食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“豆腐火腿菇笋汤”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豆腐(北)300克，竹笋50克，猪肋条肉(五花肉)200克，香菇(干)50克，火腿10克，姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克
豆腐火腿菇笋汤的做法步骤：
1. 豆腐每块切成5条；
2. 五花肉与笋片分别切成条；
3. 香菇切成条；
4. 火腿切成丝；
5. 将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。
小贴士：
此汤滋阴清热，生津润燥，调和脾胃，适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳便秘，体虚阴亏等症。滋阴清热，燥便秘，调和脾胃。
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菇笋萝卜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸡蛋150克，火腿100克，香菇(干)15克，竹笋151克，胡萝卜150克，虾仁30克，辣椒(青、尖)30克，青豆25克，盐4克，料酒5克
菇笋萝卜豆腐汤的做法步骤：
1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。
2. 火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。
3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟，食用时用刀划开蛋皮，有如菊花瓣，故名。
小贴士：
营养丰富，心悸失眠，强身健体。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白玉菇油豆腐火腿汤
食材明细：
主料：：油豆腐10个，白玉菇400克，
辅料：：火腿6片，西红柿6片，盐小半勺，
白玉菇油豆腐火腿汤的做法步骤：
1.将油豆腐切成两半，火腿切片，西红柿切片；
2.白玉菇洗净滤水；
3.煮锅内放适量清水烧开，放一勺猪油，再放入火腿片熬煮几分钟；
4.下油豆腐煮一会至软；
5.再下白玉菇；
6.煮至熟，下西红柿片，稍煮；
7.调入少许盐（也可不调，火腿本有少许咸味），装入汤碗即可；
鹌鹑笋菇汤
食材明细：
鹌鹑肉350克，冬笋50克，香菇(鲜)30克，大葱10克，姜10克，料酒10克，陈皮5克，盐3克，味精2克
鹌鹑笋菇汤的做法步骤：
1. 先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 冬笋洗净，切成薄片；
3. 水发香菇去蒂，洗净后切片；
4. 陈皮洗净后切成细丝；
5. 葱切段，生姜切片；
6. 锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；
7. 鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。
海鲜菇火腿汤
食材明细：
主料：：火腿适量，海鲜菇适量，胡萝卜适量，香菜适量，鸡蛋1个，姜少许，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
海鲜菇火腿汤的做法步骤：
1.火腿，胡萝卜切丁，姜切末。
2.海鲜菇切丁。
3.热锅凉油。
4.油热放入各种丁翻炒，直到海鲜菇出汤。
5.放入十三香，鸡精翻炒。
6.加入热水。
7.水开放入搅好的鸡蛋打出蛋花。
8.放香菜盐，味精出锅。
咸肉火腿炖雷笋猴菇
食材明细：
主料：：雷笋适量，火腿适量，咸肉适量，
辅料：：料酒1大勺，生姜2片，小米椒1个，香葱末适量，
咸肉火腿炖雷笋猴菇的做法步骤：
1.取适量的雷笋切滚刀块，咸肉和金华火腿适量切片，处理好的猴头菇撕成小块。
2.高压锅放入适量的水，放入所有食材。
3.高压锅放入适量的水，放入所有食材，加入一大勺料酒。
4.两片生姜。
5.水开后舀去汤面上的浮沫后，再盖上高压锅盖子小火上气高压五分钟。
6.自然泄压后，尝尝汤味再决定放不放盐，喜欢汤微带点辣味的，可以切个小米辣，撒点香葱叶。
7.火腿和咸肉就足够咸，所以我没有加盐。
笋菇汤的做法
材料：
白玉菇，笋块，毛豆，自制面筋，胡萝卜，盐，
笋菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇、笋块、毛豆、自制面筋、胡萝卜（后放）一起清炖，加点盐，简单，却有如海蛤般的鲜味。
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