天麻当归水鱼汤

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人非常看重食疗，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？也许以下内容“天麻当归水鱼汤”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

甲鱼600克，天麻20克，当归20克，枣(干)40克，盐3克，姜3克

天麻当归水鱼汤的做法步骤：

1. 将生鱼(约640克)放入滚水中，使其排尽尿液。

2. 生鱼（甲鱼）刮洗，去内脏。

3. 天麻、当归头用水洗净，切片。

4. 红枣用水洗净，去核。

5. 将材料全部放入炖盅内，加入凉开水。

6. 盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时。

7. 加细盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此炖品可补血养颜，滋补强壮身体。如身体虚弱，血气亏虚，久病之后，手术之后，或妇人产后失血过多，出现痉搐症，头颈强直，牙关紧闭，四肢抽搐，可用此炖品作食疗。2. 如感冒未愈，燥热咳嗽之人，不宜饮用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

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当归鳝鱼汤

食材明细：

鳝鱼300克，当归25克，姜5克，江米酒20克

当归鳝鱼汤的做法步骤：

1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟；

2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内，加水适量；

3. 煎至鳝鱼熟后去渣，加入盐、味精即可饮汤食鳝。

小贴士：

1. 温阳益肾，养协调经；2. 阳虚型之月经后期。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

当归黄精鲍鱼汤

食材明细：

鲍鱼150克，当归20克，黄精40克，枣(干)100克，盐3克，姜5克

当归黄精鲍鱼汤的做法步骤：

1. 新鲜鲍鱼去壳，去污秽部分，用水洗净，切片。

2. 当归头切片，与黄精用水洗净。

3. 红枣用水洗净，去核。

4. 将材料全部放入炖盅内。

5. 加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖5小时。

6. 加细盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤佐膳，可补血养颜，尤其血虚体弱，经常头晕眼花，面色苍白，精神不振者，男女都可食用。2. 如肝血虚，眼干涩，视物模糊，精神疲乏，可用此汤佐膳作食疗。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。黄精：黄精忌酸、冷食物。

冷水鱼是啥？冷水鱼最美味

冷水鱼是啥？冷水鱼最美味

冷水鱼是啥？

一年一度的查干湖冰雪渔猎文化旅游节上，从零下十几摄氏度的坚冰下捞上来的胖头鱼鲜美纯正，肉质细嫩，让人垂涎欲滴。近年来，像鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼等冷水鱼被视为冬季最美味的鱼，逐渐走上了寻常百姓的餐桌。

由于生长在冰冷优质的水中，冷水鱼的生长速度相对温水和热水性鱼类要缓慢，生长周期在1~2年左右。因此冷水鱼肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出。由于其生长环境干净卫生，不受污染，因此肉中土腥味小，吃起来不会有异味，更能突显其鲜香。另外冷水鱼中富含的各种矿物质和氨基酸都是呈味物质，赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道。

冷水鱼是一种高蛋白、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的优质食用鱼类。其营养成分种类和含量均高于一般的淡水鱼类，具有独特的保健功能。长期食用冷水鱼，不但可以降低血压和血脂、软化血管，预防心血管疾病，对儿童的智力发育和美容养颜也有明显促进作用。冷水鱼适合各年龄段的人食用，特别是老人和小孩。

冷水鱼在水温较低时开始生长，在1~2年后的冬季进行打捞，正好达到了其生长周期，肉质也最为鲜美。冷水鱼的吃法有很多，建议以清蒸和炖煮为主，保留营养的同时，也可品尝到冷水鱼本身的味道。

开胃水鱼

食材明细：

主料：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。

开胃水鱼的做法步骤：

l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。

2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。

小贴士：

特点

酸辣清香、软滑爽口。

创新点

水鱼是湘菜里面较为高档的原料，但是湘菜厨师真正要把水鱼做好必须要有一定的技术，清蒸水鱼和清炖水鱼处理不好，都容易散发腥味。用酱椒、野山椒蒸水鱼既能避除腥气，又别具风味，吃完水鱼后，煮一点面条，放入水鱼汁里面更是妙不可言。

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