食材明细:
干竹荪10克,黄瓜50克,枸杞十余粒,菌菇味的浓汤宝1盒
竹荪青瓜汤的做法步骤:
第1步准备好所需的原料,竹荪、黄瓜、枸杞,还有菌菇味的浓汤宝。用凉的淡盐水浸泡20分钟,沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。
第2步沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头(封闭的一端),并把它们切成段。黄瓜去皮切成片。
第3步在锅中加入三碗水,放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝。放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可,记得不用再放入任何调料了,因为浓汤宝已经很有味了。
食材明细:
黄瓜100克,竹荪(干)150克,盐2克,味精1克
黄瓜竹荪汤的做法步骤:
1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净,切段;
2. 黄瓜洗净,用刀切成薄薄的长片待用;
3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪,大火烧开后即可。
小贴士:
1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味,调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮,工成薄片后,其绿边宛如丝带在汤中荡漾,非常好看。
食材明细:
口蘑200克,鸡蛋50克,素火腿75克,冬笋50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油15克
芙蓉口蘑汤的做法步骤:
1. 将口蘑洗净,切成薄片;
2. 冬笋、火腿洗净切片;
3. 鸡蛋去黄留清于碗内,加入水和精盐,用竹筷搅打起泡,上笼蒸熟取出;
4. 坐锅点火放油,油热后加入汤汁,同时放入口蘑片、火腿片、冬笋片;
5. 待煮沸入味时倒入碗内,然后将蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片,放在口蘑上即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡爪100克,竹荪(干)300克,冬笋50克,香菇(鲜)15克,陈皮3克,鸡精2克,盐2克
竹荪凤爪汤的做法步骤:
1. 竹荪泡发备用;
2. 冬笋洗净,切片;
3. 冬菇洗净,去蒂后切块;
4. 鸡爪洗净,剁去脚趾,用刀斩成两半,再用热水在锅中汆烫后捞出;
5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中;
6. 烧滚沸后加热10分钟,放入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
口蘑250克,面包屑50克,奶油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
口蘑奶油汤的做法步骤:
1. 将口蘑发好,洗净切片;
2. 锅内加清汤,放入口蘑烧开后加入奶油;
3. 再烧开时撒上面包丁及盐、胡椒粉、味精调味即成。
食材明细:
鸭肉500克,口蘑100克,盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克
口蘑鸭片汤的做法步骤:
1. 鸭肉洗净,切成薄片;
2. 口蘑择洗干净,一切两半,与鸭片分别放入沸水锅内焯一下,洗净;
3. 然后一起放入大汤碗内,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用;
4. 炒锅放在火上,倒入鲜汤,加入葱段、姜片略煮片刻;
5. 拣去葱段、姜片,把汤倒在碗中,碗口用玻璃纸封住,上笼蒸90分钟即成。
小贴士:
本品需玻璃1张15厘米见方。
食材明细:
用料口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。
口蘑豆芽汤的做法步骤:
1、口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
小贴士:
特点
口蘑鲜嫩,豆芽味醇香荚,汤清爽口。
食材明细:
鸡架,小排,竹荪,豆苗,姜片,盐
鸡架竹荪汤的做法步骤:
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水,撇去水面浮沫,转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗,上桌
食材明细:
丝瓜500克,莲子50克,竹荪(干)25克,竹笋50克,盐4克,味精2克
竹荪莲子丝瓜汤的做法步骤:
1. 将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡;
2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心;
3. 嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;
4. 将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出,放入汤碗内;
5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内,煮沸出锅,盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。
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