食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《茭白烧肉》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料： 五花肉 500克， 茭白 4根，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 八角 1个， 料酒 适量， 老抽 少许， 小葱 适量， 白糖 少许，
茭白烧肉的做法步骤：
1.茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
2.热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态
3.下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
4.再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
饮食小常识
茭白，也有的地方称作茭白笋，味道清淡鲜美，它不像其他的笋类长在土里，它是长在水里的一种水生蔬菜，所以白白净净的特别漂亮。挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚，笋肉没有黑点的最佳～～
97mSw.com相关阅读
茭白烧肉螺
食材明细：
主料：：茭白两根，肉螺230克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
茭白烧肉螺的做法步骤：
1.材料：茭白、肉螺（已洗净）
2.配料：姜片、葱段
3.将茭白剥壳清洗一下，捞出。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入肉螺。
7.加适量的料酒。
8.翻炒一下。
9.接着，合入切好的茭白翻炒一下。
10.然后，倒入适量水。
11.加适量的生抽。
12.加一勺白糖。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味煮开，煮上3——4分钟。
16.最后，搁入葱段，即成。
17.出锅，装盘。
茭白红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，茭白400g，
辅料：：冰糖25g，
配料：：生抽100g，黄酒150g，生姜适量，八角适量，
茭白红烧肉的做法步骤：
1.选比较多层的五花肉，茭白清洗干净
2.肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3.锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4.煎至肉表面变色，出来一些油
5.加入冰糖和生抽及黄酒，
6.翻炒均匀
7.盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8.20分钟后汤汁基本收的差不多了
9.茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10.把焯好的茭白倒入肉中
11.翻炒大约2分钟
12.稍微焖一下，茭白入味
13.加入青椒片配色即可出锅。
小贴士：
这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。
茭白烧肉的做法
茭白能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴，补虚健体,减肥美容,解热毒；黄疸；痢疾；目赤；乳汗不下等症,夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
材料：
猪肉(五花肉,腿肉,臀肉)，茭白，姜，老抽，生抽，料酒，盐，糖，
茭白烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮洗净切滚刀块
步骤2，猪肉洗净沥干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切块,炒锅烧热,放入肉块,姜,翻炒变色,转小火煸炒出油
步骤3，转中火,放料酒,老抽翻炒上色
步骤4，放入茭白翻炒
步骤5，加水与食材持平,大火烧开,转中火焖煮20分钟左右
步骤6，放生抽,糖,适量盐翻炒,大火收汁即可
步骤7，香喷喷~~~
红烧肉茭白
食材明细：
主料：：五花肉300克，茭白300克，
辅料：：冰糖10克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐1勺，
红烧肉茭白的做法步骤：
1.五花肉一块下锅煮十几分钟，水里加点料酒去腥
2.切块
3.茭白滚刀
4.锅里热油下冰糖炒出唐糖色
5.下五花肉煸炒出油
6.下茭白和盐
7.煸炒一会，下料酒
8.酱油
9.加一碗水焖烧十分钟
10.汁干出锅即可
茭白菇香烧肉丸
食材明细：
主料：：茭白350g，肉丸子适量，过油薄豆腐适量，
辅料：：黄花菜适量，黑木耳适量，干菇适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，
茭白菇香烧肉丸的做法步骤：
1.油烧热后倒入泡好洗净的黄花菜、黑木耳、干菇，翻炒
2.倒入洗净切片的茭白，翻炒
3.倒入肉丸和过油的薄豆腐，翻炒
4.加入适量盐、糖翻炒
5.加入适量生抽、蚝油
6.加入适量水炖煮片刻，入味后收汁即可
小贴士：
蚝油要晚点放，才能保持鲜味。
感谢您阅读“97美食网”的《茭白烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题，希望您能喜欢！
