食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的烤鲳鱼，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
平鱼500克，植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克
烤鲳鱼的做法步骤：
1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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土豆烤鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1条，土豆180克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，葱适量，姜适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，
土豆烤鲳鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆去皮洗净，切厚片
3.鲳鱼去肚去鳃洗净，在鱼背划上几刀，放入大盆，加姜.辣椒酱.糖
4.放入葱，盐.鲜抽，料酒，胡椒粉，腌制20分钟
5.把土豆片放入鱼盆里搅拌入味
6.烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上土豆片，浇上一些腌汁与油
7.放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟
8.把烤盘拿出，把土豆翻一面
9.把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2调羹油
10.放入烤箱上格，烤15分钟
11.把烤箱移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出
12.在大盘里装上土豆片
13.放上鲳鱼，浇上烤汁即可
小贴士：
1.烤鱼的时间根据自己家的烤箱而定.
2.土豆片可以先放水煮几分钟再烤。
3.调料根据自己喜欢的口味而定.
蔬果烤鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2，蔬菜适量，
辅料：：盐适量，意大利香草适量，
蔬果烤鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼背上划菱形刀，好看容易入味。放葱姜，撒盐腌制半天。
2.腌制好的鱼放平底锅煎到金黄。
3.烤盘里放入各种蔬菜后将鱼放上
4.烤箱250度预热10分钟，放入烤箱250度烤五十分钟土豆不易烤熟，可以油里炸熟再烤。
小贴士：
大家有什么要问的可以回帖给我，想学什么菜也可以告诉我。
烤鲳鱼的做法
材料：
鲳鱼，盐，姜，蒜，辣椒粉，孜然，
烤鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，盐、姜、蒜腌15分钟
步骤2，放入微波炉烤架，设定10分钟
步骤35，分钟的时候放调料，盐、孜然、辣椒粉，10分钟后翻面，然后就OK！
五香烤鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼500g，姜适量，葱适量，白芝麻适量，食用油适量，
辅料：：五香粉适量，八角粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
五香烤鲳鱼的做法步骤：
1.主料准备好
2.姜切丝，葱打结备用
3.鲳鱼洗净，处理好内脏后在背上划花刀
4.用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、盐、白糖涂抹在鱼的表面，充分腌制一会
5.将葱结摆入鱼肚，鱼背上铺满姜丝
6.用保鲜膜将鱼包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味
7.锡纸铺于烤盘，涂抹一层食用油，将腌制好的鱼摆入，撒上一些白芝麻
8.烤箱预热180度，烤15分钟，翻过来再烤15分钟，闷5分钟
小贴士：
我这条鱼比较大，烤的比较久，大家可以按自家烤箱的温度和鱼的大小来定时间
烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼很多人都喜欢，是我家餐桌上常出现的一道菜，因为鱼刺比较少，孩子吃起来放心，以往一直清蒸，今天做个烤鱼，味道好极啦！
材料：
金鲳鱼1条，葱2根，姜3片，孜然粉2g，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油适量，盐依个人口味，食用油少许，熟白芝麻1g，
烤金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先将金鲳鱼去掉鱼鳃，内脏，洗干净。
步骤2，洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
步骤3，葱姜去皮切好。
步骤4，切好的葱姜放在鱼身上，肚子里也塞进去一些。
步骤5，加入料酒。(去腥)
步骤6，再加入生抽。
步骤7，加入蒸鱼豉油。(提鲜)
步骤8，按个人口味加入食用盐。
步骤9，用手轻轻按摩，使鱼吸收调味汁，腌制1小时以上。
