吃好是中国人生活水平提升的标志，不同的地方，美食特点也不一样。很多城市的美食店已经成了旅游地标，在外想家经常想起也是这些美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？小编为此仔细地整理了以下内容《番茄酱蛋糕卷》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 60克， 色拉油 60克，
调料： 食盐 少许， 白醋 5克，
番茄酱蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的时候，加入三分之二的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，加入剩下的白糖，打至湿性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2.面粉，香橙粉，盐过筛。
3.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌，以免面粉出筋。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具，震去气泡，上下火170度25分钟。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄酱，冷却后卷成卷，切块即可。
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凤梨蛋糕卷
食材明细：
主料： 玉米淀粉 10克，
调料： 调和油 60毫升， 元贞糖 50克， 白醋 ，
凤梨蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,
搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。
酱爆鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼(干)200克，豌豆25克，淀粉(蚕豆)5克，小葱15克，姜3克，甜面酱50克，花椒1克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，黄酒10克，香油10克，菜籽油50克
酱爆鱿鱼卷的做法步骤：
1. 葱、姜切成末；
2. 桃仁切成薄片；
3. 把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5 厘米宽的段，按此法制完；
4. 改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用；
5. 炒锅坐旺火上，加清水1000毫升烧开，投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，沥干水分待用；
6. 炒锅置旺火上，加菜籽油烧七成热时，倒入鱿鱼卷，随即用漏勺捞起，沥出余油待用；
7. 炒锅置中火上，加菜籽油，投入花椒，边烧边搅动，花椒变黑时捞出不用，炒锅移在小火上；
8. 另取炒锅加菜籽油，烧热后，投入葱、姜末炒出香味，加甜面酱、白糖炒浓，烹入鲜汤搅匀，加精盐、黄酒、味精，用湿淀粉勾芡；
9. 把前一锅中的花椒油烹入，用手勺搅至汁烹起时，投入鱿鱼卷，淋香油颠翻出锅装盘；
10. 再撒上豌豆、桃仁片即成。
小贴士：
1. 制作此菜关键一为炒酱，酱要炒透，炒出酱香味；二为包汁，食后底盘不能见有酱汁；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
海菜卷酱饼
食材明细：
主料： 鸡蛋 6个， 低筋面粉 120g， 南山益生菌酸奶 100g，
调料： 调和油 50g， 元贞糖 150g， 有机厨房天然超大葡萄干 适量， 华元如果蒟蒻椰果 ， 妙脆角 1个，
海菜卷酱饼的做法步骤：
1.酸奶、油手抽打匀。
2.蛋黄分别加进去，每加一个搅拌一次。
3.面粉分两次筛进去。
4.搅拌成稀糊。
5.蛋清加醋。
6.打蛋器1档打一分钟。
7.分三次加糖，打到蛋清可树立。
8.分三次把蛋清加入蛋糊中。
9.切拌均匀。
10.倒进蛋糕模，进烤箱160度中下层考至蛋糕插进筷子不粘湿面为止。
11.倒扣在油纸上。
12.降温后脱模。
13.冰箱取出的奶油放在冰过的小盆里（我用的小汤锅，因为有把手。）锅下放了一个冻了水的冰箱抽屉。
14.加一勺糖，把奶油打到倒过盆不掉。
15.取小钵加有颜色的果珍粉一点。
16.加奶油打匀。
17.杂果罐头去水。
18.蛋糕从中间片开。
19.末白奶油摆上杂果罐头、葡萄干。
20.合起蛋糕，用奶油抹匀。
21.取圆点的妙脆角套在筷子上挤奶油花。
22.有色奶油围边挤奶油，摆上果冻、麦咪、葡萄干、奶油花。边上用切条的夹心棉花糖间隔摆上。
巧克力绵花蛋糕卷
食材明细：
主料： 黄油 60g， 鸡蛋 6个， 荷兰乳牛乳酪牛奶 90ml，
调料： 食盐 适量， 白糖 70g，
巧克力绵花蛋糕卷的做法步骤：
1.黄油小火化开煮沸后关火；
2.筛入粉类；
3.拌至无干粉；
4.一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中；
5.搅拌均匀；
6.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
7.搅拌均匀；
8.蛋白加入盐，分次加入糖；
9.打至偏干性则可；
10.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
11.拌均匀；
12.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
13.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；
14.出炉，倒扣将油纸撕走；
15.趁热卷起定型；
16.撕开油纸；
17.切件即可信用。
沙拉酱炒鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼400g。葱头1个。芝麻油1匙，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙。
沙拉酱炒鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。
2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。
4、将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
抹茶红豆蛋糕卷(2)
食材明细：
主料： 鸡蛋 5个， 低筋面粉 90g， 抹茶粉 10g， 元贞糖 90g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 60g， 调和油 60g，
调料： 调和油 适量， 白醋 几滴 ，
抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤：
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中，蛋清的容器要保证是无油，无水；
2.再加入30克糖进行搅拌；
3.将牛奶，油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀；
4. 将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌；
5.搅拌均匀；
6.将蛋清打发， 分三次加入；
7.蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来，再加入几滴醋；
8.将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌；
9.将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀；
10.搅拌均匀即可；
11.将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中，磕几下，放入预热好的160度烤箱中，中下层18分钟；
12.将蛋糕倒放在案板上，在上面抹上红豆馅，
13.卷起来既可；
14.切成片装盘。
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