食材明细:
主料: 茄子 1个,
辅料: 五花肉 适量, 香菜 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 生抽 适量, 五香粉 适量, 生粉 适量, 鲍鱼汁 适量,
鲍汁茄盒的做法步骤:
1.将茄子洗净连皮切成两刀一断的厚片
2.半肥瘦肉剁成肉泥,加入葱花,五香粉,少许生粉,鸡精,盐,搅拌均匀
3.将肉泥酿入茄盒中
4.起油锅,将酿好的茄盒移入油锅中略炸一会捞起备用
5.油锅将多余油控去后,将炸过的茄盒倒入锅中,加入少许清水、鲍鱼汁、生抽,将茄盒焖一焖,最后湿生粉勾芡起锅,装盘时洒上少许香菜点缀一下
食材明细:
主料: 猪肉馅 200g,
调料: 食盐 适量, 调和油 400g, 鸡蛋 1个, 面粉 1勺,
香炸藕盒的做法步骤:
1.猪肉剁碎放入佐料,并按自己的口感放入香葱和生姜沫。
2.鲜藕去皮切小薄片备用。
3.汤碗中放入一汤勺面粉,打入一个鸡蛋并加入少量盐。
4.把鸡蛋和面分均匀打成糊状备用。
5.准备好的食材,准备开始。
6.将肉馅夹入两片藕片间,并压实。
7.油锅烧热,不知道热不热的时候扔一个小藕块下去直接冒泡就好。
8.将做好的藕盒放入鸡蛋面糊中裹一层面糊,放入热油锅中炸熟。
9.炸熟后捞出。
10.将炸熟的藕盒放入热油锅中复炸至金黄色捞出摆盘。
食材明细:
茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝,姜丝各少许。
辣汁茄丝的做法步骤:
1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。
2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。
3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。
食材明细:
主料: 郫县豆瓣酱 30g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
干烧辣茄条的做法步骤:
1.大圆茄子,去皮切成宽厚约8毫米的条
2.切好的茄子条,郫县豆瓣,葱姜蒜末
3.热油,加葱姜蒜末,郫县豆瓣,爆香
4.放进茄条。翻炒。干煸。加少许糖,一点醋,不加水
5.到茄子半透明样,回软,加盐调味。出锅即
可
食材明细:
主料: 紫薯 , 面粉 ,
调料: 调和油 ,
香炸紫薯脆盒的做法步骤:
1.包饺子一样把紫薯馅放入面皮里包好~
2.然后放在油锅里中火煎制~
3.一面煎黄以后再翻另一面煎熟就可以了~
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,芝麻30克,料酒10克,花椒1克,芝麻酱10克,盐3克,味精2克,酱油15克,白砂糖4克,香油15克,大豆油80克,淀粉(豌豆)5克,大葱8克,大蒜(白皮)8克
麻香茄条的做法步骤:
1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2.锅内放宽油,烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3.锅内留麻油30克烧热,下入葱(切末)、蒜(切末)末,烹入料酒、花椒水、酱油,加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖,炒开,下入茄条烧透,加味精,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,撒上熟芝麻,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣茄盒》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茄盒的做法专题,希望您能喜欢!