
主料： 红尖椒 500g，
调料： 食盐 适量， 香油 适量， 元贞糖 适量，
自制辣酱的做法步骤：
1.红辣椒用水洗净
2.煎去把儿,晾干
3.切成丁
4.入料理机打碎
5.加盐
6.加糖
7.加豆酱
8.加蒜末拌匀
9.装瓶
10.如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油
自制肠粉
食材明细：
主料： 粉皮 250g， 虾仁 100g， 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量，
自制肠粉的做法步骤：
1.菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
2.加适量油,小火.
3.要时不时翻一下以免底部焦了.
4.准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
5.把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
6.把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
7.分别卷好了,放到深盘子里.
8.大火烧开水,放上去蒸熟.
9.蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
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