吃饱吃好是中国人的生活追求之一，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让生活对人更加具有吸引力，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。美食对于你的意义是什么呢？以下是由小编为大家整理的“炝苋菜”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
苋菜(紫)500克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，盐2克，色拉油30克
炝苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；
2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；
3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；
4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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苋菜笔管鱼汤
苋菜性凉，味微甘，入肺、大肠经。苋菜含有丰富的铁和钙，儿童常食用苋菜对促进其生长发育很有帮助。
苋菜笔管鱼汤
材料：笔管鱼120克，苋菜80克
调味料：高汤适量，盐3克
苋菜笔管鱼汤的做法
1、将笔管鱼治净，苋菜洗净切段。
2、锅上火倒入高汤，下入笔管鱼、苋菜，调入盐，煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：养心润肺
煲汤小贴士：笔管鱼的头也是可食用的，不必扔掉。
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
上汤苋菜肉丸
中国好邻居送来了手打潮汕丸子，买了苋菜做个上汤苋菜肉丸
材料：
1把苋菜，适量猪、牛肉丸，8个咸蛋黄，
上汤苋菜肉丸的做法步骤：
1，苋菜泡洗干净
2，猪、牛丸洗干净备用
3，丸类对半切开
4，咸蛋黄
5，锅里放入足量水，放入咸蛋黄
6，大火煮5分钟
7，放入苋菜
8，大火烧开转中火5分钟
9，放入丸子再煮3分钟
10，苋菜煮出的汤汁是红色的
11，甘香清甜
苋菜笋丝汤
苋菜笋丝汤
材料：苋菜150克，鲜冬笋70克，胡萝卜40克，香菇20克，植物油、姜末、料酒、清汤、盐、香油各适量。
苋菜笋丝汤的做法
1、苋菜洗净，焯水；冬笋洗净，切丝，焯水。香菇清水泡发后，去蒂洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
2、锅内倒植物油烧热，下姜末、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒炒匀，盛出。
3、汤锅内放入清汤，大火烧沸后放入冬笋丝、香菇丝、苋菜和胡萝卜丝煮3分钟，加入盐调味，淋入香油即可。
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜黄鱼汤
苋菜黄鱼汤
原料：黄花鱼1条，苋菜60克，葱粒、姜末少许，胡椒粉、酒及盐各适量。
苋菜黄鱼汤的做法1．将黄花鱼去鳞，宰洗干净，隔水蒸熟后，去骨取肉。苋菜洗干净，略切。
2．烧热锅，下油爆香姜末，下黄花鱼略爆，加入苋菜炒数下，注入适量清水，待滚后，加入葱粒及调味料，用适量生粉水埋薄芡，即可趁热饮食。
特别提示：热量212卡。
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
炝藕丝
炝炒藕丝是一道美食
材料：
1节藕，少许葱丝，1个青椒，
炝藕丝的做法步骤：
1，葱切段，青椒清洗干净去除里面的籽切丝
2，新鲜的藕一节，清洗干净
3，藕切丝，个人喜欢不是太细的丝，太细没有了藕的口感
4，炒锅倒入少量油，烧热后葱蒜爆香加入藕丝进行翻炒
5，加入酱油、蚝油适量进行翻炒，藕的水分较少，容易干锅，放少量的热水，四分钟左右就可以出锅了
蒜蓉苋菜怎么做好吃 蒜蓉苋菜的做法
蒜蓉苋菜
苋菜原产我国、印度及东南亚等地，我国自古就作为野菜食用。这个菜叶子有点紫色，连带着炒出来也是紫色的
食材配方
主料：
苋菜
250g大蒜
4瓣辅料：油
适量盐
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.先来一张食材照片——苋菜
2.去根，洗净
3.沥干水分
4.大蒜去皮，切成碎段
5.净锅，倒油，开火
6.油热后，倒入大蒜段爆香
7.放入苋菜
8.微微缩小时，加入盐
9.叶子都缩在一起时，放入味精
10.炒匀，即可出锅
苋菜粉丝汤
