食材明细:
虾8个,口蘑4个,较小的番茄2个,剩余吐司5片,洋葱半个,百味来意面酱适量,料酒适量,马苏里拉芝士若干,姜丝适量
吐司披萨的做法步骤:
第1步虾去掉下线,去壳倒入料酒和姜丝腌制一会,腌制的时候可以去准备其他东西
第2步口蘑、番茄、洋葱洗净都切成小块,放入乐葵料理盒微4分钟,为了去掉蔬菜里的水分
第3步准备意面酱在每片吐司上都刷上意面酱
第4步铺上番茄、口蘑、洋葱粒以及腌制好的虾仁铺上马苏里拉芝士
第5步放进预热200度的烤箱内,烤到芝士成金黄色即可,本身东西都是熟的。
小贴士:
1、我直接用了乐葵的料理盒,所以去掉蔬菜的水分很方便,如果没有就在锅里炒一下,如果蔬菜水分太多,吐司就会吸收很多水,不太好吃,做披萨也是同理2、我开始放在中层烤,后来又移动到了上层,感觉片状的马苏不太容易化,还是块状的马苏里拉适合做披萨类
食材明细:
板栗南瓜1个,排骨400克,姜适量,料酒适量,桂皮适量,八角适量,红辣椒适量,冰糖适量,小葱适量,红烧汁适量
南瓜烧排骨的做法步骤:
第1步准备好原材料;将排骨放入冷水中, 加入几片姜和适量的料酒;
第2步将焯过水的排骨冲净备用;烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒;
第3步炒到冰糖完全融化后成棕色;下入焯过水的排骨一起翻炒, 直至糖色完全粘在排骨上;
第4步再转入煲中, 加入适量的红烧汁和料酒;加入适量的水, 再将八角, 桂皮等大料和小葱节一起下入;
第5步盖上盖,煮上十五分钟;下入切成块的南瓜;
第6步加盖一起煮上五分钟;大火收部分汁, 加入盐和胡椒粉调味;
第7步装入碗中
小贴士:
1. 排骨焯水时, 要冷水下锅, 并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;2. 先炒糖色, 加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;3. 排骨上色后移入煲中,加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;4. 将排骨煮到六,七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。
食材明细:
南瓜半个,洋葱半个,黄油30克,三花淡奶1罐或雀巢淡奶油100ml适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鲜奶油适量
奶油南瓜羹的做法步骤:
第1步南瓜去籽切块, 放微波炉高火5分钟煮酥软.洋葱切末,用黄油煸香.到入三花淡奶或雀巢淡奶油, 加盐、鸡精、胡椒粉调味.
第2步用搅拌机把南瓜连皮和2一起打成南瓜糊, 淋上少许鲜奶油即可.
食材明细:
金磨坊高筋面粉300克,黄油30克,燕子即发干酵母6克,细砂糖45克,盐4克,奶粉12克,蛋30克,水165克
蔓越莓吐司的做法步骤:
第1步先在面包机的桶上包上锡纸。将称量好的水和鸡蛋液倒入面包桶,然后倒入砂糖、盐(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解),接下来是倒入高筋面粉、奶粉,最后倒入酵母(酵母要最后放入,不要接母触到盐,盐会杀死酵母)。顺序是液体—糖和盐—粉类—酵母。
第2步启动面包机的和面程序,和面程序是30分钟(刚开始可以用筷子辅助搅拌下,加速面粉快速成团)。和面15分钟后关闭和面程序,这时面团已具有一定筋性。
第3步加入切成小块的黄油和蔓越莓干。启动标准面包程序(面团重量选择900g,烧色中,程序是3:15分钟。)
第4步面包机继续和面,30分钟后(即2:45分钟)面包机和面程序结束。取一块面团检测,能拉出大片薄而韧的薄膜(手套膜),面团已经达到完全阶段。
第5步然后盖上盖子,等着面包出炉,余下的过程中面包机会自动发酵、排气和烘烤。烤完立刻脱模,皮的颜色太浅,下次我烧色可选择浅,不包锡纸。
第6步面包晾凉后切片。
食材明细:
南瓜泥100克,糖80克,油50克,低筋面粉85克,鸡蛋5个
南瓜戚风蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄蛋白分开两个盆南瓜蒸熟,用料理机打成南瓜泥
第2步把南瓜泥加入到蛋黄中,搅拌均匀在蛋黄液中加入食用油,并搅拌均匀
第3步低筋面粉过筛加入到蛋黄液,用刮刀上下翻拌能成蛋黄糊蛋白中分3次加入砂糖,用打蛋器打发,提起打蛋器拉出一个小尖
第4步把蛋白分几次加入到蛋黄糊中,上下翻拌成均匀把蛋糕糊倒入模具中,拿起震荡让模具中的蛋糕糊均匀
