“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"粉蒸草鱼块"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
草鱼500克，籼米粉(干、细)75克，鸡肉25克，花生油50克，姜8克，大葱15克，料酒25克，酱油15克，盐6克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克
粉蒸草鱼块的做法步骤：
1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成。
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煎草鱼块
食材明细：
主料：草鱼块300克
辅料：淀粉适量
配料：盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，麻油适量
煎草鱼块的做法步骤：
1，草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
2，用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
3，两面拍上淀粉。
4，锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
5，两面煎成金黄即可。
小贴士：
喜欢辣的，放些辣椒粉。
益肠明目—粉蒸草鱼
食材明细：
主料：草鱼一条
辅料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量
配料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量
益肠明目—粉蒸草鱼的做法步骤：
1，准备好材料。
2，草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
3，把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
4，腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
5，依次裹好装入盘中。
6，放入开水锅中蒸熟。
7，红彩椒、葱，分别切末。
8，蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
9，淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
小贴士：
诗心片语：
1：鱼无论怎么做，鱼腹一定要清洗干净。
2：米粉是大米粉，也可以大米粉和糯米粉对半。
3：蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。
4：蒸鱼不用放鸡精，原味就已经很鲜美。
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