好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"炒意面(1)",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
意面适量，肉丝适量，青椒丝适量，蒜末适量，虾米适量，番茄沙司适量，泰式甜辣酱适量，海南黄灯笼适量，蚝油适量，蒜蓉酱适量，白米醋适量，盐适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒粉适量，淀粉适量
炒意面的做法步骤：
第1步意面，肉丝，青椒丝，蒜末，虾米。（如果有洋葱，切一点洋葱丝，味道会更好！）番茄沙司，泰式甜辣酱，海南黄灯笼，蚝油，蒜蓉酱，白米醋，另外还有：盐，味精，酱油，料酒，辣椒粉，淀粉
第2步把意面煮熟以后，冲冷水，过凉，捞起备用。把虾米用水泡好，炒之前捞起来。
第3步把肉丝中放入盐，料酒，淀粉少许，一半蒜末，酱油，辣椒粉，番茄酱，拌匀。热锅热油，(油可以多一点，一会儿用来炒面），把肉丝和虾米一起倒入锅内迅速翻炒，肉一变色立刻盛盘，防止过老。（把油留在锅里）。
第4步将沥干水的意面倒入锅中翻炒，然后加入青椒丝和蒜末，一起翻炒。在炒面的过程中根据自己的口味喜好依次加入上述酱料。
第5步起锅！盛盘！开吃！
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龙虾意面(1)
食材明细：
主料：：波士顿龙虾适量，意大利面适量，蒜蓉适量，黄油适量，欧芹适量，番茄适量，
辅料：：意大利面调料酱适量，
龙虾意面的做法步骤：
1.处理龙虾：将波士顿龙虾下热锅煮至全熟，大约10分钟左右，用剪刀开背去壳，大脚用刀背敲碎后用剪刀去壳，尽量确保虾肉的完整性~
2.翻炒虾肉：剥好的虾身切成块，热油锅融化黄油，蒜蓉炒至微香后加入虾肉，翻炒均匀后撒黑胡椒，起锅备用。
3.煮意面：意面事先煮熟后过冷水，可以加入少许橄榄油增加风味。炒过虾肉的锅可以不必清洗，再加入适量黄油、蒜蓉和番茄块，搭配意大利面调味酱，搅拌均匀以后倒入备用的意面。
4.出锅：加入龙虾肉一起翻炒，出锅摆盘，最后撒上少许欧芹就完成啦~
小贴士：
美食家蔡澜说过，龙虾，只有当早餐吃，才能显出气派；午餐或晚餐，理所当然，就觉得平凡了。早起来杯香槟，听听莫扎特的音乐，不妨来份龙虾意面？
肉酱意面(1)
食材明细：
主料：：5#意面100克，牛肉糜适量，西红柿适量，
辅料：：番茄沙司适量，洋葱粒适量，胡萝卜粒适量，西芹粒适量，蒜末适量，
配料：：黄油适量，橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，罗勒碎适量，白葡萄酒适量，味精适量，
肉酱意面的做法步骤：
1.准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。
2.锅内加黄油融化
3.把牛肉糜炒散。
4.锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂
5.倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。
6.放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。
7.另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！
8.面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。
9.装盘上桌
奶油意面(1)
食材明细：
主料：：意大利面两人份，粉末芝士30克，培根一大块儿，鸡蛋2只，橄榄油少许，
辅料：：大蒜3瓣，干红辣椒3个，蘑菇少许，菠菜少许，黑胡椒少许，盐少许，
奶油意面的做法步骤：
1.培根切块儿，蘑菇处理好。
2.冷锅冷油（橄榄油），放入切好的大蒜和干辣椒。
3.将大蒜和干辣椒煸炒到褐色，小火煸炒。
4.加入培根煎至两面金黄。
5.加入蘑菇稍微炒一下。
6.加入水煮开。
7.加入意面，我这是两人份的量。根据意面标注的时间进行煮至。
8.准备鸡蛋和粉末芝士。
9.鸡蛋打入碗中，之后倒入芝士和少许黑胡椒和盐，用叉子拌匀。
10.意面煮好之后要熄火，稍微降温一下。
11.我为了省时间降温加入了冷冻的菠菜。
12.将之前弄好的鸡蛋和芝士加入进去。
13.先搅拌均匀，利用余温鸡蛋会稍有凝固。要不断的搅拌才行。如果不喜欢吃太生的可以用微火稍微加热一下。可以尝一下味道，如果盐不够可以加盐。
14.装盘之后再表面撒上一些黑胡椒。
15.之前做的加了虾?的成品图。
小贴士：
1、意面煮熟以后一定要降温一下才行，不然突然加鸡蛋进去会马上凝固变成炒鸡蛋了........
