食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了葡萄干果酱小餐包，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉420克，鸡蛋1个，牛奶145ML，葡萄干50克，果酱适量，白砂糖30克，无盐黄油30克，酵母6克，黑芝麻适量，
葡萄干果酱小餐包的做法步骤：
1.原料准备。
2.葡萄干洗净，用温水泡软。量的大小依个人喜好使用。
3.鸡蛋打散。
4.无盐黄油切成丁。
5.白糖放盆中。
6.加入牛奶搅拌，将糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。
7.将高筋面粉过筛，加入盆中。加入鸡蛋液，鸡蛋液要少留出一点，最后刷在面包表面上。
8.酵母用35度左右温水融化，因为之前已经加入牛奶了，所以水要少放。将酵母水加入面粉中，搅拌。
9.将和好的面团揉一会，揉上劲后，分三次加入黄油，继续揉，这是个费力费时的过程，要将面团揉上劲，一般要揉半个小时左右。有面包机就省劲多了。
10.将葡萄干加入揉好的面团中。
11.将面团揉光滑，放入盆中，盖保鲜膜，发酵40分钟。
12.发酵好的面团。
13.将发酵好的面团中的气泡揉出，将揉好的面团均匀分成16份，尽量均匀，这样烤出的面包火候也会均匀。
14.将小面团擀成圆饼。
15.将面皮像包包子一样，先将一边捏上，成一个小窝。
16.将蓝莓果酱用小勺加入窝中，一定不要沾到边上，面皮沾上果酱就捏不住了。
17.将剩余的边一起捏上，像包子一样。
18.将有褶的一面朝下，将面包搓圆。
19.这是黄桃果酱的。
20.将烤盘上抹点黄油，将做好的面包摆在烤盘上。
21.为了增加烤箱内的湿度，我用两个蛋挞模，装上热水，放入烤箱，将摆好面包的烤盘放入烤箱，醒20分钟。
22.将醒好的面包上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度预热5分钟。
23.将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度烤18分钟。
24.面包出炉了。
25.上一盘。
26.再来一个。
小贴士：
1、16个面包，满满一烤盘，是一个烤盘的最大量了，所以每一个面包的边烤好后都会有粘连，要想美观点，就将面粉的量按比例减少就可以了。
2、牛奶我是放了一罐的量，也可以少点。
3、面团不要和的太干，揉的时间尽量长点，这样烤好的面包口感才会绵软。
4、果酱一定不要沾到面皮的边，捏不住的话，烤的时候果酱会流到烤盘上。
5、165度烤18分钟，是我用我的烤箱试验过的最合适时间，烤箱不同，可能烤的程度会不同。
97msw.coM精选阅读
葡萄干小餐包
食材明细：
主料：：黄油30g，盐2g，奶粉20g，鸡蛋1个，酵母3g，细砂糖40g，
辅料：：高筋面粉300g，牛奶130g，葡萄干适量，芝麻适量，
葡萄干小餐包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖和盐加入面包桶内，倒入高筋面粉、奶粉，酵母挖个洞埋进去；将面包桶装入面包机内，启动面包机的和面程序和面20分钟，检查面团到扩展程度。
2.加入软化的黄油，继续和面约20分钟，直至出膜；一次发酵，我是放面包机里面发酵的，约一个小时。
3.取出发酵完成的面团，排气，分成8个小剂子滚圆（我随手揪的，没有称量所以不均匀），然后静置一会儿。
4.利用这个空闲时间将葡萄干洗干净，开水浸泡，沥水（我的浸泡时间略长，导致成品里面吃起来有点湿）；
5.取一个小剂子压扁，包上葡萄干，收口向下；依次做好其它几个。
6.将面团放入刷过油的烤盘内。有一个面团过大，就随手弄成椭圆的了。
7.烤箱开启发酵模式，发酵至两倍大。可以在烤盘下方一碗开水，帮助加速发酵。
8.发酵完成后取出（记得把装开水的碗也一并取出来），看，挺大的吧，这个时候千万小心不要碰表面哦。
9.刷蛋液。
10.撒上芝麻。
11.烤箱预热165度，放中层烤15-20分钟，表面上色均匀即可。烤好的面包放至手温，再用保鲜袋装起即可。
12.刚出炉的样子，烤箱温度不均匀，中间上色深，四周浅。
13.组织不错吧，装饰一下，上成品图。
14.成品图。
小贴士：
1.后油法，先揉面团至扩展阶段再加入黄油揉出膜。
2.葡萄干要提前浸泡，十分钟左右差不多了，具体看个人用量。
3.每个烤箱脾气不一定，我的就是中间温度较高，所以上色比较深，最后几分钟的时候可以守着烤箱，看情况调节或提前取出面包。
葡萄干小餐包挤挤包
食材明细：
主料：：高粉400g（或多用途面粉），
辅料：：鸡蛋1个，黄油32g，糖85g，酵母5g，奶粉20g，牛奶225g，盐5g，清水50g，
葡萄干小餐包挤挤包的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、盐、酵母、糖混合，鸡蛋打散后留一点后面刷表面用，剩下的加入面粉里。
2.牛奶、水温热后和面，这样更利于酵母发面。但仅限于温温的就可以了，太热会把酵母烫死！刚开始和面时比较稀。
3.不停地揉面，揉到可以拉出膜后加入黄油。
4.揉均匀后揉成较光滑的面团，用盖子或保鲜膜将面盆盖好，避免面团表面变干。待面团发至2.5倍大便可以了。
5.将发好的面团先揉几下排气，均匀分成16等份，搓圆后再静置10多分钟。静置好的面团再压扁加入自己喜欢的馅料，我加的葡萄干，再搓圆摆盘。
6.加好馅料的面团
7.面团需再二次发酵，发好后表面刷蛋液、撒芝麻。
8.烤箱160度预热，上下火放中层，25分钟后出炉！
9.烤好的面包需立刻拿出来，分开晾凉！
10.筋丝很好哝！
11.味美、松软！
小贴士：
1.面会比较稀，但是不要紧，千万别再加面，否则烤出来的面包很干！
2.千万别为了省力气偷懒而减少柔面的时间，揉面是很关键的，决定着面包的筋丝！
3.排气也是非常关键的，排气做好了，面包烤好之后不会回缩。
4.二次发酵不仅使面包蓬松，还可加强面筋强度，所以也不可忽略。
5.面包烤好之后要马上从烤箱里拿出来，立即脱模放在网架上自然晾凉。否则小面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧，大面包表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。