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜粉丝汤
材料：苋菜100克，粉丝30克。
调料：盐、香油各适量。
苋菜粉丝汤的做法
1、苋菜择洗干净，切段；
2、粉丝冲洗干净，入凉水稍泡。
3、锅中加水，放入粉丝，煮透，加入苋菜一同煮沸，调入盐和香油调味即可。
该汤功效：安神、补血
本品含有B族维生素，能够稳定情绪，减少夜里醒来的次数；含有铁，能改善肝血不足引发的失眠、神经衰弱。
选购技巧
1、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
2、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
家常炝菜
炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。炝菜多用精盐、味素、花椒油等调制成，以保持菜肴原料的本色。炝是制作冷菜常用的方法之一，具有无汁，口味清淡的特点。
材料：
200克干豆腐，1根胡萝卜，少许芹菜，
家常炝菜的做法步骤：
1，胡萝卜切丝
2，芹菜切段
3，干豆腐切丝
4，大蒜切末
5，锅内烧开水，放入胡萝卜丝焯熟捞出沥干水分备用
6，干豆腐放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分备用
7，芹菜放入锅中焯熟，捞出沥干水分备用
8，所有食材放一起，放盐调味
9，放入芝麻油（最好是花椒油）
10，放入蚝油
11，搅拌均匀即可
12，装盘食用
炝爆鸡肝
鸡肝其色紫红，质细嫩，常见的吃法是卤制，在家做卤味步骤太过繁杂，还是家常做法翻炒来得实在，鲜嫩的鸡肝大火快速爆炒，尖椒增味，有别于其他肉类的粗糙，成品鲜辣嫩滑，无论是下酒还是下饭，都是不错的选择
材料：
300克鸡肝，3个尖椒，
炝爆鸡肝的做法步骤：
1，新鲜鸡肝洗净，放入开水煮透，水中放入大料，盐，醋去腥，捞出沥干备用
2，青椒洗净
3，将青椒切丝，鸡肝切片
4，锅中放油，倒入青椒翻炒，8成熟后加入鸡肝片
5，加盐调味，出锅
炝炒包菜
一个人回家不知道吃点啥，刚好冰箱里有上次没吃完的包菜，想着拿来炝炒，干辣椒提味，用料简单，烹制简单又下饭
材料：
500克包菜，2片生姜，2个大蒜，2个干辣椒，适量盐，适量食用油，少许酱油，
炝炒包菜的做法步骤：
1，包菜洗净，手撕成片
2，生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段备用
3，油锅加热，倒入姜丝、蒜片和干辣椒炒香
4，把手撕包菜倒入锅中翻炒
5，2分钟后，包菜炒制出水耙软，加盐调味出锅
苋菜汁花卷馒头怎么做好吃 苋菜汁花卷馒头
苋菜汁花卷馒头
没想到苋菜汁和面，颜色这么漂亮，就再做一个靓丽的花卷馒头吧。
食材配方
主料：
中筋面粉
酵母
水
中筋面粉
酵母
苋菜汁
做法 共13个步骤
1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。
2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。
3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。
4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。
5.白色面团发酵至2--2.5倍大。
6.红色面团发酵至2--2.5倍大。
7.将两种面团分别擀成大片，想要层次多一点的话，就尽量擀薄些。但也不要太薄，否则会发不起来的。
8.两种面片叠起来。哪种颜色的在下面都行的。
9.卷起来，卷紧一些。
10.用刀切成相等小段儿。
11.摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。
12.大火烧开，转中火15分钟。关火，闷5分钟开盖。
13.靓丽花卷馒头出炉。
家常炒苋菜怎么做好吃 家常炒苋菜的做法,步骤
家常炒苋菜
苋菜在我们这边的读音为“汗菜”，以前还一直不知道它的学名是什么，记得小时候和姐姐们一起吃饭，只要有这个菜，都会抢着把菜水板进饭里面，变成红红的饭，那可就吃的香。
食材配方
主料：
苋菜
500g辅料：
油
适量盐
适量蒜瓣
适量味精
适量做法 共7个步骤
1.苋菜摘去头子，洗净后备用
2.锅里加适量的油烧热
3.加入蒜瓣爆香
4.倒入苋菜快速的翻炒起来
5.炒绵了之后，加入盐
6.再加点味精里面一起翻炒
7.最后出汤汁，翻炒均匀就可以出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《炝苋菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
