食材明细:
主料::羊脑2个,小葱1小把,洋香菜1小把,柠檬1个,洋葱半个,姜1大片,
辅料::盐适量,橄榄油2汤勺,
凉拌羊脑的做法步骤:
1.羊脑放入清水中,用牙签挑破羊脑上的血管。
2.再在清水中浸30分钟,直至血管中已无剩血。
3.羊脑放进煮锅。水没过羊脑,加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
4.切葱花
5.切香菜碎
6.柠檬榨汁,加盐和少量清水搅拌均匀
7.羊脑淋干水份,切片装盘,浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
小贴士:
网上说处理羊脑的方法是剥掉上面的经络网膜。我试过,很容易剥碎,做不好,因此就用了这个放血的办法。操作简单、煮好的羊脑也没有腥味。
食材明细:
主料::新鲜羊脑1个,羊肉汤1大碗,
辅料::枸杞适量,盐2g,胡椒粉2g,青菜适量,
清汤炖羊脑的做法步骤:
1.新鲜的羊脑,称淡粉色
2.用网漏盛着羊脑,放入开水中,小火焯水,去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着,不要丢入水里,以免弄烂
3.焯好的羊脑备用。
4.煮好的羊肉汤,撇掉上面的
5.取清汤一碗放入炒锅里,加盐和胡椒粉调味
6.放入适量的枸杞煮2分钟
7.放入焯好的羊脑煮2分钟
8.再加一点青菜煮开即可
感谢您阅读“97美食网”的《益智羊脑汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题,希望您能喜欢!