白胡椒煨猪肚

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"白胡椒煨猪肚"这样的内容，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

猪肚500克，白胡椒15克，姜10克，大葱15克，盐3克，味精1克

白胡椒煨猪肚的做法步骤：

1. 白胡椒略打碎，备用；

2. 猪肚洗净，但要保持完整勿切烂；

3. 把白胡椒放入猪肚内，略加清水；

4. 然后将猪肚两头用线扎紧，放入砂锅或瓦锅内；

5. 加适量放入生姜、葱，用文为煨炖至熟；

6. 加食盐、味精即成。

小贴士：

1. 温胃止痛、健脾补虚；2. 适用于脾胃虚寒的胃痛、食少、腹胀、暖气等症。

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白胡椒双色菜花炒蛋

食材明细：

白菜花适量，西兰花梗适量，白胡椒适量，辣椒粉适量，橄榄油适量，鸡蛋适量

白胡椒双色菜花炒蛋的做法步骤：

1.先炒好鸡蛋（用尽量少的油，用好的不粘锅，鸡蛋液里可以不放盐），放在一边备用。

2.菜花撕成小块，西兰花梗去掉老皮后切成薄片；

3.锅里放几滴橄榄油，锅热后，放入菜花和西兰花梗，淋上少许热水，中火炒制，可以盖盖让菜花熟得快一些；

4.最后加入炒好的鸡蛋和白胡椒、辣椒粉就可以出锅了。觉得太淡可以加一点盐。

胡椒猪肚汤

食材明细：

猪肚1/2只（约1.3斤），白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许

胡椒猪肚汤的做法步骤：

第1步备好配料。提前浸泡腐竹把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

第2步捞出切小条锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

第3步炒香的胡椒粒倒回锅同炒加入水，加入红枣白果

第4步转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

第5步最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

小贴士：

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

胡椒猪肚鸡

食材明细：

鸡半只，猪肚1个，姜片1小段，清水适量，料酒小半杯，胡椒适量，盐适量，红枣适量，党参适量，麦冬适量，枸杞适量，大葱段适量

胡椒猪肚鸡的做法步骤：

第1步洗猪肚是个体力活，先用面粉把正反面揉搓一遍，洗掉那些脏脏的东西。然后用花生油揉搓一遍，最后一遍再用面粉揉搓。彻底用清水冲洗干净。把老母鸡砍大块～（因为本人刀功有限，就没有把鸡塞进猪肚里面缝起来）放生姜，料酒，腌制。红枣，党参，麦冬洗干净依次放入

第2步最后来一把胡椒粒一次性加够水

第3步个人感觉，用瓦锅炖汤，味道就是好喝。大火烧开后，转小火炖4小时。每隔一个小时过来看看，稍微搅拌一下。防止猪肚粘锅～炖好汤把猪肚捞出来晾凉，切条，约一指大小。再丢进锅里复煮，放盐调味，还可以再加点胡椒粉。

第4步浓郁的汤水，鲜甜美味。滋阴养胃，以形补形～

小贴士：

要是觉得猪肚有味道，在炖汤之前先飞水，去沫。（可以加八角，料酒一起煮）因为炖的时间长，建议要用老鸡。

胡椒炖猪肚

食材明细：

猪肚350克，胡椒10克，粗盐3克

胡椒炖猪肚的做法步骤：

1. 用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；

2. 胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。

水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

食材明细：

材料罗鲱鱼、番茄粒、面包片、柠檬、白胡椒粒、葱花、洋葱块、混合香料、白酒、奶油、黄油、盐、鱼汤

水煮罗鲱鱼配白胡椒汁的做法步骤：

(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保持微滚状态。

(2)将罗鲱鱼放入鱼汤内用小火煮熟。

(3)洋葱切成末，用黄油炒香后加入白胡椒粒、白酒、奶油、鱼汤，用旺火烧开，再改小火浓缩至稠，加入盐调味。

(4)面包片涂上黄油，放入烤炉烤至呈金黄色。

(5)盆内淋入烧好的白胡椒汁，再放上煮熟的鱼肉，撤上番茄粒、葱花及混合香料，配以烤面包片即可。

特别关照

煮鱼时火不宜太大，以防鱼肉破碎。

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