生活的意义，一定程度是吃好，地方美食很多都有自己的特点，下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的旅游美食经历是什么？以下内容是小编特地整理的“枣泥包子(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 面粉 180g，
调料： 枣泥 适量， 元贞糖 1小勺， 酵母(干) 适量，
枣泥包子的做法步骤：
1.水80g，加入1小勺白糖搅匀后倒入酵母粉（铺平水面）
2.面粉180克
加入酵母水拌成絮状，揉成团（期间觉得干的话可以用手沾水，一点点的揉进去）
3.揉成光滑面团
4.加盖发酵至两倍大，再进行排气搓揉至发酵前大小
5.枣泥
6.取一分面团压成周边薄中间厚的面皮，包入枣泥（像包汤圆一样包，一个人拍不出来）
7.包好整下形，垫上油纸
8.做好的包子要用盖子盖住，避免干皮了。锅中坐水。包子架上去二次发酵大概半个小时，开火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟才能开盖。
9.成品！这次做的包子我很满意，其中的牛角包是没馅的，枣泥不够
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枣泥豆腐
食材明细：
豆腐(北)350克，枣(干)100克，鸡蛋60克，淀粉(玉米)35克，植物油50克，酱油10克，花椒1克，味精2克，料酒10克，白砂糖50克
枣泥豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；
2. 挖成槽灌上枣泥；
3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊；
4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；
5. 锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；
6. 放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。
小贴士：
1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥；2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枣泥羹
食材明细：
枣(鲜)150克，核桃50克，糯米粉50克，白砂糖200克
枣泥羹的做法步骤：
1.红枣做成枣泥。
2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。
3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用。家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味。
小贴士：
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
枣泥糯米薯圆
食材明细：
主料： 红薯 1个， 糯米粉 200g，
调料： 调和油 适量， 元贞糖 适量， 枣泥 适量，
枣泥糯米薯圆的做法步骤：
1.首先把红薯蒸熟
2.蒸好的红薯去皮后用勺背碾成泥，直到没有颗粒
3.放入糯米粉和适量白糖
4.把糯米粉和红薯泥搅拌均匀，和成一个面团，这里边不要放水
5.沾湿双手，捏一小块面团，放在手心，拍成一个小圆饼，中间窝进去
6.装入自制的枣泥陷
7.包好封口，团成球
8.油温大概5成热的时候，小火炸这些丸子，炸至金黄色
9.捞出控油，装盘后撒一些白糖
龙眼包子
食材明细：
主料： 面粉 适量， 慈姑 适量，
辅料： 鸡汁 适量， 猪油(板油) 适量，
调料： 白糖 适量，
龙眼包子的做法步骤：
1.雪白的特等精面，发酵后加上白糖和猪油揉匀，制成用手摸起来就象绸缎光滑细软的包子皮。
2.选购了猪肉的前夹后腿，剁成不带一丝巾巾掉掉的肉沫，加入各种调料，并浇进煨炖的浓醇的鸡汁。
3.搅拌成香气四溢的肉馅。为了使肉更加鲜美，入口化渣，还加入茨菰。
豆腐包子
食材明细：
小麦面粉600克，豆腐(北)450克，虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
豆腐包子的做法步骤：
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小贴士：
海米即为虾米；麻油即为香油。
烤包子
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 羊肉 适量， 洋葱 适量，
调料： 食盐 适量， 孜然 适量， 胡椒粉 适量，
烤包子的做法步骤：
1.在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片。
2.肉馅主要用羊肉丁、洋葱末、孜然粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成并把它包好在包子里。
3.把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟。
饮食小常识
烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常常提高嗓门，拉着长声呼喊：“依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……”据说这个依布拉音·艾利克斯拉木是几百年前的名厨，他做烤包子、薄皮包子誉冠西城。于是，后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。
在维吾尔族的烤包子中，除了用馕坑烤制的以外，还有用油炸的包子，叫“桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子相似，不过事先要在锅里先炒一下，然后再用。这种包子形似饺子，用花边刀压边，压出整齐的花纹，很像小巧的艺术品。这种包干除用来招待客人外，还常作为办喜事时互相馈赠的礼物。烤包子所用的坑，叫“沙木萨吐努尔”，比一般馕坑要小。一般用小号的水缸，取去缸底，倒扣过来，四周用土坯垒齐，烤包子时，要往烧热的坑里洒些盐水，以防止包子脱落。
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