好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的香芹肉丝(1),建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
芹菜300克，红萝卜30克，猪肉(瘦)180克，大蒜(白皮)5克，生抽5克，淀粉(玉米)5克，料酒2克，盐2克，猪油(炼制)10克
香芹肉丝的做法步骤：
1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；
2. 梅头猪肉洗净切丝；
3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；
4. 烧油锅，炒芹菜盛起；
5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；
6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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香芹干子炒肉丝
水芹菜，我们也叫野芹菜，这种芹菜长在水边，以前很多水边地方都可随意采摘得到，不过现在慢慢地也开始人工栽培了。它本身就有很浓的芹菜香味，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜富含食物纤维，能平肝降压、作用安神、利尿、富含铁锌，具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。
今天就用来道家常的小炒----香芹干子炒肉丝吧，不仅能品尝出春天的滋味，而且非常下饭，伴着它就可以多吃几碗饭啦。
香芹干子炒肉丝
原料：肉丝、水芹菜、白干子、红辣椒、水淀粉、油盐
香芹干子炒肉丝的做法
1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下，准备好其它原料；
2.热锅冷油，下入腌制过的肉丝翻炒；
3.肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒；
4.加入水芹菜梗继续翻炒；
5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀；
6.最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒；
7.变色即可；
8.盛入盘中。
小贴士：
1.肉丝加入盐、水淀粉，提前腌制入味；
2.准备加入原料顺序，先焯肉丝，肉丝变色后再加入干子丝，再下入芹菜根，因为相对来说不易熟；
3.加入盐调味，最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可；红辣椒主要是为了调色，也可不要。
香芹干子炒肉丝食材搭配小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
泡椒香芹牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉250g，香芹100g，
辅料：：泡椒20颗，泡姜2块，泡萝卜半个，豆瓣酱2匙，大蒜8瓣，料酒1匙，香油1匙，淀粉3匙，生抽2匙，
泡椒香芹牛肉丝的做法步骤：
1.将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
2.将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
3.将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
4.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
5.锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
6.加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
7.加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
8.最后加入牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
9.美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^
小贴士：
香芹叶不要扔掉哦，可以在最后点缀在牛肉丝上，夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢！
香芹鲜肉馄饨(1)
食材明细：
主料：：馄饨皮适量，芹菜适量，肉馅适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，油适量，香油适量，胡椒粉适量，
香芹鲜肉馄饨的做法步骤：
1.把肉馅加入香芹，盐，蚝油，生抽，老抽，油，香油搅打上劲调成肉馅，然后用馄饨皮随意包成一个个小馄饨，我包的比较随性，啥样子的都有。
2.水开后下入馄饨，如果包的稍大就多煮一会。
3.煮馄饨的同时来调汁，空碗中加入适量的盐，生抽，虾皮和少许香油。
4.等馄饨煮熟后，连汤一起盛入碗中，依个人口味加入适量胡椒粉即可享用。
5.配个芝麻烧饼更好。
牛肉丝炒香芹的做法
天气炎热，自然会怕油腻。但是家里有食肉动物，肉也是不可少的。那就加些有清香味的绿色蔬菜吧，会让肉肉也有了清凉的滋味。香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁
材料：
牛里脊肉，香芹，葱姜末，干淀粉，料酒，盐，生抽，白糖，橄榄油，，
牛肉丝炒香芹的做法的做法步骤：
步骤1，香芹去叶去根，洗净切寸断；
步骤2，牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），
步骤3，再将薄片切成丝；
步骤4，牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟;
步骤5，腌制后的牛肉丝丽加一小勺橄榄油拌匀；
步骤6，炒锅烧热后放橄榄油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
步骤7，炒锅烧热后放橄榄油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
步骤8，倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
香芹炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：香芹适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
香芹炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉，香芹。
2.腊肉切片，芹菜切丝，辣椒切丝。
3.烧油放进切好的腊肉炒匀，。
4.煸至出油，
5.再放进辣椒丝提辣。
6.再放进香芹炒匀。
7.炒入味。
8.最后淋上生抽，放点十三香，味精炒匀出锅。
9.装盘上桌。
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