“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“炝苋菜(3)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：苋菜(紫)500克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，盐2克，色拉油30克
炝苋菜的做法步骤：
1.将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；
2.干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；
3.锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；
4.向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士：
食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
97msW.com相关推荐
炝拌芹菜(3)
食材明细：
芹菜一捆，蒜5瓣，小米椒2个，花椒10粒，油2勺，盐，鸡精适量
炝拌芹菜的做法步骤：
1.细芹菜摘净，留叶，洗好后切5cm左右的段，放进开水里焯2分钟，水种放少许盐。
2.捞出马上放入冷水中浸泡一会，捞出沥干水分，放入盘中。
3.盘中放入盐，鸡精，蒜泥。
4.花椒和辣椒段入油锅中炸香，乘热浇在蒜泥上。
5.将菜拌匀之后享用即可。
香干苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，香干100克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克
香干苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；
2. 香干切丝后装盘；
3. 坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜蓉苋菜
食材明细：
苋菜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量
蒜蓉苋菜的做法步骤：
第1步苋菜去根，洗净，沥干水。蒜头拍扁，备用
第2步坐锅热油，放蒜头炝锅，蒜头呈金黄色，出香味时放苋菜炒炒至苋菜发软，加少许水，转小火焖五分钟
第3步转大火加盐、鸡精，出锅
蒜泥苋菜
食材明细：
苋菜(紫)500克，大蒜(白皮)40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
蒜泥苋菜的做法步骤：
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
麻酱苋菜
食材明细：
主料：苋菜适量
辅料：大蒜适量，芝麻酱适量，盐适量，生抽适量
麻酱苋菜的做法步骤：
1，苋菜洗净。
2，焯开水2分钟捞出控水。
3，放蒜末，盐，生抽拌匀。
4，淋入芝麻酱。
炒苋菜
食材明细：
笕菜400克，大蒜3～5瓣，盐少许，食用油适量，糖少许
炒苋菜的做法步骤：
第1步挑起老根叶洗净沥干水备用锅热放油下蒜珠炒至微黄
第2步苋菜放入锅中快速翻炒炒焉后加入适量盐和糖调味即可盛出红艳艳的汤汁拌饭很好吃
感谢您阅读“97美食网”的《炝苋菜(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
