“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何正确地看待健康食疗呢？下面由小编帮大家编辑的《黑木耳炒猪肝2》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
木耳(干)20克，猪肝200克，淀粉(豌豆)2克，姜3克，江米酒2克，盐3克，大葱3克，鸡精2克，香油2克
黑木耳炒猪肝2的做法步骤：
1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。
小贴士：
补肝温肾，提高性功能。黑木耳富含醣类，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素和铁，钙，磷等微量元素；猪肝含有维生素A，D和水溶性维生素。黑木耳性平味甘，凉血，止血；猪肝性温味甘，苦，可补肝，养血，明目。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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凉拌黑木耳(2)
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：小红米椒3只，
配料：：白糖1勺，苹果醋2勺，盐1茶匙，生抽1勺，橄榄油1勺，
凉拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳凉水泡发。洗净。
2.锅烧开水，焯水。
3.出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。
4.沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。
小贴士：
1、黑木耳泡发后一定要一片片清洗，很多时候，买的黑木耳里面都含有泥沙。
2、煮水的时间不用很长，焯一下水就可以。
3、如果有条件的话一定要用冰块来冰镇一下，才能确保口感更鲜脆。
黑木耳滚猪肝汤(1)
食材明细：
主料：黑木耳五钱，猪肝六两，生姜一片，红枣两粒，盐少许。
黑木耳滚猪肝汤的做法步骤：
（1）先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
（2）猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。
（3）加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
炝炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，青红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量，水淀粉适量，
炝炒黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳提前1小时用温水泡发
2.然后洗净沥干水分，将青红椒也切丝，大蒜拍碎
3.锅里加入油，加入蒜末炒香
4.接着加入青红椒煸炒一下
5.然后倒入黑木耳一起翻炒
6.加入调料盐，鸡精炒匀
7.加入一点水淀粉勾薄芡就可以出锅了
小贴士：
可以根据自家的口味加入一些调味酱之类的，味道会更丰富！
杜仲炒黑木耳
食材明细：
木耳(水发)适量，莴笋300克，杜仲25克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克
杜仲炒黑木耳的做法步骤：
1. 将杜仲去粗皮，润透后切成丝后炒焦；
2. 黑木耳用45度温水发透，去蒂去，撕成瓣状；
3. 莴苣去皮后切成3厘米见方的薄片；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置武火上烧热后，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香；
6. 再放入黑木耳、莴苣、杜仲、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。
小贴士：
本品具有补肝肾、凉血止血、降血压之功效，适于肠风、血痢、腰痛、高血压病等患者食用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝，洋葱，蒜苗，胡萝卜，青圆椒，盐，酱油，淀粉，料酒
炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肝炒到八九成熟盛出来。
2.再把那些配菜(洋葱，蒜苗，胡萝卜，青圆椒)放进油锅里炒。
3.适当的时候让它们汇合，别忘了放盐和酱油哦。
猪肝炒韭菜(2)
食材明细：
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
猪肝炒韭菜的做法步骤：
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
红辣椒炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳100克，红辣椒100克，
辅料：：盐3克，油3ml，生姜2克，蒜1粒，
红辣椒炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳浸泡二个小时，发泡好，洗干净，沥干水；
2.把大朵的木耳切小，红辣椒切好，待用；
3.热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜、姜；
4.放入黑木耳，爆炒；
5.放盐，炒均，如果喜欢吃鸡精的加一点鸡精等调味。
6.美味养颜的素菜就可以享用
小贴士：
1.黑木耳一定要浸泡；
2.浸泡在水中的时间不要过于长；
3.炒的时候火力要大。
洋葱炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
洋葱炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小贴士：
**猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
**猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。
**先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。
苦瓜炒猪肝(2)
食材明细：
主料：：苦瓜2个，猪肝150克，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，
苦瓜炒猪肝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肝洗干净后用料酒、玉米淀粉、油、盐进行调味腌制15分钟。
3.苦瓜切开去掉里面的籽.
4.再切小块。
5.下油锅，翻炒苦瓜。
6.倒进调味料（酱油、盐、蚝油），进行翻炒。
7.再加进适量的糖进行翻炒。
8.最后加进猪肝一同翻炒至熟即可。
小贴士：
炒苦瓜时多加点糖。口感会好点。
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