“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了酒酿卧鸡蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡蛋100克，江米酒250克
酒酿卧鸡蛋的做法步骤：
将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。
小贴士：
产妇，体弱者常食用，有滋补作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菠菜卧鸡蛋
食材明细：
鸡蛋500克，面包175克，菠菜250克，黄油13克，色拉酱375克，盐5克，醋精3克
菠菜卧鸡蛋的做法步骤：
1. 锅内放水煮沸(水量没过鸡蛋为宜)，滴入少许醋精，将鸡蛋磕入锅内，微沸2分钟备用；
2. 沙拉调料加煮熟过罗的菠菜泥，放盐调剂口味，成菠菜少司；
3. 面包去掉四边，用箅子两面烤上色，抹上黄油，起菜时把面包托放在盘内，上边放2个卧鸡蛋，浇上菠菜少司即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜汤卧鸡蛋
食材明细：
鸡蛋50克，菠菜75克，土豆(黄皮)40克，洋葱(白皮)25克，胡萝卜25克，桃10克，黄油15克，奶油15克，小麦面粉8克，香叶2克，味精1克，盐2克，辣椒(红、尖、干)3克
菠菜汤卧鸡蛋的做法步骤：
1. 将胡萝卜、葱头（洋葱）、土豆去皮洗净；
2. 葱头切成粗丝；
3. 胡萝卜切成花刀片；
4. 土豆切成花刀厚片；
5. 锅内放入黄油，上火烧至五成热时，放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒；
6. 待葱头变色，放入面粉炒熟，下入鸡清汤250克、土豆，加精盐、味精、桃，调好味，上火煮至土豆熟为止；
7. 往小锅中倒入热水，上火烧沸，打入鸡蛋，卧熟后捞入汤盘；
8. 将菠菜去根，黄叶后洗净，再放入开水中烫一下；
9. 捞出后用凉水拔凉，切成段放入汤锅，上火见开即倒入汤盘；
10. 把桃、辣椒、香叶挑出，上浇奶油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋煮酒酿
食材明细：
酒酿1瓶，土鸡蛋1枚，赤冰糖10克，枸杞一小把
鸡蛋煮酒酿的做法步骤：
第1步超市买的酒酿一瓶，选多酒糟的。倒入锅中，按照酒酿和水2:1的比例加入温水。撒入一把枸杞，开中火开始熬煮。烧开后，转小火，加入赤冰糖。
第2步土鸡蛋，达成鸡蛋液。赤冰糖彻底融化后，按照顺时针方向淋入蛋液。满目金黄，酒香+蛋香四溢。再度烧开后关火。
第3步稍微放凉后，就是一道暖身暖胃的甜品。
小贴士：
女生的最佳食疗补品，特别是胃寒或者冬天四肢发冷者。
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