中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“蔬菜豆腐泥”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
豆腐(北)200克，豌豆50克，胡萝卜10克，鸡蛋黄20克，酱油3克
蔬菜豆腐泥的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮洗净；
2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；
3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；
4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；
5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；
6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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蔬菜豆腐鱼丸
食材明细：
主料：：龙利鱼100克，嫩豆腐80克，鸡蛋1个，胡萝卜25克，冬瓜30克，淀粉20克，
辅料：：柠檬汁1片，
蔬菜豆腐鱼丸的做法步骤：
1.食材：龙利鱼 100克，嫩豆腐 80克，鸡蛋 1个，胡萝卜 25克，冬瓜30克，淀粉 20克，柠檬汁 1片
2.龙利鱼洗净，切成丁，挤几滴柠檬汁去腥。
3.冬瓜切成丁，和鱼肉一起剁碎，加了点冬瓜，使丸子更加爽口。
4.胡萝卜擦成蓉后和冬瓜鱼泥混合。
5.再将豆腐加入，用手将豆腐捏碎，和其他食材一起捏均匀。 ?小贴士：如果宝宝比较介意豆腐的豆腥味，需要提前将豆腐焯下水哦。
6. 再加生粉加入，搅拌均匀。
7. 用勺子挖一个个丸子在盘子里，上锅蒸15分钟。
8.出锅了。
9.龙利鱼被称为护眼鱼肉，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对生长发育和增强记忆都有帮助，众所周知豆腐可以补钙。
10.在这炎热的夏天，冬瓜有消热的功效哦。
蔬菜豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，油菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，
蔬菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.豆腐切丝胡萝卜切丝。
3.香菇和油菜焯水切碎。
4.锅中烧水下入香菇和胡萝卜丝煮开。
5.加入青菜煮一下。
6.放入豆腐。
7.水淀粉勾芡。
8.点宝宝油完成淋。
鳜鱼蔬菜豆腐汤
嫩豆腐锅里迅速煎两面微黄。蘑菇切片，胡萝卜切片，莴笋切片。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：豆腐半块，蘑菇适量，胡萝卜适量，莴笋适量，葱1段，姜1块，亚麻籽1茶匙，食盐适量，
鳜鱼蔬菜豆腐汤的做法步骤：
1. 原料图。
2. 嫩豆腐锅里迅速煎两面微黄。
3. 蘑菇切片，胡萝卜切片，莴笋切片。
4. 鳜鱼煎两面焦黄，同时放入葱姜在两边煸炒一下。
5. 兑开水。
6. 煮沸后转小火煮30分钟，汤汁奶白。
7. 放入蔬菜和豆腐，调入盐。小火5分钟。
8. 出锅调入亚麻籽油或者香油，喜欢香菜可以撒。
海鲜菌菇蔬菜豆腐羹
豆腐是最常见的一种家常食品，但是它又是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，可称为是价廉物美的食物了。豆腐虽含丰富蛋白质，但又缺少一种必需的蛋氛酸，单独食用的话，营养利用率不高。所以可以配合一些肉类等蛋白质中蛋氛酸含量较高的食物进行搭配，来提高营养的吸收。如果选择一些低脂的食物搭配，那就起到了减肥的作用。
原料：豆腐150g、北极虾50g、鲜贝40g、蛤蜊肉40g、芦笋3根、草菇100g
调料：油2汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水少许
做法：
1、芦笋洗干净，从根部削皮到1/3处，切成1厘米长的段；
2、豆腐放入清水里面浸泡10分钟；
3、姜、大葱切成细丝；
4、锅里倒入1汤匙油，到5成热加入芦笋，转大火炒到芦笋变墨绿色后（大约1分钟）盛出；
5、草菇开水烫一下捞出；
6、锅里再倒入1汤匙油，放入姜丝和大葱丝，爆香后加入北极虾，鲜贝，蛤蜊肉炒1分钟后加入草菇，放入足够的清水，烧开后加入豆腐，再次烧开后加入芦笋，调入少许淀粉水，盐即可。
小贴士：
1、豆腐浸泡一下可以去处豆醒味。
2、草菇可以改别的菌菇类。
3、最后加少许白胡椒粉可以提鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《蔬菜豆腐泥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔬菜菜谱专题，希望您能喜欢！
