只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了咖喱鱼头(3)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鲢鱼头500克，青椒15克，柿子椒15克，泡椒35克，咖喱25克，豆瓣30克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，胡椒2克，白砂糖5克，色拉油20克，淀粉(蚕豆)10克
咖喱鱼头的做法步骤：
1. 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开；
2. 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟
3. 青、红椒切颗；
4. 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用；
5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡；
6. 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。
小贴士：
蒸鱼头时，掌握火候，要蒸断生。1. 花鲢鱼头含有丰富胶质、蛋白质及多种矿物质；2. 中医认为其味甘性温、有暖胃补虚的功效。
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红咖喱鱼头的做法
红咖喱鱼头就属于马来西亚娘惹菜。所谓娘惹菜，指新加坡地道美食，是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
胖头鱼鱼头650克，青豆50克，西红柿1个，椰浆150克，红咖喱粉20克，干葱30克，香茅30克，蒜仔20克，红油50克，柠檬片2片，盐少许，，
红咖喱鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，将胖头鱼的鱼头洗净沥干备用，做锅倒入500克油，油温到6成时放入鱼头，炸3分钟定型（如果做不好可以不炸）
步骤2，、西红柿切成3厘米左右大的块，锅做50克的油，下香茅、干葱、蒜仔煸香，接着下入西红柿块小火煸出红色。
步骤3，倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和红油，然后放入鱼头，大火烧开，盖上盖小火炖5分钟。
步骤4，打开盖，加入椰浆，柠檬片、再盖上盖炖5分钟，加盐调味。
步骤5，出锅成到汤碗中
咖喱鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鲈鱼头1个，豆腐3块，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：咖喱适量，
咖喱鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段，姜切丝。
3.锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四，加入锅中，再加入适量水（稍淹食材），以及剩下的姜丝和葱白段，烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开，最后加入葱绿段即可。
咖喱油豆腐烩鱼头
这几天大家都在说深圳从夏天直接进入冬天，很多筒子都穿上羽绒服了。虽然我没那么怕冷，可是天一冷下来人的胃口的确不大一样，从里到外都惦记着那一口热乎乎的厚重味道，仿佛只有如此这般才能压住寒冷，通体舒畅。
本来我都是买三文鱼头做的，可惜去吉之岛两次都没看到新鲜的三文鱼，所以就买了胖头鱼，用咖喱香茅来做，我想这口了。
胖头鱼啊，你如果只买鱼头，15元一斤一个鱼头要30多元，如果连身子一起买，只要9块一斤，一整条鱼也就多个三四块而已，你说精明的煮妇会怎么选？
咖喱油豆腐烩鱼头
主料：胖头鱼鱼头一个配料：油豆腐一袋（最好两袋，抢着吃啊）
辅料：香茅两根，姜一块，红辣椒两个（中辣），咖喱粉两大勺，咖喱块一块（可不用），芹菜叶一把（可用香菜代替），牛奶适量，面粉一把，
调料：盐，酒
咖喱油豆腐烩鱼头的做法
1.香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段。
2：鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉。
3：塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用。
4：锅洗净，放油，放香茅炒出香味，
5：放咖喱粉炒，并加入辣椒。
6：加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐。
7：下煎过的鱼头
8：盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和。
9：最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉。
呱呱唧唧：
香茅是切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料
鱼头做了咖喱，鱼骨可熬汤，鱼肉可做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼片，总之一整条鱼都不浪费。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
青咖喱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头一个，
辅料：：土豆适量，红萝卜适量，干葱头适量，姜适量，葱花适量，椰奶适量，
配料：：青咖喱一包，
青咖喱三文鱼头的做法步骤：
1.将鱼头切成两边，用料酒、盐、胡椒粉腌至少四小时以上，炸之前沾上一层薄薄的面粉。
2.烧开油锅，放入鱼头将两面炸至金黄色取出来备用，倒掉锅里的油。
3.另外再烧开油锅先炒姜与干葱接受倒入土豆红萝卜（预先将土豆与红萝卜用微波炉“叮”熟，就可以节省时间不必煮太久）。
4.然后放入鱼头、青咖喱、椰奶煮三四分钟，最后加入少许盐、糖、胡椒粉、撒上葱花即可。
杂菜咖喱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头一个，
辅料：：菜花适量，奶油适量，洋葱适量，土豆适量，红萝卜适量，
配料：：葱适量，咖喱适量，
杂菜咖喱三文鱼头的做法步骤：
1.先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。
2.三文鱼头先沾上一层面粉。
3.后再挂桨用油炸。
4.炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。
5.把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。
6.再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）
7.大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
咖喱咖喱
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，咖喱块适量，葱适量，姜适量，
咖喱咖喱的做法步骤：
1.厨艺菜鸟首选。
2.牛肉焯水再清水十姜葱煮1小时。油+蒜十土豆块十牛肉及牛肉汤十咖喱块。
3.小火煮入味，不断搅拌防糊。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱鱼头(3)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头菜谱专题，希望您能喜欢！
