食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的茭白炒肉片(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
茭白4条，瘦肉1块，姜1片，生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生粉适量
茭白炒肉片的做法步骤：
第1步茭白剥去老叶，斜切成片。瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
第2步下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
第3步最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
小贴士：
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。
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(图文)茭白炒肉片
茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
今早在菜市场转悠，一眼就望到这水灵灵的小东西茭白，现在这季节正是茭白的上市，咱怎么能错过呢，赶紧买了几条回家去。茭白的做法简单又快捷，最适合我们这些上班族了，所以一般做法复杂的菜式咱都留着周末做，上班的时候咱就做点简单、又不失营养的菜菜。
茭白炒肉片
主材：茭白、猪肉
作料：淀粉、生抽、盐、油
茭白炒肉片的做法
1.猪肉、茭白切片，在肉片里倒少许料酒、油、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。
2.锅内倒少许油，加热后，放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
3.锅内重新放油，放入姜和蒜炒香下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
4.再放入肉片翻炒、加入适量的盐和小量的生抽即可。
茭白炒肉片食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
肉片茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，精肉适量，
辅料：：新发蒜叶两根，
配料：：油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
肉片茭白的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.茭白切滚刀块备用。
3.切好肉片。
4.热锅冷油，下入肉片翻炒。
5.肉片变色倒入适量料酒。
6.加少量味极鲜酱油。
7.加上少许水煮一下。
8.水快收干时，倒入茭白。
9.翻炒至茭白均匀着色时，加入适量盐，继续炒。
10.锅里快干时加小半碗水，稍煮一下。
11.汤汁快收干时加入蒜叶（花盆里种的，第一次用，很香），大功告成。
茭白炒肉片的做法
材料：
茭白400克，五花肉200克，盐适量，生抽少量，鸡精少量，黄酒少量，
茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，茭白和五花肉都切片
步骤2，开最小的火，将五花肉放入锅里慢慢煸，等到大部分的油煸出后，将油倒掉一部分，留一部分在锅里
步骤3，放入茭白炒，放入盐、生抽、黄酒、加点水一起炒5分钟左右至茭白熟
步骤4，关火，放入鸡精炒匀
酱香茭白炒肉片
食材明细：
主料：：茭白适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，青椒适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，老抽适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
1.准备好茭白、猪肉、青椒。
2.把猪肉切成片。
3.把茭白和青椒切成丝。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。
7.再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
8.原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。
9.放入茭白丝和青椒丝炒。
10.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士：
茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。
香菇茭白炒肉片的做法
茭白含有丰富的纤维素，现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白，只要买菜看到有卖这个的，必买！买了就炒肉，今天这个菜的灵感是非常即兴，把冰箱里的食材搜罗了一下，把香菇和胡萝卜都加进去，营养很丰富的一道菜，
材料：
猪瘦肉300g，茭白2根，香菇3朵，油适量，胡萝卜适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽1勺，胡椒粉适量，生粉，
香菇茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，茭白，香菇切片
步骤3，大蒜切片，大葱切断，生姜切成末
步骤4，瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下
步骤5，热锅热油
步骤6，倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
步骤7，锅内留底油，爆香葱姜蒜
步骤8，放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后
步骤9，倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味
步骤10，翻炒至熟即可
茭白炒鸡丝(1)
食材明细：
主料：：茭白适量，鸡胸肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱末适量，淀粉适量，
茭白炒鸡丝的做法步骤：
1.原料：茭白、鸡肉
2.鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉，淀粉抓均，稍稍腌渍一下。
3.茭白剥去老皮，切成丝。葱切成末。
4.炒锅烧热，放底油把鸡丝滑炒变色
5.滑炒好的鸡丝捞出备用。
6.锅中放少许底油，放入葱末爆香。
7.放入茭白丝，稍稍加些清水烧一下。
8.放入滑好的鸡丝。烹入料酒。
9.加入生抽，少许白糖提鲜，快速煸炒。
10.翻炒均匀，放入少许水淀粉勾芡即可。
11.鸡丝滑嫩，茭白清爽。
茭白炒腊肠(1)
食材明细：
主料：：茭白一根，腊肠半根，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐一点，生抽一点，蒜适量，
茭白炒腊肠的做法步骤：
1.茭白，腊肠，青红椒。
2.茭白切斜片。
3.腊肠切斜片，青红椒切斜段。
4.茭白绰水捞出备用。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
6.腊肠放入，翻炒几下。
7.茭白青红椒放入，一点盐，生抽，翻炒一两分钟。
8.关火盛盘。
9.成品。
10.成品。
茭白青椒肉片
食材明细：
主料：：茭白2根，五花肉200克，
辅料：：青椒3个，蒜米2瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，
茭白青椒肉片的做法步骤：
1.茭白剥去老叶
2.茭白斜刀切成片，青椒切成丝
3.茭白斜刀切成片，青椒切成丝，待用
4.五花肉洗干净
5.五花肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制5分钟
6.炒锅下花生油，倒入五花肉，大火快炒到变色
7.倒入茭白片，翻炒3分钟，然后加入生抽、老抽，盐调味，最后用生粉勾个薄芡即可
8.炒熟出锅
酸菜炒茭白(1)
食材明细：
主料：：茭白230克，酸菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
酸菜炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、酸菜（已切碎）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
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