从古至今，人们一直都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是由小编为大家整理的“糯米肠(1)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
糯米，1斤，大肠，1斤，红葱头，2两，香菇，数朵，虾米，2两，棉线，少许，水，适量。酱油，适量，胡椒粉，少许。
糯米肠的做法步骤：
(1)大肠洗净备用。
(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
备注：
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。
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韭菜拌海肠(1)
食材明细：
海肠400克，韭菜150克，盐5克，酱油5克，味精2克，醋5克，大蒜(白皮)10克，花椒2克，香油5克，植物油8克
韭菜拌海肠的做法步骤：
1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
芒果糯米糍(1)
食材明细：
主料： 糯米粉 80克，
调料： 白糖 55克， 奶粉 10克，
芒果糯米糍的做法步骤：
1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。
2.慢慢注入清水，分3次，做蛋糕习惯了。
3.第二次注入清水。
4.拌成这个程度，怀疑就是水太多了，是失败的主要原因.
5.放到锅里蒸五分钟。
6.蒸完以后就变成这个程度了。。。
7.用芒果做陷料，好喜欢吃啊。
8.挑一些糯米皮出来，准备包。
9.沾一些糖粉然后再揉。。。。。。
10.谁知道，做完第二个以后，第一塌下来，天啊~~~~~~
椒油果蔬肠(1)
食材明细：
主料： 猪肠 300g，
辅料： 菜花 250g， 鸭梨 250g， 金桔 4个，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 辣椒油 50g， 醪糟 50g， 白糖 适量，
椒油果蔬肠的做法步骤：
1.肥肠剖开，切成片，入沸水锅汆一水捞出；花菜先切小朵后改切片，入沸水锅中汆至断生后捞出；鸭梨肉２００克切成菱形片，５０克切成细粒；金桔剖开做成花朵形。
2.先将花菜摆入盘中垫底，上面再放上鸭梨片，最上面放上肥肠片，金桔则摆在四个角上作装饰。
3.用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁，淋在盘中菜肴上，即成。
可用各种合适的水果和蔬菜来制作此菜，如菠萝、猕猴桃、西兰花、青笋、黄瓜等等。
荷叶糯米鸡(1)
食材明细：
(1)干燥荷叶，6张，(2)长糯米，960公克，(3)熟咸蛋黄，12颗，(4)后腿肉丁，240公克，虾仁，240公克，香菇丁，60公克，蘑菇丁，120公克，(5)水，150㏄，(1)盐，鲜鸡粉，各1小匙，糖，1又1/2小匙，胡椒粉，1又1/2小匙，麻油，1大匙，水，360㏄，(2)太白粉，45公克，水，6大匙，(3)盐，鲜鸡粉，各1小匙，糖，麻油，各1大匙，沸水，6大匙，(4)猪油，1大匙。
荷叶糯米鸡的做法步骤：
(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。
份量：12个
烤肠炒饭
食材明细：
主料： 米饭 200g， 洋葱 80g， 毛豆 20g， 酱牛肉 80g， 鸡蛋 1个， 玉米粒（黄、干） 30g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
烤肠炒饭的做法步骤：
1.准备好食材，米饭一碗，牛肉片切丁，烤肠切丁，洋葱剥皮洗净，切丝或丁
2.锅中倒油磕入鸡蛋，洒少许盐在表面
3.喜欢吃老一些的就多煎会，表面金黄，蛋黄凝固即可出锅
4.留底油爆香香葱
5.准备好的配料倒入其中一起翻炒
6.再加入米饭，放少许水，翻炒
7.加少许盐，翻炒均匀
8.盛出装饭盒里
9.煎蛋放在上面
10.饭盒的上层再摆放些菠菜炒干丝，红烧猪蹄，搭配下，完美的便当啊。
香芹台湾肠
食材明细：
主料： 欧芹 300g，
调料： 食盐 少量， 酱油 适量， 蒜 少量， 调和油 适量，
香芹台湾肠的做法步骤：
1.香芹洗净切段
2.腊肠切段
3.大蒜切末
4.起锅坐油，爆香蒜末
5.煸香腊肠
6.加入香芹拌炒
7.加入食盐和少量酱油调味即可
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