食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了炝油菜(1)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 油菜 1000克，
调料： 食盐 25克， 葱 5克， 姜 3片， 辣椒油 25克，
炝油菜的做法步骤：
1.将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片；
2.放在开水中焯熟，捞出控干；
3.拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
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炝拌油菜心
食材明细：
主料：：油菜心适量，盐水适量，
辅料：：蒜末适量，油适量，
配料：：鸡精适量，醋适量，
炝拌油菜心的做法步骤：
1.洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟，用手掰成10cm的段。
2.然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出，用凉开水稍微过过，挤干水份后摆盘。
3.加蒜末，盐，鸡精一点点，醋一点点；锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上，吃的时候拌均即可。
小贴士：
挑选菜心的时候要注意，不要选个子太高的菜心，一定要掐，要撅，南方是天气现在温暖湿润，每天的菜心都不一样，开花的一定不要。
【浙菜】--炝油菜
食材明细：
主料：：油菜1000克，
辅料：：盐5克，葱10克，姜5克，辣椒油25克，
【浙菜】--炝油菜的做法步骤：
1.先把油菜摘洗干净。
2.帮宽的地方顺着切一刀。
3.葱、姜切碎。
4.放到热水中淖一下。
5.捞出来过一下凉开水。
6.锅里放辣椒油。
7.放入葱、姜末煸炒出香味。
8.放入辣椒翻炒。
9.把油菜摆入盘中。
10.把辣椒油炝入即可。
炝油菜的做法
再不吃，菜就焉儿了
材料：
小油菜250G，干辣椒6个，油、盐、味精适量，，
炝油菜的做法的做法步骤：
步骤1，开火，油下锅，油热，小火将干辣椒掰开放入锅中，可放一小勺盐，防止菜下锅时油溅。
步骤2，辣椒出香味，倒入洗好的小油菜。
步骤3，翻炒，看到菜变软，撒盐，关火。
步骤4，盛盘上桌。
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