第5步放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,再150度烤40分钟。
青蛙吐司菠菜汁调的颜色,天然食材特别健康,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,对宝贝的健康很重要,成品烤出来切片,再用巧克力装点上眼睛、鼻子跟嘴巴,萌萌的孩子特别喜欢。
材料:
250克高筋面粉,15克奶粉,15克炼乳,20克细砂糖,3克酵母,150克全蛋液,240克菠菜,15克黄油,2克盐,
青蛙吐司的做法步骤:
1,新鲜菠菜清洗干净,滤干水分,切成碎段
2,将菠菜碎装入榨汁机内,榨成菠菜泥
3,用细网筛过滤出160克的菠菜汁
4,面包桶内加入高筋面粉,奶粉,全蛋液、炼乳,细砂糖跟酵母
5,加入过滤的菠菜汁,启动揉面程序将材料揉成有弹性的面团,面团切下一小块可以撑出膜,破口处呈锯齿状
6,加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料跟面团揉均匀
7,揉好的面团切下一小块,可以撑出有薄薄的、有弹性的手套膜即可
8,将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大
9,发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,有轻微回弹即可
10,将面团按压排除空气
11,之后将面团揉至表面光滑
12,装入模具,盖保鲜膜二次发酵,家里室温低的最好放入烤箱内二次发酵,我用的正的小熊吐司模
13,面团发酵至8分满,烤箱预热180度
14,盖上盖子,入烤箱烤30分钟左右
15,出炉打开两侧盖子,侧放降温,凉至不烫手脱模取出
16,凉透用锯齿刀切开,不装饰也很漂亮的
17,黑巧克力笔隔水加热至融化,装饰上小青蛙的眼睛、嘴巴跟鼻子,萌萌的小青蛙就做好啦
逛超市时看到南瓜打折,金黄金黄的颜色一看心情超级好,于是买下一块南瓜,做起了南瓜糕。不过这个方子做起来口感是绵密的口感。
材料:
300克南瓜,
南瓜糕/南瓜羊羹的做法步骤:
1,1、南瓜切小块上锅蒸熟到可以筷子轻易插进去;吉利丁片剪小块,用冷水或者冰水泡软;
2,2、蒸熟的南瓜丁压扁成泥状,但是还是不够细腻;
3,3、南瓜泥放入搅拌机内打成细腻的南瓜泥;倒出放盆里,加入细砂糖、炼乳搅拌均匀。
4,4、吉利丁片隔水加热融化成水状,并倒入南瓜泥中搅拌均匀
5,5、加入所有配料的南瓜泥倒入过滤网中过滤到容器中;我用的是塑料的长方形盒子,大家可以选择自己喜欢的形状即可。
6,6、过筛好的南瓜泥震出小泡泡,盖上盖子或者盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜柜中,等待四小时以上,凝固即可。
7,7、拿出凝固好的南瓜泥,用电吹风吹盒子四周方便脱模,倒扣在案板上,切好摆盘。
8,
牛奶吐司
要想让吐司长高可真不是一件简单的事,最重要的就是面一定要揉到完全阶段。今天这个牛奶吐司的个子,我个人还是比较满意滴。
食材配方
主料:
面包粉
白糖
盐
酵母
牛奶
橄榄油
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.所有材料混合。
2.用揉面机揉到完全阶段。
3.滚圆后发酵至两倍大。
4.排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛30分钟。
5.将面团擀开。
6.从上到下卷起。
7.松弛15分钟。
8.再擀开。
9.卷起。
10.放入吐司模具。
11.放入烤箱里进行二次发酵。
12.发酵至八分满。
13.入炉烘烤即可。
14.停止后立刻脱模。
这款摩卡豹纹吐司,简单大方的外表,切开给你带来意外的惊喜,萌萌的,性感的豹纹,一定让你的家人喜爱得不得了,作为早餐,配上一杯热牛奶,麦香里透着咖啡与可可的醇香,一口不过瘾哦。 这款吐司是极其需要耐心的,有了耐心和爱,一头扎进厨房开始做起来
材料:
180g牛奶面团:高筋面粉,125g纯牛奶,18g黄油,12g细砂糖,1g盐,2g活性干酵母,85g咖啡面团:高筋面粉,1/4茶匙纯咖啡粉,6g细砂糖,0.8g盐,0.8g活性干酵母粉,60g纯牛奶,8g黄油,85g可可面团:高筋面粉,8g纯可可粉,6g细砂糖,0.8g盐,0.8g活性干酵母,70g纯牛奶,8g黄油,
摩卡豹纹吐司的做法步骤:
1,牛奶面团的制作:高筋面粉倒入厨师机面桶,中间挖一小控倒入活性干酵母,盐和糖对角线放置
2,一边倒入牛奶一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状
