食材明细:
主料: 淡奶油 250g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 250g,
调料: 食盐 1g, 淡奶 20g,
蛋挞的做法步骤:
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,略放凉,然后加入蛋黄,搅拌均匀
2.把面粉过筛,加入1中拌匀,然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中
3.放入烤箱最底层,220度烤20分钟
4.ok
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 180克,
调料: 鸡蛋黄 4个, 白糖 80克,
阳光蛋挞的做法步骤:
1.淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅,小火加热并不断搅拌,加热至砂糖完全融化即可不必煮开,稍晾一两分钟后,将蛋黄慢慢加入牛奶液,边倒边搅拌均匀。最后筛入低粉搅匀,晾凉备用;
2.两张飞饼皮相叠(另一份三张相叠),擀成长方形片,卷成圆筒,入冰箱冷冻变硬(这样是为了待会切的时候容易操作);
3.取出,切成12份(三张饼皮的那个切成20份),两两相叠放蛋挞模里用手将其捏成塔模形状(蛋挞模可撒少许面粉防粘)。
4.整形好的蛋挞皮连模子松弛20分钟,烤箱预热210度;
5.烤前将挞水倒入塔皮中(装七分满即可),放入烤箱中上层,烤20分钟。
食材明细:
主料: 淡奶油 110g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 80g, 糖粉 40g, 低筋面粉 8g, 淡奶 8g,
调料: 木瓜 适量,
木瓜葡挞的做法步骤:
1.木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
2.盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
3.加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
4.把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
5.飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
6.对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
7.如图,把所有飞饼都如此处理好;
8.把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
9.飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
10.加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
11.烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!
食材明细:
主料: 面粉 100克,
调料: 黄油 50克, 淡奶油 50克, 白糖 50克,
奶香蛋挞的做法步骤:
1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~
2.在碗中加砂糖25克、蛋黄4个、全脂炼乳25克、奶油50克、稠成糊状
3.先在蛋挞模具上抹一点油,掰一小块面,放到模具里。根据模具形状,用手压成蛋挞皮,压实后在蛋皮上浇两勺调好的奶糊,一个蛋挞就做好了~~
4.最后就是放入烤箱里,大约烤15-20分钟~
食材明细:
主料: 芒果 适量,
芒果蛋挞的做法步骤:
1.挞液做法:将15克糖放入70克温牛奶中溶化,加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。
2.飞饼两张,重叠起来放软,把飞饼略微擀成方形,从一头卷起,入冰箱冷藏10分钟。
3.将冷藏好的面切成12份,两份叠加按扁。
4.擀成圆形面片,放蛋挞模中捏好,边缘略高出挞模。
5.倒入挞液,洒上芒果粒,(八分满就好)。
6.烤:烤箱预热220,中下层,烤25分钟左右。
食材明细:
主料: 生粉 25g, 鸡蛋 一个, 樱桃 ,
调料: 色拉油 1大匙, 澄粉 60g, 元贞糖 2大匙,
水晶樱桃蛋挞的做法步骤:
1.材料:
挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml
挞液:鸡蛋一个 糖2大匙 热水80ml
辅料:樱桃
2.澄粉,生粉,糖混合均匀。
3.加入热水,边搅拌边和成团。
4.加入色拉油,揉成软滑的面团。
5.案板上搓长面团,面团切小段放入模具。
6.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
7.鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。
8.把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。
9.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
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