葡萄干果仁月饼

葡萄干果仁月饼的做法步骤：

1.准备馅料

2.将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗

3.混合均匀

4.加入油，水，拌匀

5.加入熟糯米粉

6.拌匀

7.将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球

8.将面剂按扁

9.放入馅料

10.包起来

11.收口 搓圆

12.模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉

13.放入月饼坯

14.压出花型

15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟

16.取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右，

17.表面金黄，即可出炉

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葡萄干杯糕

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个，

调料： 食盐 2克， 黄油 100克， 元贞糖 100克， 泡打粉 2克， 荷兰乳牛乳酪牛奶 120克， 有机厨房天然超大葡萄干 ，

葡萄干杯糕的做法步骤：

1.黄油100克加糖100克，盐2克电动打蛋器打发

2.加入鸡蛋2个搅拌

3.低粉200克(也可用面粉）加泡打粉2克，搅拌，再加入牛奶120克搅拌

4.加入葡萄干搅拌

5.倒入纸杯8分滿（我这个纸杯太大了，只做了三个，看来一个人一杯了）

6.烤箱180度预热35分钟（随个人烤箱和杯子大小而定时间)

葡萄干焖鸡块

食材明细：

鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒，150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。

葡萄干焖鸡块的做法步骤：

植物油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精盐适量，胡椒粉少许烹饪方法：将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。

葡萄干面包布丁

食材明细：

主料： 吐司 2片， 鸡蛋 2个， 荷兰乳牛乳酪牛奶 200ml， 淡奶油 50ml，

葡萄干面包布丁的做法步骤：

1.全部材料
葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可

2.将牛奶中加入适量的香草糖，小火煮至边缘起微泡后离火，加入淡奶油搅拌均匀

3.将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可，过筛后静置片刻待用

4.吐司切片，用多士炉或烤箱稍烘一下，至微黄即可

5.将吐司切成小块状码入瓷烤盘中，撒上黑葡萄干，将蛋奶液倒入其中，静置5分钟，让吐司吸收布丁液。

6.将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中，并在烤盘中加入约1cm深的温水，入提前预热好的烤箱中170°~180°烤约25分钟

蒸葡萄干蛋糕

食材明细：

主料： 白萝卜 2个， 香肠 1个， 糯米粉 ，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 带子 适量， 香菇 3个， 虾皮 适量， 酸萝卜 ， 胡椒粉 ， sinsin酸甜辣椒酱 ，

蒸葡萄干蛋糕的做法步骤：

1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.

2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.

3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.

4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.

5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.

6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.

7.凉后切块煎或热吃.

橙汁葡萄干马芬

食材明细：

主料： 低筋面粉 100克， 橙汁 80毫升， 有机厨房天然超大葡萄干 30—40克，

调料： 食盐 0.25小匙， 泡打粉 1小匙， 黄油 40克，

橙汁葡萄干马芬的做法步骤：

1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉

2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀

3.将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊

4.再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，布丁杯内壁事先抹上一层黄油，将蛋糕糊装入至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）

5.烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈，脱模即可

（也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤，这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦）

肉桂葡萄干核桃吐司

食材明细：

主料： 元贞糖 12g， 食盐 3/4t， 黄油 17g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 68g， 水 102g， 有机厨房天然超大葡萄干 128g， 核桃 57g，

调料： 食盐 3/4t， 元贞糖 12g， 黄油 17g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 68g， 水 102g， 有机厨房天然超大葡萄干 128g， 核桃 57g， 肉桂粉 2t，

肉桂葡萄干核桃吐司的做法步骤：

1.1、所有材料除黄油、酵母外混合至无干粉状，静置30分钟（泡面法）

2.2、加入酵母后，先低速打至面团至扩展阶段后加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段薄膜。

3.3、将面团取出，放在台面上稍微压开后，铺上葡萄干和核桃，用面团包住，开始慢慢揉至干果均匀分布在面团中。第二个我揉的很慢，感觉好点。第一个揉的时候感觉越来越湿粘，我都怀疑是不是面筋揉断了，也可能真断了，所以二发等了1个多小时都没达到模具8分满。

4.4、面团滚圆后放入涂过油的盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。（我的发酵温度28度，湿度75%）

5.5、待面团发至2倍大取出

6.6、用手指蘸面粉，戳入面团中央，戳的洞洞底部有一点点回缩即可完成一次发酵。

7.7、将面团放在台面上擀成和模具一样宽的长方形。因为有大量干果，我擀得很小心，不然面团表面一下子就被戳破了。

8.8、面团至上而下卷成圆柱形，要稍微用力一些，尽量避免里面有空洞。

9.9、将整形好的面团放入模具中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行二次发酵（我的温度30度，湿度85%）

10.10、待面团发至模具8分满即可。

11.11、烤箱预热175度，下层，上下火。模具放入烤箱中，烤10分钟上色后，我就加盖了锡纸。

12.12、取1/4勺肉桂粉，半勺糖混合均匀后撒在盒子中，等吐司烤好后，趁热刷上融化的黄油，再将吐司顶部放在盒子里均匀沾上糖粉即可。我很难让吐司均匀蘸上糖粉，最后是用手撒上去的。切的时候是哗啦啦啦往下掉。