炖白鲢鱼

食材明细：

主料：：白鲢鱼适量，青椒适量，

辅料：：生姜适量，盐适量，酱油适量，

青椒炖白鲢鱼的做法步骤：

1.白鲢鱼剖洗干净，刮干净腹中黑膜和血块

2.撒上盐腌制半小时

3.生姜切丝

4.青椒清洗干净切片，这个是我们当地的一种本地椒，挺辣的

5.腌制好的白鲢鱼冲洗下多余的盐份

6.锅中放油烧热，放入白鲢鱼

7.改中火，煎至两面金黄

8.把姜丝放入锅中有油的地方煸香

9.淋入一勺酱油，慢慢翻面，让鱼两面上色

10.放入青椒

11.加入和鱼适量的水，中火炖十五分钟

12.加入少量的盐调味，关火

13.成品。

食材明细：

主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

炖白鲢鱼的做法步骤：

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

小贴士：

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

鱼3条，葱1根，麻椒1小把，蒜1头，生抽适量，八角4颗，醋适量，辣椒适量，姜4片，酱油适量，白酒适量，盐适量

麻辣鲜香大白鲢鱼的做法步骤：

第1步收拾干净鱼身冲洗一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净鱼身上划几刀抹上少许盐腌下

第2步葱姜蒜备好料汁白酒生抽辣椒麻椒八角醋放到一个碗里备用

第3步鱼身上抹上一层面粉一层鸡蛋烧热锅下油锅煎一下（额有点破皮了）煎到两面金黄如果油放的多就舀出去一些

第4步把刚才我们配好的调料全部放进去盖上锅盖稍焖30秒左右让其去腥提味很关键随后加水没过鱼身放盐大火烧开小火慢炖时间长点好吃入味我们大概是大铁锅炖了不到2个小时麻辣鲜香的味道好吃极了

小贴士：

因为我是北方人不太吃的惯料酒的味道所以以白酒代替 感觉味道更佳俗话说千滚豆腐 万滚鱼 时间长一点味道和营养更好

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你对健康食疗有什么样的看法呢？在这里，你不妨读读白鲢鱼的营养价值，仅供你在工作和学习中参考。

每一个家庭在平时食用的鱼类都是不同的，有一些人喜欢吃鲢鱼，有一些人喜欢吃福寿鱼或者草鱼等，对于鱼类这种，我们应该要挑选营养物质比较高的鱼类才好，所以希望你们可以好好的了解一下。我们食用的鲢鱼一般是白鲢鱼，因为白鲢鱼的蛋白质的含量和微量元素含量是比较高的。

对于白鲢鱼这种鱼类，如果你们在生活中有吃过，你们就会觉得它的鱼肉比其他的鱼类的鱼肉更加鲜甜可口，而且鱼肉的营养价值是很高的，女性适当的食用一些白鲢鱼可以起到美容的作用。

鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。

营养价值：

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用适用人群：

脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。于脾胃气虚所致的乳少等症。

食用功效：

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

通过文章对白鲢鱼营养价值的介绍，相信你们现在应该知道白鲢鱼的营养价值是什么了吧。白鲢鱼由于含有很高的胶原蛋白，所以对于一些粗糙的皮肤具有很好的美容疗效，适合女性朋友的食用，建议你们可以去尝试一下它的效果。

材料：

花鲢鱼或白鲢鱼一条，土豆1个，大葱1根，生姜2片，八角4个，香叶2片，花椒一小把，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，桂皮适量，食用油适量，剁椒适量，干辣椒2个，

剁椒花鲢鱼（白鲢鱼）的做法的做法步骤：

步骤1，把鱼片成片，盆下面放切好的土豆片。鱼头放在最下面。

步骤2，鱼片好肉片。。

步骤3，接下来把那些材料全部放进去。。

步骤4，最后放剁椒和食用油

步骤5，这样就可以下锅蒸了，蒸30-60分钟。

步骤6，刚出锅的时候忘记拍照片了，到了饭桌上，就随便拍了一张。。全部已经烧的