糯米肠(2)

发布时间 : 2019-10-09

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了糯米肠(2)，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

糯米，1斤，大肠，1斤，红葱头，2两，香菇，数朵，虾米，2两，棉线，少许，水，适量。酱油，适量，胡椒粉，少许。

糯米肠的做法步骤：

(1)大肠洗净备用。

(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。

(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。

(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

备注：

糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。

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鱿鱼糯米肠

食材明细：

主料：：大个鱿鱼2个，红萝卜丁50克，肉丁50克，糯米80克，泡水香菇4个，姜片5块，八角5个，花椒10个，料酒1汤匙，酱油2汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1勺，

鱿鱼糯米肠的做法步骤：

1.再加入一勺蚝油和一勺酱油拌匀。

2.拌好的糯米馅料。

3.将两个鱿鱼罐入糯米馅料。

4.开口处用牙签固定住。

5.上煮锅加入适量水，姜片、八角、花椒、两勺老抽和一勺酱油适量的盐料酒煮开。（水的份量没过鱿鱼就行）

6.放入鱿鱼。

7.盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。

8.煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。

9.成品。

10.放入鱿鱼。

11.盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。

12.煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。

13.成品。

猪肠灌糯米

食材明细：

主料：：猪肠750克，糯米1500克，花生米150克，

辅料：：白芝麻10克，葱花20克，黄糖200克，水一碗，

猪肠灌糯米的做法步骤：

1.糯米浸泡3小时，花生米热水煮熟待用猪肠去边上的肥油，用生粉跟白醋清洗里面的污物！（此步骤忘记拍照了）然后糯米与花生米拌在一起，开始灌肠要灌7分满，因为糯米煮后会膨胀

2.要用一个深一点的煮锅，将灌好的猪肠糯米摆好放锅（对了，忘记说灌肠时两头要用棉线或草绳将其绑紧哦），然后水淹过猪肠，大火煮开后慢火焖煮差不多1个小时！

3.焖煮其间要用牙签给灌肠戳些小孔，让其里面糯米能接触到水份更好煮透！然后趁煮的空隙做糖浆黄糖兑水开煮，加少许生粉勾芡至粘稠葱花用油煎至干煸金黄，然后拌到糖浆里面白芝麻要炒一下哦

4.最后就是切猪肠糯米了，以防糯米会沾刀上，切前抹点水或油切好撒芝麻，然后淋上糖浆即可食用啦！

猪肠涨糯米

食材明细：

干香菇10朵，糯米500g，腊肠3根，虾仁200g，姜末少许，盐，糖，五香粉，黑胡椒粉各少许，猪大肠两条，五花肉150g

猪肠涨糯米的做法步骤：

第1步猪大肠用海盐清洗，糯米泡浸三十分钟，各种辅料切好备用。把香菇等辅料炒香，加入糯米一起炒匀备用。

第2步猪大肠一头用纱线捆绑，一勺糯米，一勺清水，装七成左右，用纱线绑好。(不要生空气，留一段空间，糯米煮熟会涨大。)然后，冷水下锅煮（蒸也可以）=十分钟左右。切片装盘，开吃。（弄点糖桨更好吃。）

潮汕猪肠糯米

食材明细：

主料：：糯米250克，猪肠1条，五花肉200克，

辅料：：香菇10个，菜脯1个，蒜头2粒，盐适量，五香粉适量，油适量，

潮汕猪肠糯米的做法步骤：

1.❥ 糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡

2.❥ 清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

3.❥ 将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎

4.❥ 将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用

5.❥ 将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用

6.❥ 将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀

7.❥ 接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可

8.❥ 把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可

9.❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时

10.❥ 酱酱酱，成品完成，切成小块，蘸甜桔汁更美味

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 肥大肠必须要处理得够干净
❥ 糯米饭塞进去，不要塞太满，煮熟的糯米肠还会膨胀的
❥ 切片时不能太急和大力不然糯米会被挤散
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糯米肠的做法

做给宝宝做零食的

材料：

糯米500g，咸蛋黄4-5个，肥瘦肉一小块（如图），虾米干一小把（如图），猪小肠2米左右，油适量，芝麻油适量，盐适量，盐焗鸡调味料适量，生抽适量，香肠一小条，白糖适量，

糯米肠的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料:糯米洗干净泡2个小时以上，海米泡软，香肠，肥瘦肉切小丁，洗干净猪小肠沥干备用。

步骤2，开火炒肥肉出油，入香肠瘦肉虾米干炒熟，加点酱油一点盐，然后倒入糯米拌匀，咸蛋黄戳碎加入拌匀。

步骤3，在肠衣的一头扎上棉绳，用大点的漏斗或者割一个矿泉水瓶来帮助装入米料，7-8分满，扎段，如图。

步骤4，用牙签在肠身上戳些小洞，678个左右，用来来排气防止爆的，放入电饭锅冷水开煮一个小时。

步骤5，上锅沥干水

步骤6，倒掉原来的水，另加入清水少许，生抽，白糖，盐焗鸡料，盐，油，芝麻油，放入肠煮之入味，大约20-30分钟吧，我没有算时间，看上色差不多就上锅了。

步骤7，试一条看味道够不够~

步骤8，最后的成品，色泽好看，很结实，凉了口感更好。这是我自己喜欢的口味哦，你们可以自己加些花生，冬菇之类的自由配料。

糯米团(2)

食材明细：

主料：：糯米6ml，普通大米1ml，

辅料：：鸡蛋1个，地瓜粉1匙，白糖6匙，

糯米团的做法步骤：

1.备齐材料

2.糯米6普通大米1的比例一起放进去煮

3.煮干饭就好

4.煮好放入白糖

5.还有地瓜粉

6.打个鸡蛋。

7.把拌好的米饭，搓成一个椭圆形的沾下蛋液。

8.放下去炸

9.炸至金黄色就可以出锅了

10.好了

糯米粥(2)

食材明细：

糯米150克，黑豆50克，花生仁(生)100克，黑芝麻20克，生地黄15克，玄参20克，旱莲草20克，女贞子20克，巴戟天15克，麦门冬30克，冰糖50克

糯米粥的做法步骤：

1.将生地黄、玄参、旱莲草、女贞子、巴戟天、麦门冬水煎，去渣取汁。

2.加水适量，再放入糯米、黑豆、黑芝麻、花生仁，武火煮沸后改文火熬至豆烂米熟成粥，加入冰糖调匀。

小贴士：

1. 滋阴润养，清热去湿、强壮身体。2. 适于形瘦色悴、耳鸣目眩、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔患者食用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。