食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的党参炖鲢鱼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鲢鱼750克，党参25克，大葱4克，姜4克，胡椒粉2克，料酒3克，盐3克
党参炖鲢鱼的做法步骤：
1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打上斜刀；党参洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
小贴士：
暖胃补气，乌发养颜。党参：不宜与藜芦同用。
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党参炖墨鱼
食材明细：
墨鱼250克，党参10克，香菇(鲜)30克，料酒10克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克
党参炖墨鱼的做法步骤：
1. 将党参洗净后切成4厘米的段；
2. 墨鱼洗净后切成丝；
3. 香菇切成丝；
4. 将墨丝、香菇丝、党参段、料酒、姜、葱、盐一同放入炖锅内；
5. 加入适量清水炖30分钟，再加入味精搅匀即成。
小贴士：
本品具有滋阴、补气、补血之功效，适于胃驰缓患者食用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。党参：不宜与藜芦同用。
鲢鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼头500克，
辅料：：豆腐200克，
配料：：花生油适量，盐适量，白酒适量，
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.将鲢鱼头洗干净，切块。
2.豆腐切块备用。
3.炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。
4.倒入适量水，下豆腐，调入白酒。
5.小火炖至汤乳白色。
6.加入盐、葱花即可。
炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
党参枸杞炖乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，猪肉200克，
辅料：：枣3个(干)，党参15克，枸杞子8克，
党参枸杞炖乳鸽的做法步骤：
1.瘦肉切大块；鸽子切大块；准备好红枣、党参、枸杞；水中放入生姜，煮到80度左右
2.放入瘦肉；放入鸽子；将焯好的鸽肉和瘦肉放入炖盅中；放入药材
3.红枣去核；加入红枣；加入水；放入炖盅，隔水炖3个小时
小贴士：
1、煲有药材的汤时，药材的量要适当，否则味道不好；
2、红枣煲汤时切开，可以使红枣的有效成分更容易融入汤，去核，核比较燥热；
3、煲汤最好隔水炖。可以使营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和；
4、煲汤时加入些瘦肉可以是汤的味道更鲜甜。
党参黄芪炖扇骨
食材明细：
主料：：扇骨350克，党参35克，黄芪20克，红枣8个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，水适量，
党参黄芪炖扇骨的做法步骤：
1.食材备好
2.食材清洗干净，煎段
3.把食材都清洗后，放入适量水。
4.炖汤中
5.成品（鸡蛋煮后剥壳放入）
6.成品（放适量盐）
党参炖大鳝
食材明细：
党参25克，鳝鱼150克，黄芪25克，大蒜(白皮)5克，八角2克，盐2克
党参炖大鳝的做法步骤：
黄芪（黑皮北芪）、党参、鳝肉、蒜头、八角均洗净；鳝肉用开水烫去血渍，控干水后，入炖盅，蒜头去衣，同八角一起打碎，加开水1碗，隔水炖3-4小时，煮好后加盐。
小贴士：
健脾益胃。党参：不宜与藜芦同用。 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
党参炖斑鸡
食材明细：
斑鸠300克，党参10克，枸杞子10克，山药(干)10克，桂圆10克，姜5克
党参炖斑鸡的做法步骤：
1. 将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后方入沸水中稍烫过，以使除去血污；
2. 将斑鸠放入炖盅内，加入洗净之党参和其他各料，注入冷开水和上汤二杯，放沸水锅中，隔水约炖三小时左右即成，调味使用。
小贴士：
党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
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