“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"清炖二骨汤"这样的内容，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪脊骨500克，海螵蛸250克，盐10克
清炖二骨汤的做法步骤：
1. 把猪骨、乌鱼骨洗净，砸碎，放入锅内；
2. 锅内放入适量清水烧开，撇去浮沫；
3. 转用文火炖成白色浓汤，把渣捞去，放入精盐调味即成。
小贴士：
海螵蛸：海螵蛸恶白敛、白及、附子。
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清炖鸽子汤
食材明细：
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
清炖鸽子汤的做法步骤：
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
清炖猪肚汤
食材明细：
猪肚150克，香油1克，猪油(炼制)20克，味精2克，盐3克，大葱10克，姜2克，碱1克
清炖猪肚汤的做法步骤：
1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。
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