步骤10，腌制好的鱼，放在垫有油纸的烤盘中，鱼的两面刷上一层食用油。
步骤11，入东菱烤箱中层。
步骤12，上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤1330，分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，再次送入烤箱，烤8-10分钟。
步骤14，香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦！
步骤15，撒上白芝麻与红辣椒点缀。
步骤16，换块盘子～
新奥尔良烤鲳鱼的做法
休渔期过了，渔民们抓紧进时间打渔。因为过了节气或者节日，一些野生鱼类虾等都往渤海东部去了，虾跑到日本海域去了。中秋节前买的银鲳鱼，放在冰箱里冷冻。过了中秋还想去买新鲜的，卖海鲜的果然没再摆摊。这鲳鱼大的小的都好吃，清蒸酱焖都好吃。这中不溜大小的就烤了吃参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鲳鱼两条，新奥尔良烤翅料36克，淀粉3克，油适量，葱一段，姜一块，
新奥尔良烤鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，解冻的银鲳鱼，开膛去腮，洗净，两面打花刀。
步骤2，将新奥尔良烤翅料加少量水搅拌成糊状。
步骤3，加入淀粉，将银鲳鱼放入其中。
步骤4，蘸料均匀。
步骤5，放入冰箱冷藏一夜
步骤6，第二天取出后，葱切段，姜切片。
步骤7，塞入鱼肚子里。
步骤8，烤篮内垫上锡纸，周围围起来做成小盒子状
步骤9，顶部盖上锡纸放入空气炸锅内15-20分钟
步骤10，中间翻动2次，刷油。
步骤11，成品
步骤12，请食用
柠香烤鲳鱼的做法
我家小朋友超爱吃鱼。鲳鱼肉质肥美，入口滑嫩，也没有小刺，很适合给小朋友做来吃。这次买到的是金鲳，提前一天腌制好，几分钟就煎好了。这次腌制的时候加了柠檬汁，更增添了清新的气息。不过我家小朋友说他不喜欢柠檬，让我下次还是煎原味的给他吃。
材料：
鲳鱼1条，柠檬半个，盐1克，花生油5克，
柠香烤鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼洗干净去除内脏，准备一个柠檬。
步骤2，擦干鱼身上水分，两面打花刀，挤上半个柠檬的汁，撒少许盐，抹匀了腌制一夜。
步骤3，烤盘预热。
步骤4，刷油，放腌好的鱼，开始煎。
步骤5，一面煎好后翻面继续煎。
步骤6，看情况多翻面几次，至两面焦黄就好了，中火煎。
步骤7，合影。
步骤8，特别香。
烤鱼（烤箱烤鲳鱼）的做法
材料：
鲳鱼2条，盐适量，奥尔良烤翅料适量，孜然适量，姜适量，葱适量，红酒适量，料酒适量，
烤鱼（烤箱烤鲳鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼洗净，十字刀将鱼切好！
步骤2，将盐、奥尔良烤翅料、孜然、少量糖，拌匀，分一半干料保存好。在另一半中加入适量红酒，和一丢丢料酒（一定要少，突出红酒味）。把料均匀的撒在鱼上及鱼腹内，再将姜丝、葱丝均匀的撒在鱼上，鱼腹也要放。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制10小时左右（尽量久一点，入味）。
步骤3，将鱼取出，把之前腌鱼所有的料倒掉（包括姜丝，葱丝），再把之前分出的一半干料均匀的摸在鱼上及鱼腹内。
步骤4，烤盘内铺好锡纸，倒入少量食用油，烤箱预热后，将烤箱上下管温度调到200℃，两面各烤15分钟左右（各家可以根据自己家烤箱，调整时间和温度）。时间一到，出炉，色香味俱全啊！
香烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。一般人群均可食用。体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。
材料：
金鲳鱼1条，姜丝适量，油适量，盐少许，生油少许，，
香烤金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，金鲳鱼去除内脏，鱼鳃冲洗干净。
步骤2，生姜切丝。
步骤3，在金鲳鱼身上用刀切上网格。
步骤4，生姜塞入鱼肚子。
步骤5，在鱼鲳鱼的身上抹少许的油，抹上盐。
步骤6，再淋上生抽，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
步骤7，烤盘垫上锡纸，在锡纸上抹一层油，放上金鲳鱼，送入预热好的蒸烤箱中。
步骤8，烤箱调180度烤30分钟。
步骤9，烤金鲳鱼完成。
柠香盐烤鲳鱼的做法
材料：
白鲳一条约500克，柠檬一只，海盐适量，植物油少许，
柠香盐烤鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，冰鲜鲳鱼请档主代为宰好，回家总冲洗干净用厨房纸吸干水分
步骤2，在鱼身斜切几刀成网格方便入味
步骤3，鱼均匀抹上适量海盐按摩一会，半只柠檬切碎放鱼肚半只切片覆盖鱼身密封腌制8小时或过一夜更好。
步骤4，取出腌好的鱼两面刷上植物油放烤网上，下面放烤盘并放上柠檬片。
步骤5，烤箱预热200度放中上层，烤15分钟后把鱼翻身再烤10分钟，之后转为250度烤5--8分钟收汁即可
步骤6，上碟切几片新鲜柠檬装饰，吃的时候可挤少许柠檬汁一起吃。
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