食材明细:
主料::香菇适量,小油菜适量,
辅料::食盐适量,蚝油适量,鲜姜适量,花椒面适量,葱适量,胡麻油适量,
香菇油菜包子的做法步骤:
1.香菇发泡后切碎,鲜姜切碎,葱切碎
2.小油菜洗净沥水后切碎
3.加盐、蚝油、花椒面适量倒入适量胡麻油。~拌好馅备用
4.提前和面~面用酵母粉和好,醒面一小时左右
5.将醒好的面扞皮,包馅
6.包好的包子放笼屉里
7.烧开水上笼蒸约十五分钟即可
8.成品
小贴士:
调料可据自己口感增减
食材明细:
主料::面粉适量,酵母粉适量,
辅料::香菇适量,油菜适量,猪脊背五花肉适量,粉条适量,木耳适量,葱适量,姜适量,
配料::甜面酱适量,味达美酱油适量,胡椒粉适量,五香粉适量,玉米油少许,耗油适量,鸡精适量,
油菜香菇肉渣包子的做法步骤:
1.肉切丁,用葱末姜末、耗油、甜面酱、味达美腌制 我是下午腌的,晚上包,不用很长时间
2.剔出些肥点的肉肉,切小块,放锅里熬出油来,这些肉渣稍后放入包子里。
3.木耳和粉条提前泡发
4.香菇、油菜洗净备用 二者切丁,洒盐腌制一会,出出水
5.面加酵母揉好,发酵
6.开始包---将油菜香菇丁、木耳丁,粉条小段 加入到腌制好的肉里。放胡椒粉,五香粉,鸡精调好味道(之前的肉已经较咸,所以根据口味酌情添加调味料哈)。将肉渣渣加入,还有少许的猪油,由于猪油没多放,所以再放点玉米油里面。本来就胖,不能再多吃大猪油了…………
7.面也发酵好了,分隔开,开包! 我的面粉是过年时候我们村里分的,现在都半年了,妈妈说已经不好了,赶紧凑合吃完吧。
8.开始包的圆的,发现馅包的有点少啊,后来改包长的!
9.发现一片好大的玉米叶子,哈哈,忽略我的包子样子难看……
10.盖上锅盖醒十几分钟。冷水开火,大概不用二十分钟就熟了。关火闷5分钟,开盖。
11.盛盘
12.咬开,香菇黑乎乎…… 味道挺不错,酱肉加几种菜菜的味道混合起来不错
小贴士:
包子里放入肉渣渣,偶尔吃到一块,很香呢
食材明细:
主料: 香菇 13朵, 油菜 2棵,
调料: 酱油 适量, 蒜 少许, 蚝油 适量, 水淀粉 适量, 白糖 适量, 芝麻 少许,
香菇油菜的做法步骤:
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
食材明细:
主料::鸡蛋皮适量,
辅料::枸杞子适量,油菜适量,鲜香菇适量,
香菇油菜鸡蛋素包子的做法步骤:
1.鲜香菇油菜炒水挤干切末,枸杞子泡发切碎,鸡蛋摊皮切小片。
食材明细:
主料::干香菇10 朵,小油菜10 株,蒜头1 瓣,
辅料::酱油2 大匙,水1 碗,鸡精适量,淀粉1/2 大匙,
香菇烩小油菜的做法步骤:
2.起油锅、爆香蒜头后,再下泡好的香菇煸香。
3.下小油菜拌炒。
4.入酱油及水后,盖上锅盖,转中火焖煮5分钟。
5.转小火。先将小油菜及香菇摆盘。汤汁先留在锅中。
6.1/2大匙的淀粉加上2大匙香菇水调匀后,倒入锅中与原来的汤汁拌匀、熄火。即成芡汁。
7.将芡汁淋在已摆好盘的香菇及小油菜上。完成。
小贴士:
选用干香菇是因为干香菇的泡开后、香气较浓郁。当然,也可以使用鲜香菇来做这道菜。
经典的香菇小油菜,是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气,小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味,把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了,香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中,这样做,这个菜就极有味道了。
材料:
主料:小油菜150克,香菇10朵,
辅料:干辣椒5个,植物油20克,酱油15克,,
香菇炒小油菜的做法步骤:
1. 小油菜劈开洗净,控水备用。
2. 红尖椒洗净切长条。
3. 香菇切成宽条。
4. 炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
5. 撒入辣椒条,调入味极鲜酱油,炒匀。
6. 倒入洗好的小油菜,大火翻炒至油菜变色。
食材明细:
主料: 油菜 适量, 干香菇 适量,
调料: 食盐 4克, 鸡精 2克, 蒜 5克, 植物油 适量, 白糖 2克,
香菇炒油菜的做法步骤:
1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
2.干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
5.调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
小贴士:
1、香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的。2、香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了。 这道香菇炒油菜,我经常做,家人也很喜欢,是适合春天常吃的菜。清淡,但不寡味,易做,但并非无窍门!春天是容易感冒的季节,多食香菇,可以提高免疫能力,小油菜也是应季的蔬菜,二者合一,很有春的气息!1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,个人觉得那样好看是好看了,但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜,并且每个叶片都分开洗净后再炒,香菇也是撕成小块后烹调,这样很入味。2、炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。3、将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。4、摆盘的时候花点小心思做点造型,更能引起家人的食欲哦。 香菇又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。在日本,香菇和银耳一样被认为是防老长寿的“妙药”,不但能防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇在我国已有4000多年的食用历史,我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。从这点上来看,应该给中考生、高考生多吃点哈。 挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。
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