美食占据了中国人的生活大部分，每个地方都有自己的特色美食。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你还记得当地美食吗？小编特地为你收集整理“绿豆芽蒸卤面”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 柿子椒 1个， 五花肉 350g，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量，
绿豆芽蒸卤面的做法步骤：
1.面条切断放入锅内蒸
2.在蒸面条的时间内把肉丝用生抽，盐姜丝腌制数分钟，青椒切丝，豆芽冲洗干净
3.热油锅内爆香花椒洋葱粒
4.放入腌好的肉丝翻炒均匀
5.多添一些水把肉丝炖一会儿放盐调味
6.放入豆芽
7.放青椒翻一下推到锅边
8.此时面条也蒸熟了，用筷子挑起抖撒
9.用筷子夹起放进菜锅里沾匀菜汁，把所有的面条都沾遍菜汁
10.重新放进蒸锅内蒸上五六分钟即可。蒸好的面条口感鲜香软嫩，挺好吃
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绿豆芽炒韭菜
食材明细：
绿豆芽200克，韭菜100克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克
绿豆芽炒韭菜的做法步骤：
1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
绿豆芽炒肉丝粉
食材明细：
绿豆芽200克，猪肉(瘦)150克，粉丝50克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克
绿豆芽炒肉丝粉的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
2. 细粉丝用温水泡透，沥净水；
3. 猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
4. 锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
5. 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
绿豆芽拌干丝
食材明细：
绿豆芽250克，豆腐干10克，酱油25克，白糖5克，味精1克，香油2克，精盐少许。
绿豆芽拌干丝的做法步骤：
1.先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。
2.把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
黄豆芽蒸卤面
食材明细：
主料： 黄豆芽 500g ， 五花肉 500g ，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量 ， 八角 适量 ， 花椒 适量 ， 调和油 适量， 洋葱 适量 ，
黄豆芽蒸卤面的做法步骤：
1.细面条切段
2.放入蒸锅内蒸熟
3.五花肉用酱油盐姜丝调匀腌制十分钟，黄豆芽洗净，洋葱红椒切碎
4.热油锅内爆香花椒八角洋葱粒
5.放肉丝后放入尖红椒炒匀
6.加适量清开水滚起后放足量的盐
7.放入黄豆芽炒匀
8.面条蒸好后用筷子挑起抖撒
9.把菜推向一边，用筷子挑起面条沾过菜汁后挑起放在菜上，一次性把面条都沾过菜汁
10.把沾过菜汁的面条重新放回蒸过再蒸五六分钟即可
山东打卤面
食材明细：
主料： 黑木耳 50g， 香菇 100g， 猪肉 75g， 面条（生） 500g，
调料： 花生油 30ml， 食盐 适量， 酱油 10ml， 葱 20g， 姜 10g， 水淀粉 适量， 五香粉 3g， 鸡蛋 1个，
山东打卤面的做法步骤：
1.黄花菜洗净泡软。
2.切成小段。
3.香菇去蒂洗净。
4.切成薄片。
5.木耳泡发洗净切成丝。
6.猪肉切丝。
7.锅下油放入少许姜丝炝锅。
8.放入肉丝翻炒至变色。
9.加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
10.再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
11.加入适量水淀粉炒匀。
12.转小火盖盖炖10分钟。
13.鸡蛋打成蛋液。
14.均匀的浇到锅中。
15.滑散，转大火烧10秒钟关火。
16.这样卤就做好了。
17.面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
18.事先准备好一盆凉开水。
19.将手擀面煮熟。
20.过一遍凉白开。
21.盛入碗中浇上卤即可。
杏鲍菇肉酱打卤面
食材明细：
主料： 杏鲍菇 200g， 五花肉 200g， 洋葱 1/2个， 面粉 350g， 菠菜 200g， 火腿 100g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 高汤 适量， 五香粉 适量，
杏鲍菇肉酱打卤面的做法步骤：
1.五花肉切小丁用料酒五香粉腌制一下，火腿切小丁，杏鲍菇切小丁，洋葱切末，葱花切末，
2.热锅放油五花肉丁放入炒熟变色炒出油
3.放葱末爆香锅
4.放入火腿 杏鲍菇 洋葱丁翻炒至杏鲍菇体积变小
5.放五香粉，老抽，耗油，黑芝麻酱。盐，翻炒上色
6.加高汤或水，可以稍放多一点，中小火慢慢熬煮
7.水熬干即可
8.菠菜洗净，热水烫熟，捞出沥水备用
9.烫好的菠菜切成末，再反复的剁成泥，有榨汁机的直接榨汁更好
10.两个人的分量差不多一碗半面粉，和菠菜泥混合搅拌
11.揉成稍硬的面团，不能太软，这次我做的稍软了点，面条不够劲道。盖上保鲜膜醒一会
12.醒好的面团放在板上使劲揉搓，觉得太软继续加面粉，要揉成比蒸馒头的面团应不少
13.切成你喜欢的大小，一块块的擀成面皮
14.擀成薄薄的面皮 表面多抹点面粉防止沾
15.叠在一起切成你喜欢的宽度的面条
16.切好后用手抖开面条
17.烧开水下入面条煮熟，要搅拌一下，防止面条粘在一起
18.煮熟的面条捞出沥水装入碗中，淋上肉酱，放上你喜欢的蔬菜丁觉得干了可以放半勺高汤或者煮面的水即可，我喜欢番茄就放了生的番茄丁，红绿搭配胃口大开 嘿嘿~
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆芽蒸卤面》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆芽的做法专题，希望您能喜欢！