3,启动厨师机3档,搅拌到面图案呈扩战阶段,倒入软化的黄油,继续和面
4,直到面团到完全扩展阶段,即可以拉出手套膜,把面团滚圆包上保鲜膜放冰箱冷藏
5,咖啡面团的制作:需要先把牛奶倒入小奶锅,开小火,牛奶温热后,加入纯咖啡粉,搅拌至咖啡粉完全化开,厨师机面桶内倒入高筋面粉,中间挖一小控倒入酵母粉,盐和糖对角线放置,倒入咖啡牛奶
6,启动厨师机和面,到扩展阶段时倒入软化的黄油,直到面团可以拉出手套膜,包好保鲜膜放置冰箱冷藏
7,可可面团也是同样的制作方法,加入可可粉于竹炭粉,揉面,三种面团全部做好,当然也可以全部材料制作成牛奶面团,再加入不同量的可可粉,制作成颜色深浅不一的面团
8,三种面团中间用油纸隔一下,放入到大容器内,进行第一次发酵(盖上湿布,可以利用烤箱发酵,烤箱内放一杯水保持湿度),发酵1小时
9,发酵好的面团体积是原来的3-2.5倍,用手指沾一点面粉戳一下,面团不回缩即可
10,取出面团排出气体,盖上保鲜膜松弛10分钟,把三种面团分别擀扁
11,再把每一种面团分别等分为12个小面团,翻出光滑面,滚圆
12,把咖啡面团搓成长约12cm的长条,把可可面团搓成长约12cm的长条,擀成椭圆,把咖啡面图案包裹在可可面团里面,裹住2/3
13,牛奶面团搓成比可可面团长的长条,擀扁,全部包裹住两种有颜色的面团
14,所有面团均按以上步骤裹好,总的有12个长条,每4个在一层,堆成长方体状,两端捏紧
15,放入450g的吐司盒中,喷上清水,进行第二次发酵,发酵到吐司盒的9分满,盖上吐司盒,烤箱提前预热170度,上下火,烤30分钟
16,出炉~趁热就可以直接脱模倒出吐司,侧着放在晾凉网架上,完全放凉以后再切片食用
17,很柔软,还拉丝,真的是简单大方的外表下,是让人惊喜的萌萌的豹纹
好久没撸吐司了,假期最后一天,赶紧撸一个
材料:
220克中种:水,5克酵母,400克高筋面粉,60克主面团:鸡蛋,30克细砂糖,120克高筋面粉,40克黄油,
香肠粒吐司的做法步骤:
1,中种材料混合均匀
2,放冰箱冷藏发酵17-25个小时
3,鸡蛋和细砂糖倒入面包桶
4,加入高筋面粉
5,中种撕小块加入
6,揉10分钟加入黄油,继续揉15分钟
7,平均分成6份
8,香肠切小粒
9,面团擀开,不用太宽,长45cm,铺上香肠粒
10,卷起来
11,放入吐司盒
12,烤箱里放碗热水,进行发酵
13,发8分满
14,烤箱预热5分钟,选择4吐司功能进行烘烤
15,出炉放烤架上晾凉
16,手撕还不错吧
17,切开也可以
面汤山西人家家都会经常做,在没时间熬小米汤时几分钟就可上桌,加上南瓜熬烂做成的面汤又香又滑,非常适合用来搭配饼子或者其他咸口的主食。
材料:
南瓜,
南瓜面汤的做法步骤:
1,南瓜切薄片加足量清水大火煮开,转小火煮15分钟至南瓜软烂。
2,适量面粉加冷水调成无颗粒的面糊,不要搅拌太久以免面粉起筋。
3,将调好的面糊慢慢倒入煮烂的南瓜汤中,一边倒一边搅拌,面糊无需全部倒完,锅里的汤达到自己喜欢的浓稠程度即可。
4,待面汤再次煮开,转小火煮一分钟即可关火。
5,大功告成!
食材明细:
纯牛奶一袋,鸡蛋一个,白砂糖适量
双皮奶的做法步骤:
第1步将牛奶倒入大碗中,放到微波炉里高火两分钟,拿出以后放凉(也可以采用煮的方法,煮到牛奶微沸的时候就关火,千万别煮开了)。鸡蛋打开,只要蛋清,蛋黄留作别用。
第2步等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起,用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮,将碗里的牛奶倒在另外一个碗里,奶皮留在碗底(要留少许的牛奶在里边,否则一会奶皮就会糊在碗底,浮不起来了)。蛋清用筷子搅匀,(不要打到起沫,搅匀就可以),边搅边放入白砂糖,搅匀以后放入倒出来的牛奶,继续搅均匀。
第3步将搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里,用保鲜膜包住碗口。蒸锅里放水,放入用保鲜膜包好的碗,水开后蒸上五到六分钟就可以了(我用的是稍小的碗,如果大碗的话要适当的延长些时间)。
第4步关火后不要急于揭开锅盖,稍稍的焖上五分钟左右再揭开。最后可以放些枸杞子之类的点缀一下。
小贴士:
牛奶一定要选择全脂牛奶,脂肪含量越高越好,不要用脱脂的。我用的牛奶是250ml一袋的,放一个蛋清基本上正好,如果是大袋的牛奶,就要增加蛋清的用量。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜吐司(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!