食材明细:
主料::绿豆100克,
辅料::清水适量,
配料::冰糖适量,
绿豆糖水的做法步骤:
1.买回来的绿豆挑选一些,把坏的选出来。
2.绿豆洗净,用清水浸泡。
3.泡到绿豆颗粒饱满即可。
4.把绿豆放进锅内,注入适量水。
5.选择煮粥按键,压下按钮。
6.水煮沸后加入适量冰糖。
7.压上盖子继续煮,直到豆子煮烂,关火。
小贴士:
1、将绿豆泡涨后再煮比较容易煮烂。
2、煮的时候如果有皮脱落,将皮捞出去掉。
3、煮好的绿豆糖水放凉后,冰箱冷藏味道更佳。
食材明细:
绿豆30克,茶叶9克,赤砂糖20克
绿豆茶的做法步骤:
将茶叶装于布包中,绿豆捣碎,加水一大碗,煎成半碗,去茶叶包,加红糖适量服。
小贴士:
1. 绿豆味甘,性寒,入胃、心及肝经。有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。2. 清热,解毒。可治流行性感冒。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
食材明细:
主料::纯绿豆淀粉100克,
辅料::鲜辣椒1个,
配料::盐2克,清水800ml,辣椒油适量,蒜蓉适量,香醋适量,鲜酱油适量,黄瓜丝适量,香菜末适量,
绿豆凉粉的做法步骤:
1.主要食材。
2.锅中注入清水放入2克盐烧开,绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状,快速倒入开水锅中,搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火,趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
5.淀粉糊晾凉后,放入冰箱冷藏2小时,然后取出倒在菜板上。
6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。
7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末,倒入适量的鲜酱油。
8.然后再倒上香醋。
9.适量辣椒油。
10.撒上蒜末,用几粒小米椒点缀即可。
11.凉粉特点;颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
小贴士:
1、取200ml清水澥粉浆,把600ml清水煮开放盐,一共使用800ml清水基本合适。
2、水烧开后,要一次倒入粉浆,搅拌的动作要快,直至湿淀粉彻底糊化后关火,趁热倒入模具,铁盘或碗都可以。
3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好,红薯粉、土豆粉也可以,但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。
4、凉粉儿晾凉冰镇后,拌食可随意,麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以,只要自己感觉好吃就行,麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。
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