不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编精心收集整理的川芎白芷羊头汤,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
羊头肉2000克，川芎40克，白芷40克，姜80克，盐5克
川芎白芷羊头汤的做法步骤：
1. 羊头斩开，取出羊脑；
2. 羊头洗净，斩件；
3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时；
4. 去羊头骨，留汤；
5. 川芎，白芷洗净；
6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中；
7. 慢火煲1小时，放盐调味供用。
小贴士：
羊头肉为带骨的羊头1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。2. 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝；羊脑味甘、性温，善治头痛；川芎祛风邪上痛，并有调经之功；白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛；生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。
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川芎白芷炖鱼头(1)
食材明细：
鲢鱼头250克，枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克
川芎白芷炖鱼头的做法步骤：
1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2. 红枣去核。
3. 生姜去皮，切片。
4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6. 隔水炖约4小时。
7. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1.此汤可行气活血、祛风止痛；2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4.身体燥热的人，不宜多食。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。
白芷玉竹润肺汤
白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转
材料：
主料：鸡500克，，
辅料：玉竹5克，白芷5克，食盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，
白芷玉竹润肺汤的做法步骤：
1. 白芷、玉竹、薏米分别用清水洗干净
2. 鸡斩块倒入锅里，添加清水，煮开后继续煮1分钟后关火，然后用清水洗去浮沫
3. 所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水、葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时至材料软烂，最后加盐调味即可
川芎鱼头汤
食材明细：
鲢鱼头250克，川芎8克，白芷2克，海带(鲜)100克，荸荠100克，牛里脊肉200克，香菜10克，大葱10克，姜10克，八角10克，料酒10克，花椒5克，盐5克
川芎鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头洗净对开切；
2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3. 用水15小汤碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。
小贴士：
1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎；2. 川芎味甘，性温；3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
--川芎白芷蒸鱼头方太一代蒸传的做法
川芎白芷炖鱼头汤是冬季补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。相对于鱼头汤，我好像更喜欢蒸鱼头。川芎白芷蒸鱼头是我家乡一个镇上一间农家饭店的菜，每次和朋友去吃饭我们都喜欢点这个蒸鱼头吃。除了喜欢吃蒸鱼头，也喜欢里面淡淡的药味，蒸得特别好吃。然后老板交给儿子掌勺，就感觉味道没那么好了。后来也没吃过了，在城里没找到有，在别的地方也没吃过。然后想起自己做，试了几次终于感觉还算可以了哈参与活动:
材料：
大鱼头1个，川芎1克，白芷1克，生姜3片，姜味豆豉半汤匙，料酒半汤匙，盐适量，油适量，
--川芎白芷蒸鱼头方太一代蒸传的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；大鱼头有大块鱼肉没一起用~
步骤2，剁块的鱼头洗干净，加盐、料酒腌制半小时；
步骤3，川芎白芷洗净稍浸泡；
步骤4，腌制好后把鱼头摆放盘上，加入川芎白芷、豆豉、姜片；
步骤5，锅中水开后放入鱼头蒸8分钟；
步骤6，最后烧点热油淋在上面就可以了。
带花羊头
食材明细：
羊头肉500克，羊腰子250克，羊肚300克，羊肺500克，鸡蛋300克，大葱15克，盐10克，味精3克，醋10克，姜10克
带花羊头的做法步骤：
1.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺洗净；
2.葱切段，姜拍破；
3.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺、姜、葱一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟；
4.捞起羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺，切成2厘米见方小块，再放入铝锅中；
5.将鸡蛋打入羊肉锅中，烧开煮熟；
6.放入食盐、味精、胡椒粉、醋调味即成。
小贴士：
1. 温补五脏。适用于阳虚赢瘦以及脏腑功能减退所出现的各种虚弱症。2. 养血益气，活血化瘀，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白芷绿豆薏仁汤的做法
薏仁最大的特点就是：1、美白去斑2、收细毛孔3、排水瘦身
材料：
薏仁，白芷，绿豆，，
白芷绿豆薏仁汤的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材一同放入紫砂煲锅煲3个小时以上，等薏仁完全烂后加入冰糖即可。
爆香羊头
食材明细：
主料：：熟羊头肉300克，
辅料：：洋葱适量，香菜1小把，白葱1根，蒜4瓣，蒜苗1根，干辣椒3个，姜1小块，
配料：：十三香粉适量，生抽适量，老抽适量，植物油适量，
爆香羊头的做法步骤：
1.将所有配菜洗净，香菜切段、白葱和蒜苗斜刀切小段、姜切片、蒜切片、洋葱切丝、干辣椒切段，装盘备用。
2.将熟羊头肉切片装盘备用。
3.炒锅烧热倒入适量植物油，加入切好的葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒段爆炒至有香味。
4.倒入洋葱丝翻炒几下。
5.倒入香菜和熟羊头肉，加生抽、老抽、十三香粉，快速翻炒至羊头肉入色关火装盘即成。
6.香味十足，再配上一碗米饭。人间美味最多如此吧！
小贴士：
因为熟羊头肉本身就有盐和各种调料，而且生抽和老抽也都含盐，所以做这道菜的时候就不需要额外再加盐和其他调料了。
白煮羊头肉
很多人喜欢吃羊头，但又不会处理，去外面吃羊头不仅很贵，而且还担心不卫生。其实羊头的处理方法并不难，只要掌握一些技巧，也很容易把羊头处理的干净又好吃。下面就教给大家如何用羊头做出一道美味的菜。
白煮羊头肉
原料：羊头5千克，药料20克，香料、姜块各25克，葱段、大蒜各50克，粗盐100克，味精10克。桂皮、丁香、砂仁各3克，陈皮2.5克，肉果、肉桂子、白芷各2克，山柰1.5克，豆蔻仁1克。八角13克，花椒6克，小茴香、甘草各3克。
做法
1、将去皮的净羊头择净残毛和杂物，用温水洗净污血，放入清水锅中用旺火烧开，边煮边撇尽浮沫。
2、将药料和香料分别装入纱布口袋中，扎紧袋口，放入锅中，改用小火慢煮。
3、待羊头煮至五成熟时，放入葱段、姜块、大蒜。煮至八九成熟时。
4、再加入精盐、味精，调好味，继续用小火煮熟煮烂。
5、把煮熟的羊头捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑(可另作他用)，择去血管和油胰，撕去舌头，撕掉耳皮(羊舌和羊耳也可另作他用)。
6、留取净肉，切成片，或夹在烧饼中食用，或佐餐下酒。
特点：味道清香，鲜嫩可口，风味独特。
白煮羊头肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
#豆腐#川芎鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：干川芎片两片，草鱼头一个，
辅料：：姜片两片，老豆腐一块，猪油少许，
#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.准备好鱼头和川芎。
2.热锅，放入少许猪油，化开（鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的，熬出的汤才会香、白，根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度，记住哦）。
3.放入姜片，炒香。
4.放入鱼头，小火煎定型，表皮微黄。
5.一面煎好后再温柔翻面。
6.鱼头煎好后，翻入汤锅（我还放入了之前做鱼留下的鱼骨）。
7.加入没过鱼头的开水，开水，开水，重要的说三遍。放入川芎片。
8.大火烧开，改小火，炖四十分钟左右。
9.然后放入豆腐片，继续炖煮二十分钟。关火，调入少许盐，即可。
10.非常非常鲜美。
小贴士：
川芎有股特殊的香味，不喜者请绕过。煮鱼汤要想味道好，一定要用猪油和开水！
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