俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上蟹腐丸汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
螃蟹150克，豆腐(北)75克，油菜50克，料酒3克，姜5克，盐2克，淀粉(豌豆)5克
蟹腐丸汤的做法步骤：
1.将i蟹洗净，取出肉和豆腐一起捣烂，加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀，做成丸子；油菜洗净备用。
2.鸡汤烧开后，逐个放入豆腐蟹丸，再烧开，然后放入少量油菜和盐。
小贴士：
1.此菜豆腐鲜似蟹，多食而不仅可饱口福，亦不必担心蟹之小毒。2.豆腐营养丰富，性味甘凉，清热解毒，生津润燥，对炎热内炽引起的大便秘结，口干舌苦，身热口渴，皮肤生疮均有一定疗效。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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腐衣鲜蟹卷
简单八步教你做螃蟹的另类吃法腐衣鲜蟹卷
螃蟹，自古便为中国人所喜爱。而吃蟹，更是金秋时节，文人间的一种雅事。吃完蟹后诗性大发，各种咏蟹诗也就在执螯泼墨中产生。
无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持。一边吃蟹，一边赏菊，在这个秋天里，是多么惬意的事情呵！
自古螃蟹的吃法多以蒸、煮为主，虽然味美，吃多了，总会觉得有些腻味。而今，螃蟹有了新吃法，一样的螃蟹，不一样的美味，看到这金黄诱人的腐衣鲜蟹卷，是不是更有食欲呢？
腐衣鲜蟹卷材料：A、豆腐皮：2张
螃蟹：2只（取肉120克）
虾仁：150克
肥肉：30克
葱末：15克
姜：6克
B、低筋面粉：适量
水：适量
调味料
盐：3.5克
糖：6克
味精：5克
胡椒粉：适量
生粉：7克
芝麻香油：5克
腐衣鲜蟹卷做法1、将螃蟹洗刷干净，蒸锅加入水烧沸，螃蟹放入蒸笼，移入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的螃蟹取出，去壳，将肉取出，放入碗中备用。
3、将虾仁挑去肠泥洗净，沥干水分，用刀背拍扁为虾泥；肥肉洗净，搅成泥状；生姜去皮、葱去黄叶洗净切末，全部放入做法2的碗中备用。
4、将调味料加入做法3的中混合搅拌均匀至有粘性，即为蟹虾泥馅。
5、将材料B混合调匀，倒入热锅中搅拌均匀为面糊备用。
6、取一张豆腐皮，边沿的疙瘩部分剪去，摊平，加入做法4的馅泥约50克。
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7、将豆腐皮两边往中间卷起，在沿着同一方向卷聚成长筒状，接着在接口处涂上做法5的面糊捏紧。
8、锅中加入油烧热至150℃，放入做法7的腐皮卷以小火炸制金黄色且熟透即可取出。
腐衣鲜蟹卷食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
香酥蟹籽丸
食材明细：
主料：：蟹籽丸5个，沙拉酱适量，黄瓜适量，圣女果适量，
辅料：：油适量，
香酥蟹籽丸的做法步骤：
1.将蟹籽丸解冻去水分备用
2.起火，将锅预热到一定温度，再倒入油，4成油温，即放入蟹籽丸
3.将蟹籽丸表面煎到金黄色就可以 了，在蟹籽丸顶部淋上沙拉酱，在盘上加以黄瓜，圣女果加以装饰即可
四喜蟹丸
食材明细：
猪肉(瘦)250克，肥膘肉100克，蟹黄100克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，火腿50克，鸡蛋35克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒2克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜4克
四喜蟹丸的做法步骤：
1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细；
2. 蟹黄蒸熟，用刀压成粉末；
3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒；
4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀，制成蟹丸生坯，装入大扣碗内，掺少许鲜汤，加葱、姜上笼，蒸2小时取出，装入盘中；
5. 将原汁放入锅中，加少许蟹黄略烧，用湿淀粉勾芡起锅，淋在蟹丸上即成。
小贴士：
制蟹丸时，要掌握好各种原料的比例。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素丸汤
食材明细：
主料：：山药萝卜丸适量，
辅料：：鸡蛋2个，青菜1小把，
配料：：鸡精适量，盐适量，
素丸汤的做法步骤：
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀，准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液，摊匀。
5.蛋皮，出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子，2分钟。注；由于丸子是油炸出来的，不需要放油。
8.再放入青菜，蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅，呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
鸡丝腐衣汤
食材明细：
油皮350克，虾米25克，火腿15克，鸡胸脯肉25克，大葱25克，盐2克，料酒10克，猪油(炼制)30克
鸡丝腐衣汤的做法步骤：
1. 将大海米（虾米）洗净，放在碗内；
2. 虾米加料酒和水150克，上笼蒸至酥烂取出；
3. 捞起海米，汤汁去沉渣留用；
4. 鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝；
5. 豆腐皮（油皮）用温水泡软洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方片放入锅内，加入精盐、鸡汤、熟猪油和蒸大海米的原汤，烧烩5分钟起锅放在汤盘中；
6. 盘中心放鸡丝，鸡丝上撒火腿丝，再把大海米围着鸡丝撒一圈，上笼蒸10分钟，撒上葱末即成。
藕丸汤
食材明细：
主料：：莲藕300g，
辅料：：香菜梗50g，五花肉150g，盐适量，胡椒粉适量，枸杞适量，料酒适量，韭菜适量，
藕丸汤的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士：
1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状
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汆汤浮丸
食材明细：
猪肉(瘦)300克，菠菜250克，粉丝25克，鸡蛋50克，香油15克，盐10克，胡椒粉5克，味精10克，料酒5克，大葱10克，姜10克
汆汤浮丸的做法步骤：
1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 葱、姜切成细末；
3. 菠菜洗净切成长约5厘米；
4. 粉丝温水泡软；
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；
6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛筋丸汤粉
食材明细：
主料：：牛筋丸6粒，河粉3两，生菜4片，
辅料：：蒜1个，紫天椒10粒，芹菜2小断，
配料：：上汤1碗，盐少量，鸡精少量，
牛筋丸汤粉的做法步骤：
1.原料
2.配料
3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
5.3.然后再加入香油泡制1-2天
6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
7.2.锅下油放入蒜蓉
8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
10.生菜洗净待用
11.芹菜洗净切粒待用
12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
13.沥干水份放入碗中
14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
17.把做好的汤淋在河粉上
18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
小贴士：
不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱
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