“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“蔬菜泥汤”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
圆白菜300克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)75克，芹菜50克，油炒面50克，面包屑25克，盐3克，味精2克，牛奶10克
蔬菜泥汤的做法步骤：
1. 将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净，用钢锅放水煮烂后捞出，再用绞肉机绞3遍，过粗箩待用；
2. 坐锅点火放清汤，汤开后加入油炒面搅匀，再加入牛奶过箩，然后将蔬菜泥放入汤中，微火煮开调剂口味，出锅时撒在炸面包丁上即成。
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蔬菜土豆泥
食材明细：
1.土豆400克，甜玉米粒，胡萝卜，酸黄瓜少许。，2.盐5克，糖5克，蛋黄酱两汤匙少许。
蔬菜土豆泥的做法步骤：
土豆去皮后，切成长条上锅蒸熟蒸透（大火大约蒸25分钟）。
胡萝卜、酸黄瓜切成小碎丁，玉米粒和胡萝卜下沸水烫一下，捞出用冷水过凉备用。
土豆趁热放入容器中加盐、糖捣成泥状，加入蛋黄酱搅拌均匀。
待土豆泥凉后，放入配菜一起搅拌均匀，即可食用。
小贴士：
土豆泥建议放入冰箱冰一会再吃，味道会更好。
捣土豆泥时建议留一些比较大颗粒的土豆，吃的时候口感更好一些。
蛋黄酱一定要趁土豆热时拌进去。
青豆泥汤
食材明细：
青豆250克，土豆(黄皮)75克，芹菜50克，洋葱(白皮)50克，火腿肠30克，盐3克，胡椒粉2克，香叶3克，黄油5克
青豆泥汤的做法步骤：
1. 把干青豆用冷水泡软；
2. 土豆去皮，与青豆一起放入清汤内，加入芹菜、洋葱、香叶和火腿皮，用文火煮烂；
3. 再将青豆连汤一起过筛搓成泥汤，再加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸即可；
4. 临吃时，将切好的小红肠片放入汤内，然后起锅装盘。
素菜泥汤
食材明细：
土豆(黄皮)50克，胡萝卜50克，芹菜25克，洋葱(白皮)25克，奶油10克，八角1克，味精1克，淀粉(玉米)3克
素菜泥汤的做法步骤：
1. 将土豆、胡萝卜洗净去皮，均切成片；
2. 芹菜择洗干净，切成段；
3. 葱头去老皮洗净，一切四瓣；
4. 煮锅注入清水，放入土豆片、胡萝卜片、芹菜段、葱头块，加入鲜奶油、茴香、淀粉、精盐小火烧开；
5. 煨至蔬菜熟烂，捣成泥，撒入味精即可。
蔬菜肉沫土豆泥
食材明细：
土豆1个，瘦肉100g，生姜沫少许，蒜头两瓣，小米椒2个，胡萝卜适量，玉米粒适量，小葱一根，盐适量，生抽一勺，豆瓣酱一勺，料酒一勺，胡椒粉少许，花椒根据自己口味可要可不要
蔬菜肉沫土豆泥的做法步骤：
第1步准备材料，辣椒，蒜，姜，肉洗干净蒸土豆至熟
第2步葱姜蒜肉切碎至沫状炒肉末，热锅加油，加葱姜蒜爆炒倒入肉沫，加料酒，酱油，豆瓣酱各一勺，盐少许，炒熟，生粉水勾芡倒入锅中，大火收汁，出锅
第3步土豆出锅去皮，加盐胡椒粉捣碎成泥状放入碗中！玉米粒胡萝卜豆角切丁状，放入锅中焯熟～备好材料将肉沫，倒入土豆泥中，蔬菜点缀，上面撒上葱花～
第4步成品～
蔬菜蕃茄汤
食材明细：
义式米形面50公克，洋葱1/2个，蕃茄2个，红萝卜1/2根，高丽菜1/6个，西洋芹2根，培根丁少许，牛高汤800㏄，巴西里末少许，红腰豆罐头1/4罐，盐少许，胡椒粉少许
蔬菜蕃茄汤的做法步骤：
1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。
2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块，西洋芹切段备用。
3.热油锅，用小火爆香培根丁，再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜，一起熬煮至熟软，再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀，最后加入调味料拌匀即可。
