“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《麻麸》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：麻子半斤
辅料：清水适量
麻麸的做法步骤：
1，麻子洗干净备用
2，把洗干净的麻子放破碎机里面破碎
3，打好的麻子碎放入清水里面用手搓洗几遍
4，用漏勺过去麻皮！再用清水重复一下上面这个过程！
5，去皮后的麻子只剩下水啦！倒锅里面大火烧
6，边上快开的时候，转小火?哪冒泡就在哪点一点冷水！一直重复这个过程！
7，直到所有麻麸都漂上来时，关火！
8，用勺子把麻麸慢慢盛到漏勺里面，控水！
9，看，香喷喷的麻麸好啦?
10，我想知道亲们吃过麻麸吗?
小贴士：
刚开始烧的时候用大火?到最后必须改小火哦?不是麻麸就冲跑啦?
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黑麻麻的炒饭
食材明细：
材料：白饭3碗，蛋3颗，新鲜鱿鱼200克，烤熟核桃50克，葱2根，黑芝麻粉3大匙 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，胡椒粉1小匙
黑麻麻的炒饭的做法步骤：
1.先将蛋打散，葱切丁，鱿鱼切条后烫熟备用 2.锅中烧热1大匙油，先倒入蛋汁以大火炒散，再转小火放入白饭拌炒均匀后，加入盐和干贝粉炒匀，再加入黑芝麻粉和胡椒粉拌炒均匀后，放入鱿鱼和葱花转大火炒匀，起锅前再放入核桃翻拌均匀即可盛盘完成
麻糬
食材明细：
糯米粉1/2斤，玉米粉1大匙，水2杯，蛋白1大匙，沙拉油适量，内馅材料：适量，花生粉适量，细砂糖适量，太白粉适量
麻糬的做法步骤：
(1)将糯米粉及玉米粉混合，加入2杯水调匀后，盖上胶膜，用强微波加热7分钟，立刻取出，加入沙拉油与1大匙蛋白快速搅拌，再放入耐高温塑胶袋中，以手揉匀，即为麻糬。
(2)待完全凉透之后，再分成小块，分别包入豆沙馅，外面裹上一层太白粉即为红豆麻糬。
麻糍
食材明细：
糯米500克，芝麻馅300克，猪油适量，糖各适量。适量
麻糍的做法步骤：
1.糯米蒸熟打烂，加猪油、糖和匀成团，摘坯，擀厚皮。
2.糯米面皮包入芝麻馅，于平底锅中将两面煎黄即可。
麻什
食材明细：
调料，鸡蛋，青菜，麻什
麻什的做法步骤：
1.原料~
2.先炒鸡蛋，然后放入麻什~
3.再放入青菜和调料~
4.翻炒熟出锅即可~
麻圆的做法 麻圆怎么炸
糯米粉加砂糖，加少许温水揉面，将面团分成丸子状搓圆，裹上芝麻，锅中倒入花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻，转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压，炸至麻圆体积变大，蓬松起来，捞出沥油即可。
麻圆怎么炸
主料
糯米粉200g;
辅料
砂糖50g，芝麻，花生油;
麻圆的做法步骤
1.糯米粉加入50克砂糖，加入少许温水揉面
2.将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆，均匀的裹上芝麻;
3.锅中倒入适量花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻;
4.转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压;
5.炸至金黄的麻圆体积变大，蓬松起来，这个时候麻圆就熟了，捞出沥油即可。
小贴士：
1、炸制过程中要小火慢慢炸防止糊锅和贱油;
2、一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，麻圆才能快速膨胀。
吐司麻糬
食材明细：
A.鲜奶200公克，全蛋1颗，B.厚片吐司4片，太白粉适量，C.无糖花生粉120公克，细砂糖36公克，熟黑芝麻3公克
吐司麻糬的做法步骤：
1.厚片吐司去边，均分切成6块备用。
2.材料A拌匀成蛋奶液；材料C拌匀成花生芝麻糖粉，备用。
3.将作法1放入作法2的蛋奶液中浸泡至吸饱蛋奶液，取出沥出多余汁液，裹上太白粉备用。
4.热油锅至油温约180℃，放入作法3的吐司块炸至表面呈金黄色捞出，沾上作法2的花生芝麻糖粉即可。
香麻团
食材明细：
白芝麻，油，水，豆沙馅，糯米粉
香麻团的做法步骤：
1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团，分成均等剂子。
2.用手掌按扁一个包入豆沙，再将外面滚一层芝麻。
3.油烧到7成热将团子丢入其中，炸成金黄即可。我可能没掌握好温度，团子都给炸裂了，虽然外表不太美观，可是味道却是相当的甜糯。
麻香蛙
食材明细：
仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（色拉油、菜子油各一半）500克，湿淀粉5克。
麻香蛙的做法步骤：
1、牛蛙宰杀去皮，用刀背在牛蛙背部轻拍几下，剁重约20克的块，加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、丝瓜去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，放入碗中垫底；罗汉笋切重约10克的滚刀块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲水，再入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
3、锅内放入混合油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油。
4、锅内放入黄油，烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟，入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开，用味精、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅倒入用丝瓜垫底的碗中，淋红油，撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟，出锅浇在牛蛙上。
小贴士：
特点
肉质细嫩，麻辣味浓。
炒麻食
食材明细：
主料：面粉200G
辅料：西红柿一个，黄瓜一根，木耳五朵，五花肉50G，洋葱一个，土豆一个，裙带菜若干，QQ肠半根，大蒜2粒，鸡蛋2个，香菜一根
配料：蚝油适量，香油适量，豆油适量，盐适量，胡椒粉适量
炒麻食的做法步骤：
1，将面团做成厚约一厘米的饼，然后切成长条，再切成正方体状！
2，正方体的小面块
3，取寿司帘子，在帘子上用大拇指用力向前推面块！
4，做成的“猫耳朵”（我是在帘子上横向推的，所以花纹不明显，建议纵向推）
5，木耳、裙带菜提前泡发，将所有的配料切丁
6，烧开水后下入“猫耳朵”水开两次，把“猫耳朵”捞出，放入凉水中浸泡备用。
7，起锅，加油，等油热先滑炒鸡蛋，盛出备用；另加少许油，放入西红柿翻炒至软化后加入土豆、洋葱并加入调料后，加少许水煮至土豆绵软。
8，放入黄瓜丁、QQ肠丁、木耳等，并且放入“猫耳朵”快速翻炒至上色。
9，在出锅前加入蒜末，盛至盘中再加入鸡蛋碎和香菜，淋入少许香油！亦菜亦饭的炒麻食就好了！
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