家常意面(1)
食材明细：
主料：：意面150g，番茄少量，圆葱适量，香菇适量，青椒适量，豌豆适量，西兰花适量，
辅料：：番茄酱少量，辣酱适量，
家常意面的做法步骤：
1.准备原材料，香菇切片，圆葱切丁，西兰花切小朵，西红柿切小块，菜椒切小丁
2.意面先用水煮熟，香菇，西兰花，豌豆过水
3.材料备好，锅内放油，先把西红柿炒成汁，再放入意面等其他材料，根据个人口味放作料，个人比较喜欢放这两种调料，既提色又提味
4.个人觉得自己在家吃，就根据自己的口味放材料，自己吃的开心就好
大虾意面(1)
食材明细：
主料：：圣女果3个，蒜瓣2颗，大虾2只，欧芹叶1块，西红柿2个，意大利面50g，洋葱1个，
辅料：：橄榄油5勺，黑椒粒适量，奶酪粒2勺，食用盐3勺，
大虾意面的做法步骤：
1.准备材料：意大利面、西红柿、洋葱、圣女果、奶酪粒、欧芹叶、大虾
2.大虾开背，去除虾线和脑袋上的内脏，洒上少许盐和黑胡椒粗粒腌制
3.烧一锅热水，给西红柿花一个十字刀然后放进锅里煮，这样是为了去掉西红柿的皮
4.去掉西红柿的皮还有中间的蒂
5.圣女果切两半备用
6.准备好食材就可以开始啦！平底锅烧热，加入少许橄榄油
7.虾先把虾肉那一面下锅煎制，最好是能用铁铲压着，这样虾煎出来不会变形
8.虾煎制好了之后盛出来放在厨房纸上吸油备用
9.锅里倒入适量橄榄油，将切好的洋葱沫倒入锅里炒至然后将切好的西红柿沫也一起放进去煸炒
10.煸炒出汁之后加入适量的清水，清水的量要淹没番茄再多一半这样，然后大火烧开转中火熬制，最后汁收得差不多的时候用锅铲碾压，将番茄捣成汁
11.熬好的番茄酱用碗盛出来备用
12.在熬制番茄酱的时候我们可以开始煮意面，烧一锅水，放入适量的盐和橄榄油。盐可以让意面更有韧性！
13.水烧开后将意面放进去，保持水开的状态煮12分钟！
14.锅烧热倒入适量的橄榄油，将蒜瓣放去锅里炒至焦黄后夹出来
15.将圣女果倒入翻炒，然后把煮好的意面直接夹到锅里炒至，加入适量的盐，再将之间熬好的番茄酱一半倒入锅里，最后把大虾放入翻炒！
16.装盘后洒上奶酪粒和切碎的欧芹沫，美味的意面就好啦！一定记得趁热洒奶酪粉或者奶酪粒哦！?
日式炒意面
食材明细：
主料：：意面100g，番茄1个，香肠1个，香菇2个，青椒半个，
辅料：：蚝油半勺，番茄酱1勺，胡椒酱半勺，盐适量，
日式炒意面的做法步骤：
1.锅中水开加一勺盐，下入意面煮十分钟捞出备用
2.配菜改刀备用
3.锅中热油下入西红柿，青椒丝，香菇片翻炒
4.加耗油，番茄酱，胡椒酱
5.翻炒均匀
6.下入意面和香肠
7.加盐炒匀即可
8.出锅装盘完成
小贴士：
香菇先焯水
秋葵炒意面
食材明细：
主料：：意面150克，秋葵100克，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油3ml，盐2克，酱油1ml，香葱5克，
秋葵炒意面的做法步骤：
1.准备食材：意面、秋葵、鸡蛋；
2.清水煮沸放入意面，煮八成熟；
3.捞出意面，放一点油拌均；
4.秋葵洗净切片，放一点盐；
5.加入鸡蛋，拌均；
6.热锅，倒油，香煎秋葵鸡蛋；
7.加入意面、酱油翻炒；
8.放盐、葱炒均即可
小贴士：
1.意面比普通面难煮熟；
2.捞出的意面放一点油拌均炒出来更香；
3.秋葵要切薄片，切好就放入碗中，防止粘液流失；
4.煎秋葵鸡蛋时候火不宜太大。
混炒意面
食材明细：
主料：：意大利面条200克，
辅料：：黄瓜1条，胡萝卜1个，洋葱0.5个，香肠2棵，玉米粒30克，
混炒意面的做法步骤：
1.意面我用的条形面，其它的步骤相同，先把面放开水里煮到没有硬心，大约煮10分钟，捞出控水、放点食用油拌匀
2.配菜切好，可以根据自己喜欢选择配菜
3.洋葱切好
4.锅里烧热底油先把洋葱下锅
5.把不容易熟的配菜放进锅里稍微炒一下
6.放意大利面酱、多少随自己
7.意面和黄瓜下锅炒匀，调入适量盐，黑胡椒粉
8.装盘，香喷喷
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