“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“百合穿心莲”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克
百合穿心莲的做法步骤：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
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姜丝拌穿心莲
穿心莲虽然是一种药材，不过也可以做菜来吃，今天小编教大家做的就是最简单姜丝拌穿心莲，夏天没胃口吃它最好了。
原料：穿心莲、
调料：姜、熟白芝麻、花椒油、香油
姜丝拌穿心莲的做法
1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
小窍门：
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
小编有话说：以上就是小编教大家做的姜丝拌穿心莲，口感好，营养高，绝对不能错过的美味。
凉拌腰果穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，腰果适量，红彩椒适量，蒜末适量，橄榄油适量，盐适量，醋适量，醋适量，香油适量
凉拌腰果穿心莲的做法步骤：
第1步新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）
第2步腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）
第3步准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
小贴士：
1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,4，腰果可用花生、核桃仁代替。
苦药变美味的姜丝穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，生姜适量，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，黑芝麻适量
苦药变美味的姜丝穿心莲的做法步骤：
第1步穿心莲洗净.放入锅内焯熟捞出.挤干水分.捏成球状.姜洗净去皮.切成细丝.红辣椒剪小块炸成辣椒油.
第2步适量的盐.鸡精.醋放在一起调成调料汁.姜丝放在穿心莲上.淋上调好的调料汁.辣椒油.
第3步最后撒上点黑芝麻点缀一下.
小贴士：
穿心莲的药用功效有一箩筐.主要是清热解毒.凉血.消肿.燥湿等功效.
百合莲枣茶
食材明细：
鲜莲子20公克，鲜百合根15公克，枸杞5公克，红枣5公克，冰糖1大匙
百合莲枣茶的做法步骤：
1.将新鲜莲子除去中间芯的部分，再与新鲜百合根亿起用煮滚的热水略为汆烫1分钟，捞起后沥干水分备用。
2.将枸杞与红枣略为清洗后用滚水汆烫30秒钟，捞起后沥干水分备用。
3.将蒸笼预热至水滚。
4.将作法1与作法2汆烫好的材料放入大碗中，加入1大碗水及冰糖，再放入蒸笼内，大火蒸30分钟即可。
桂花百合葡萄莲
食材明细：
桂花干鲜百合葡萄干莲子
桂花百合葡萄莲的做法步骤：
1：莲子不用泡，直接入高压锅15分钟煮熟，没有高压锅，用普通锅直接煮也可，就是时间长一些。
2：把葡萄干用水浸泡后，另起锅煮开。
3：煮开的葡萄干里加入煮好的莲子和百合略煮，最后撒入桂花干。
4：在煮好的汤里加入些蜂蜜或白糖，晾凉后放入冰箱冷餐后食用。
小贴士：
味道不错哟！因为葡萄干煮过后有些酸，糖水的滋味就不是一味的甜腻，而是酸甜开胃的。不喜欢甜食的老公也很捧场呢！
煮好的糖水要尽快吃完，两天没有吃完要重新煮开一次，以免变质。
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲
食材明细：
穿心莲适量，姜适量，熟白芝麻适量，花椒油适量，香油适量
“治百病”的小凉菜姜丝拌穿心莲的做法步骤：
第1步穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
第2步姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。控干的穿心莲切成小段捏成球。
第3步姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲(1)
食材明细：
主料：穿心莲适量
辅料：盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，醋适量，麻辣油适量
配料：盐适量
春天里的祛火野菜——姜末穿心莲的做法步骤：
1，水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。
2，捞出的穿心莲，立即放入凉水里。
3，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
4，用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。
5，姜切末。
6，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
7，撒上姜末即可。
百合糖水
食材明细：
雀巢淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，雀巢炼奶适量。
百合糖水的做法步骤：
1.将鲜百合与枸杞洗净，加入雀巢淡奶以小火炖15分钟。
2.加入雀巢炼奶以中火续滚1分钟即成。
贴士：百合具有止咳，枸杞能明目、补血，藉由雀巢炼奶可调和这两样食材的性能，是一道养身甜品。枸杞不须炖煮太久，否则会变苦。
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