椰蓉葡萄干小餐包
在岁月的长河里，食物其实是一个感情和记忆的承载。
时光流逝，或许很多东西都将淡去，而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海，当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。
非常喜欢这个面包的馅料，是椰蓉葡萄干的，很香，咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。
椰蓉葡萄干小餐包
材料：
汤种材料：高粉18g、凉水74g
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
馅料：黄油50克，白糖50克，鸡蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克，葡萄干50克
椰蓉葡萄干小餐包的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，用微波炉高火40秒加热至面浆糊化，即成为汤种。
2、汤种放冷备用。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。
8、馅料制作是将黄油融化，然后和白糖，鸡蛋，椰蓉，牛奶，葡萄干混合均匀就行了。
9、将小剂子擀圆，包上馅料。
10、发酵至原来的2倍大，刷上鸡蛋液，170中层烤15-18分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，淡奶油20g，鸡蛋1个，牛奶70ml，黄油21g，
辅料：：酵母2g，细砂糖30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
葡萄干奶油小餐包的做法步骤：
1.牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2.启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3.揉好的面团可轻易拉出薄膜
4.启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5.取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6.取一个小面团，稍微搓长压扁
7.用擀面杖擀开成牛舌状
8.由上往下卷起。
9.转90度，压扁。
10.再次擀开成牛舌状
11.顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12.由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13.最后卷成橄榄形的小面包。
14.将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15.发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16.将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17.注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。
葡萄干红酒小餐包
葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。
材料：
主料：葡萄干165g，红酒100ml，
辅料：高筋面粉500g，白砂糖50G，鸡蛋适量，奶粉50g，酵母粉5g，黄油40g，
葡萄干红酒小餐包的做法步骤：
1. 葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。
2. 1克酵母+150克高粉+150水混合均匀混合室温发酵2小时，放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏72小时。
3. 冷藏液种+浸泡液+主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
4. 取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。
5. 合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
6. 面团平均分为16个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟
7. 小面剂逐个再次滚圆，排放在烤盘里盖上保鲜膜，室温醒发60分钟。
8. 在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火190度，下火170度预热。
9. 烤盘放进烤箱里烤18分钟，出炉冷却即可。葡萄干红酒小餐包烹饪技巧
果酱小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉270克，黄油18克，酵母3克，牛奶180ml，
辅料：：自制果酱适量，
配料：：盐3克，糖24克，
果酱小餐包的做法步骤：
1.将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中，启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。
2.取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右，发酵至两倍多大。
3.分成小剂子，分别擀扁排气。
4.将小剂子擀成细长条，放入自制的果酱（制作时放入面粉的果酱易成型）。
5.把两边捏合，再将捏合处搓匀。
6.缠成一个卷状。
7.放入烤箱，烤箱温度36度，底层放入一碗温水（碗要用耐高温烤碗），进行二次发酵。
8.发酵至2倍多大，将烤箱温度调至180度，15分钟即可。
食材大全《葡萄干果酱小餐包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