蔬菜通心粉汤
食材明细：
蔬菜汤1升，罐装切好的西红柿2罐，400克，大土豆1个，切成小块，洋葱1个，切块，西芹2根，切块，胡萝卜2根，切块，大卷心菜1个，切细碎，切好的欧芹1把，切好的罗勒1把，罐装云豆400克，袋装冷冻甜玉米500克，大胡瓜1根，切片，盒装通心粉500克，现磨黑胡椒和盐适量
蔬菜通心粉汤的做法步骤：
1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜和香料混在一起倒到一个大锅里煮沸，然后转小火，再烧15分钟。
2.加进豆、甜玉米、胡瓜和通心粉，蒸煮10-15分钟直到蔬菜变软。加盐和胡椒入味即可。
蔬菜云吞汤
食材明细：
小麦面粉100克，猪肉(瘦)100克，菠菜100克，腌芥菜头15克，鸡蛋100克，姜2克，大葱15克，酱油10克，白砂糖6克，淀粉(豌豆)10克，香油5克，色拉油10克，胡椒粉2克
蔬菜云吞汤的做法步骤：
1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。
2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。
3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。
小贴士：
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蔬菜鸡腿汤
食材明细：
鸡腿1支，香菇1朵，红萝卜1/4根，玉米1/3根，姜片1片，芹菜40公克，青花菜2朵，鸡高汤1000㏄，盐少许，糖少许
蔬菜鸡腿汤的做法步骤：
1.鸡腿去除骨头，过水汆烫后切小块备用。
2.香菇去蒂切片；玉米、红萝卜切2cm小段备用。
3.鸡高汤煮滚后，先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉，以中火煮约10分钟，再转小火煮约15分钟，然后加入芹菜、青花菜，以调味料调味料即可。
蔬菜小排汤
食材明细：
小排 葱 姜 油菜 豆干丝 绿豆芽
蔬菜小排汤的做法步骤：
1.小排切块 葱切段 姜切大片 开煮 开锅之后 撇去浮沫 转中火
2.煮个半个多小时就差不多额 时间长了 肉就发柴了
3.洗干净油菜 豆干丝 择好绿豆芽 掐头去尾
4.先放油菜 煮的差不多 放豆干丝 关火 放入绿豆芽 闷3分钟
5.可以喝了。。。有肉 有菜 有豆制品 嗯 营养还算全面~~~
蔬菜绿春汤
食材明细：
切段的香葱10根，去皮切碎的土豆2小只（约300g），切碎的胡萝卜2小根（约200g），切碎的大葱1棵，鲜香草末1汤匙（15g），拍散的大蒜5瓣，西芹1棵（约300g），撕碎菠菜叶100g，撕碎生菜叶200g，罐头蔬菜汤或水2碗（500ml），牛奶1碗（250ml），蛋黄1只，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
蔬菜绿春汤的做法步骤：
大火烧热炒锅中的油，加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒，并调入盐。
改中火煸炒5分钟，至蔬菜们变熟色，加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶，炒1分钟至叶子变软。
加入罐头蔬菜汤或水，中火煮5分钟，离火晾凉（约需20-40分钟）。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细，然后倒入煮锅。
中火加热煮锅中的蔬菜汤，煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体，慢慢热透，不时搅动（约需10分钟）。
调入白胡椒粉，盛入合适的容器中，可用鲜香草点缀。
小贴士：
加入蛋黄后，使这一款青菜汤更粘稠。也可以根据喜好，在出锅后适量淋上鲜奶油。
一定不能少了西芹，它是这道汤中最出味的。
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