“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"云南小瓜妙肥牛"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
肥牛200克，云南小瓜适量，胡萝卜片各适量。适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，黄姜末适量，色拉油各适量。适量
云南小瓜妙肥牛的做法步骤：
1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。
3.锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。
小贴士：
肥牛上浆要浆好，炒菜速度要快。
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云南小瓜炒牛肉
食材明细：
云南小瓜，牛肉，辣椒
云南小瓜炒牛肉的做法步骤：
1.先下油爆香辣椒，然后放牛肉下去炒
2.然后再放切好片的云南小瓜下去翻炒就可以了
西红柿炒云南小瓜
食材明细：
西红柿3个，云南小瓜1根，姜1片，盐适量，鸡精适量
西红柿炒云南小瓜的做法步骤：
1.云南小瓜去皮洗净切片；西红柿洗净切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入云南小瓜翻炒至8成熟时加入西红柿炒匀炒熟。
3.加入适量盐和鸡精调味即可。
云南小瓜蛋饺
食材明细：
主料：面粉适量，云南小瓜适量，鸡蛋适量
辅料：葱花适量，胡椒粉适量，盐适量
云南小瓜蛋饺的做法步骤：
1，鸡蛋打散
2，煎好后放凉备用
3，面粉加水揉成面团醒发
4，小瓜擦丝加入一勺盐拌匀
5，葱叶切碎
6，小瓜挤出汁水与蛋葱末放在一起，加油盐胡椒粉拌匀
7，馅儿调好备用
8，包成大饺子
9，锅子烧热放入少许油后放入大饺子
10，面皮熟就可以啦
11，清爽可口哟。
水腌菜炒云南小瓜
食材明细：
主料：云南小瓜250克，水腌菜100克
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量
水腌菜炒云南小瓜的做法步骤：
1，准备一小碗的水腌菜。
2，小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。
3，炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。
4，放入瓜丝翻炒断生。
5，放入水腌菜翻炒一会。
6，放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。
醋溜云南小瓜怎么做好吃 醋溜云南小瓜的做法
醋溜云南小瓜
云南瓜又叫笋瓜，印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。整个夏天都可以买到，
食材配方
主料：
云南瓜
500g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量醋
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.云南瓜清洗干净
2.削去外皮，切片，大蒜切末儿备用
3.热锅冷油，放入大蒜煸炒出香
4.放入云南瓜
5.快速翻炒均匀，炒至断生，调味
6.装盘
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